Tortilla rolky: Rychlé a velmi chutné občerstvení, kterým ohromíte přátele i rodinu !

Odvážný a nadšený tón: Okamžik, kdy objevíš recept, který ti zachrání stovky večerů plných hostů, už nikdy nezapomeneš. A právě teď, příteli, ti ukážu, jak sázím na tortilla rolky – hit večírků, který mi zachránil i ty nejvytíženější dny! Naplněné křupavostí, chutí a barvami, jsou tak jednoduché, že je zvládne opravdu každý, a zároveň tak efektní, že je kolegové i rodina milují.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 velké tortilly (asi 25 cm průměr)
200 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízek, nakrájené na malé kousky)
100 g strouhaného sýra cheddar
100 g čerstvého špenátu
1 malá červená paprika, nakrájená na tenké proužky
1 menší cibule, jemně nasekaná
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 lžíce olivového oleje
100 g krémového sýru (např. Philadelphia)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
1 lžička uzené papriky (volitelně)
čerstvá petrželka nebo koriandr na posypání
1 malý avokádo (volitelně, nakrájené na plátky)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 ml bílého jogurtu
šťáva z půlky citronu nebo limetky
česnekový prášek (na dochucení)
několik kapek tabasca nebo jiné pálivé omáčky (volitelně)
čerstvý kopr nebo pažitka na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme kuřecí maso: v pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme jemně nasekanou cibuli a česnek a necháme je zpěnit do zlatova. Pak přidáme kuřecí kousky. Osolíme, opepříme a pokud máme rádi kouřovou chuť, přimícháme uzenou papriku. Kuře restujeme na středním plameni asi 7–8 minut, dokud není propečené a šťavnaté. Bezpečná vnitřní teplota masa by měla dosáhnout minimálně 74 °C. Jakmile je maso hotové, odstavíme ho stranou a necháme mírně vychladnout.

Krok 2:

Mezitím si dejme nahřáté tortilly na suchou pánev, aby byly měkké a poddajné – to je klíč, aby se dobře rolovaly a nepraskaly. Dej tomu asi 1–2 minuty z každé strany, stačí dokud lehce nezavírají vůni a nemají žádné suché místo.

Krok 3:

Teď přichází ten zábavný moment – plnění. Na každou tortillu rovnoměrně rozetřeme vrstvu krémového sýra. Jeho jemná krémovost krásně doplní kuře a zeleninu, a zároveň pomůže rolce držet tvar. Potom na jednu polovinu tortilly vložíme hrst čerstvého špenátu, několik proužků červené papriky a kousky hotového kuřete. Nahoru posypeme strouhaným sýrem cheddar pro perfektní roztavení při pečení.

Krok 4:

S rolováním začneme od strany s náplní a pevně, ale opatrně zatočíme, aby se všechny chutě spojily. Pokud máme problém rolku udržet zavřenou, můžeme ji zafixovat párátkem nebo zavažme tenkou šňůrkou na pečení.

Krok 5:

Na další předehřátou pánev (nejlépe nepřilnavou) položíme rolky švem dolů, aby se těsně přichytily, a opékáme na středním plameni z každé strany asi 3 minuty, dokud křupavý povrch nezíská zlatavou barvu. Během toho se také sýr uvnitř krásně roztaví a všechny chutě splynou.

Krok 6:

Hotové tortilla rolky necháme chvilku odpočinout, pak je nakrájíme na asi 2 cm široké kousky. Podáváme teplé, nejlépe s jednoduchou omáčkou z bílého jogurtu s citronovou šťávou, prolisovaným česnekem a trochou čerstvých bylinek. Omáčka dodá rolkám svěžest a mírnou kyselost, která všechny chutě krásně vybalanceuje.

Varianty a tipy

Vegetariánská verze: Vynechejte kuře a použijte místo něj grilované houby nebo fazole pro extra bílkoviny.
Pikantní verze: Přidejte do náplně nakrájené jalapeños nebo chilli papričky a do omáčky trochu tabasca.
Alternativa sýra: Mimo cheddar skvěle funguje mozzarella nebo kozí sýr – zvolte podle chuti a dostupnosti.
Bez lepku: Použijte tortilly z kukuřičné mouky prověřené pro bezlepkovou dietu.
Rychlejší varianta: Kuře můžete nahradit kvalitní šunkou nebo precooked kuřecím salátem.
Další zelenina: Přidejte avokádo, nakrájenou okurku nebo jemné listy rukoly pro svěžest.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tortilla rolky jsou skvělé jako předkrm na party, lehký oběd nebo večeře. V létě je ráda servíruju s čerstvým salátem a zeleninovými chipsy, v chladnějším období zase doplním teplou polévkou nebo pečenou dýní. A v zimě? Nemůže chybět domácí pikantní salsa a šálek horkého čaje – to je ta správná útulnost!

Poznámky

Rolky můžete připravit dopředu, skladovat v lednici do 24 hodin a ohřát je na pánvi či v troubě před podáváním.
Pokud vám zbydou, pečlivě je zabalte do fólie, aby neoschly – na mikrovlnku použijte nižší výkon, aby rolky neztratily vláčnost.

Závěr: Tento recept na tortilla rolky je zkrátka výhra – rychlý, jednoduchý a přitom tak plný chutí, že nikdy nezklame vaše hosty ani rodinu. A věřte, jakmile ho vyzkoušíte, budete je chtít připravovat zas a znovu. Tak směle do toho a nechte chuťové pohárky tančit radostí!