Marinované lilky

Ingredience

• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce zeleninového vývaru
• 1 lžička medu
• 50 ml extra panenského olivového oleje
• 1/2 cibule
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 40 g sušených rajčat naložených v oleji, nakrájených na kostičky
• 30 g jarní cibulky, nakrájené na tenká kolečka
• 1 lžička mořské soli
• špetka čerstvě mletého černého pepře
• 2–3 kapky Tabasca
• 1 lžíce natrhané bazalky
• 1 lžíce natrhaného tymiánu
• 1 lžička rozmarýnu, jemně nasekaného

Na lilky:

• 500 g lilků
• špetka mořské soli
• 1–2 lžíce citronové šťávy
• 1/4 lžíce přepuštěného másla (ghí)

Příprava

Citronovou šťávu promíchejte s medem, poté pomalu metličkou zašlehejte za studena lisovaný olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli, jemně nasekaný česnek, na kostičky nakrájená rajčata a na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Dobře ochuťte připravenými dochucovadly.

Lilky omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na plátky o tloušťce prstu. Osolte je a pokapejte citronovou šťávou. Plátky lilku položte na lehce vymazaný plech a při 220 °C je krátce zapečte dozlatova. Horké plátky lilku rozložte do zapékací misky a přelijte připravenou marinádou.

Přikryjte a nechte celé 2 hodiny odležet.