Lehký dort Jaffa: Je ideální i pro děti, protože obsahuje spoustu vymačkané pomerančové šťávy

Odvážný a nadšený: Mám pro vás skvělou zprávu – našel jsem dokonalý dort, který nejenže osvěží vaše chuťové pohárky, ale taky je lehký jak pírko a plný čerstvé pomerančové šťávy! Připravte se na explozi chutí, která se doslova rozplyne na jazyku a zanechá vás s úsměvem od ucha k uchu. Tento dort Jaffa je moje nová oblíbená pochoutka, kterou můžu vřele doporučit každému, zvlášť pokud máte doma děti, které rády něco sladkého, ale nechcete je přetížit těžkými zákusky.

Rychlé informace

• Porce: 8 porcí
• Doba přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 40 minut
• Celkový čas: 1 hodina 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 200 g hladké mouky
• 150 g třtinového cukru
• 3 vejce
• 100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (cca 2 velké pomeranče)
• 100 ml oleje (slunečnicový nebo řepkový)
• 1 prášek do pečiva (16 g)
• kůra z 1 bio pomeranče
• špetka soli
• 100 g hořké čokolády (min. 70 % kakaa)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• 200 ml pomerančové šťávy
• 2 lžíce medu nebo cukru
• čerstvé plátky pomeranče na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Začínáme tím, že si předchystáme všechny ingredience. Ve větší míse smícháme hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. K tomu přidáme strouhanou pomerančovou kůru, která se postará o tu krásnou svěží vůni, která se nás bude držet po celou dobu pečení. Do jiné mísy rozklepneme vejce spolu s třtinovým cukrem a pomocí elektrického šlehače je vyšleháme do světlé, nadýchané pěny – chce to asi 3-4 minuty, než uvidíte, že hmota zesvětlala a viditelně nabyla na objemu.

Krok 2:

Pomalu přiléváme čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a olej – ideálně pokojové teploty, aby se nám těsto nezačalo srážet. Šleháme jen krátce, aby se vše spojilo, ale neztratilo nadýchanost. Pak opatrně za šlehání nízkou rychlostí přisypeme připravenou suchou směs mouky s práškem do pečiva. V této fázi se nebojte použít stěrku a těsto radši zamíchat ručně, aby zůstalo krásně nadýchané – žádné tvrdé, hutné těsto tady nechceme!

Krok 3:

Připravíme si formu na dort o průměru asi 22 cm a vymažeme ji máslem a vysypeme moukou nebo použijeme pečící papír. Přelijeme do ní těsto a uhladíme povrch stěrkou. Takto připravený dort dáme péct do předehřáté trouby na 170 °C a pečeme cca 35-40 minut. Pro jistotu pozorujte, od 30. minuty testujte špejlí – když ji vytáhnete suchou, dort je hotov.

Krok 4:

Zatímco se dort peče, můžeme připravit lehkou pomerančovou omáčku. V malém hrnci smícháme čerstvou pomerančovou šťávu s medem nebo cukrem a za občasného míchání přivedeme k varu. Poté stáhneme teplotu a necháme mírně zredukovat, dokud omáčka nezhoustne na lehoučký sirup. Pokud máte rádi trochu „šťávu navíc“, můžete vlít lžíci. Pak odstavíme a necháme vychladnout.

Krok 5:

Po upečení dort vyndáme z trouby a necháme asi 10 minut trochu vychladnout přímo ve formě. Poté ho opatrně vyklopíme na mřížku, aby prosychal ze všech stran rovnoměrně. Teď přichází část, kterou děti milují – můžete dort nastříkat lehce omáčkou, která ho krásně zvlhčí a ještě podtrhne tu svěží pomerančovou chuť.

Krok 6:

Nakonec rozpustíme čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnce, podle chuti rozetřeme na povrch dortu – tak vznikne ta hebká, jemně hořká čokoládová vrstva, která kontrastuje s kyselkavou pomerančovou chutí. A když to budete chtít dotáhnout k dokonalosti, ozdobte dort čerstvými plátky pomeranče. Vypadá to nejen krásně, ale taky přímo láká k dalšímu soustu!

Varianty a tipy

• Na těsto můžete přidat lžičku vanilkového extraktu pro jemnější aroma.
• Pokud chcete dort bez lepku, použijte bezlepkovou mouku (např. z rýže nebo mandlovou). Výsledek bude stále výborný.
• Místo pomerančové šťávy lze použít i směs pomerančovo-mandarinkovou pro jemnější, sladší tón.
• Pokud dáváte přednost ještě lehčím dezertům, vynechte čokoládu a místo ní posypte dort jemně mletými lískovými oříšky.
• Dort lze podávat i s lžící bílého řeckého jogurtu, který krásně doplní pomerančovou svěžest.
• Omáčku můžete míchat přímo s malinami nebo borůvkami, které dodají další barevný a chuťový kontrast.

Jak ráda podávám toto jídlo

Lehký dort Jaffa je perfektní volbou pro jarní odpoledne, kdy máte chuť na něco sladkého, ale ne těžkého. Nesmírně dobře chutná s šálkem čerstvě spařené zelené nebo bylinné čaje – například heřmánku, který krásně uvolní všechny chutě. V létě ho zase ráda servíruji s porcí domácí zmrzliny z citronu nebo pomeranče, která zvýrazní citrusovou svěžest. A když přijde čas vánoční, tak se k němu výborně hodí špetka skořice v těstě nebo pomerančová omáčka s kapkou rumu – to je taková ta útulná paráda, kterou nechcete přestat jíst!

Poznámky

• Dort skladujte v chladu, nejlépe v uzavřené nádobě, aby si udržel vláčnost až 3 dny.
• Při ohřívání doporučuji krátce přihřát v troubě na 150 °C (cca 5 minut), aby čokoláda neztratila lesk a aroma zůstalo svěží.

Závěr: Tento lehký dort Jaffa je tak univerzální a příjemný, že nikdy nezklame – vždycky potěší jak dospělé, tak děti, a díky velké dávce čerstvé pomerančové šťávy máte jistotu, že servírujete něco zdravějšího a plného přírodních chutí. Připravte si kousek tohoto sladkého slunce doma – a věřte mi, že si každý lízne až za ušima!