Neuvěřitelně chutné čokoládovo-tvarohové muffiny

Tón: odvážný a nadšený
Může být něco lepšího než kombinace čokolády a tvarohu v jedné báječné muffince? Jestli ne, tak jste na správném místě, protože dnes vám ukážu recept, který mě naprosto nadchnul – neuvěřitelně chutné čokoládovo-tvarohové muffiny, které už při pečení provoní celý byt a jejich vláčná textura s bohatou čokoládovou chutí vás dostane. Tyto muffiny nejsou jen obyčejná sladkost, jsou to malé kousky nebe, které chutnají tak dobře, že si říkáte, proč jste je neobjevili dřív. Jste připravení ponořit se do světa ten nejlepší kombinace sladkého a kyselého, hebkého a křupavého? Tak pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 12 muffinů
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (nejlépe polotučný – vláčnost zaručena)
150 g hladké mouky
2 polévkové lžíce kakaa (nejlepší kvalitní tmavé kakao)
150 g cukru (můžete použít i třtinový)
2 vejce
100 ml rostlinného oleje (slunečnicového nebo řepkového)
1 prášek do pečiva (12 g)
špetka soli
100 g kvalitní hořké čokolády (na kousky)
1 lžička vanilkového extraktu

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

200 g zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
2 polévkové lžíce medu nebo javorového sirupu
několik čerstvých malin nebo jahod na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejprve předehřejte troubu na 180 °C. Mezitím si do velké mísy nasypte hladkou mouku, kakao, prášek do pečiva a špetku soli. Vše pořádně promíchejte, protože rovnoměrnost je základ pro skvělé muffiny – nikdo nechce v každém kousku najít hromadu kakaa nebo hrudku mouky, že jo?

Krok 2:

V jiné míse si rozmíchejte vejce s cukrem, až směs zesvětlá a začne lehce pěnit. Přidejte olej, tvaroh a vanilkový extrakt. Tvaroh by měl být ideálně pokojové teploty, díky čemuž se hezky zapracuje do těsta a muffiny budou vláčné a měkké jako obláček.

Krok 3:

Nyní přistupujete k magickému momentu – přidejte suché ingredience z první mísy do té mokré. Míchejte jen tak, aby se všechny suroviny spojily. Nesnažte se těsto přemíchat, nechceme, aby muffiny byly tvrdé jako beton! Jemné kousky čokolády přimíchejte nakonec – ty totiž při pečení krásně roztají a vytvoří to pravé čokoládové potěšení.

Krok 4:

Vymažte si formu na muffiny nebo použijte papírové košíčky. Těsto rozdělte do 12 stejných porcí. Není potřeba přehánět, stačí je naplnit zhruba do 2/3 výšky, protože muffiny během pečení hezky vyběhnou a rozrostou se do krásy.

Krok 5:

Pečte muffiny v předehřáté troubě asi 25 minut, dokud povrch nezíská krásný, matný sytě hnědý odstín a zapíchnutá špejle nevyjde čistá. Mějte troubu pod dohledem, každý typ trouby peče trochu jinak, takže začněte zkoušet asi od 20. minuty.

Krok 6:

Nechte muffiny chvíli vychladnout přímo ve formě, pak je přeneste na mřížku, aby se úplně ochladily. Pokud chcete, připravte si rychlou omáčku ze zakysané smetany smíchané s medem, kterou na talíři nakápnete přes muffiny. Čerstvé ovoce je třešnička na dortu, která celý zážitek ještě umocní.

Varianty a tipy

Pro větší čokoládovou explozi přidejte do těsta i nasekané ořechy (vlašské nebo lískové).”
Místo kakaa můžete použít bílé čokoládové kousky, ale těsto ztmavne méně, takže budete mít velmi zajímavý vizuální kontrast.
Pokud máte rádi výraznější tvarohovou chuť, použijte čerstvý plnotučný tvaroh, ale snižte mírně množství cukru.
Pro veganskou variantu nahraďte vejce dvěma lžícemi rozmačkaného banánu a místo oleje použijte kokosový.
Chcete muffiny lehčí? Přidejte do těsta pár lžic řeckého jogurtu místo části oleje, muffiny budou vláčné, ale s méně tuku.
Pokud nemáte kakao, malá lžička instantní kávy skvěle zvýrazní chuť čokolády.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyto muffiny jsou ideální jako rychlá svačinka k odpolední kávě, nebo když vás chytne mlsná v práci. V zimě se dají skvěle ohřát a podávat s horkým kakaem a kouskem čerstvého ovoce. V létě je zase ráda doplním o čerstvé lesní plody a odlehčenou čokoládovo-tvarohovou omáčku. A pokud máte hosty, nebojte se je překvapit těmito muffiny jako sladkým zakončením večera – zaručeně pohladí chuťové buňky každého!

Poznámky

Muffiny skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě 2–3 dny. Pro delší skladování je můžete zamrazit, rozmrazte je však pomalu při pokojové teplotě.
Při ohřívání doporučuji muffiny krátce zapéct v troubě nebo mikrovlnce s nastavením na střední výkon, aby zůstaly mají vláčnost a neztvrdly.

Závěr: Tento recept je přesně ten typ, který vás nikdy nezklame – pokaždé upečete perfektní muffiny, které jsou vláčné, nadýchané a plné té bohaté čokoládové chuti s jemným tvarohovým nádechem. Sladké zkrátka nemusí být složité, když víte, kde najít správný poměr a trik s tvarohem jako tajným ingrediencí. Takže neváhejte, pusťte se do toho a užijte si každý kousek!