Marinované lilky
Ingredience
- 3 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce zeleninového vývaru
- 1 lžička medu
- 50 ml extra panenského olivového oleje
- 1/2 cibule
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 40 g sušených rajčat naložených v oleji, nakrájených na kostičky
- 30 g jarní cibulky, nakrájené na tenká kolečka
- 1 lžička mořské soli
- špetka čerstvě mletého černého pepře
- 2–3 kapky Tabasca
- 1 lžíce natrhané bazalky
- 1 lžíce natrhaného tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu, jemně nasekaného
Na lilky:
- 500 g lilků
- špetka mořské soli
- 1–2 lžíce citronové šťávy
- 1/4 lžíce přepuštěného másla (ghí)
Příprava
Citronovou šťávu promíchejte s medem, poté pomalu metličkou zašlehejte za studena lisovaný olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli, jemně nasekaný česnek, na kostičky nakrájená rajčata a na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Dobře ochuťte připravenými dochucovadly.
Lilky omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na plátky o tloušťce prstu. Osolte je a pokapejte citronovou šťávou. Plátky lilku položte na lehce vymazaný plech a při 220 °C je krátce zapečte dozlatova. Horké plátky lilku rozložte do zapékací misky a přelijte připravenou marinádou.
Přikryjte a nechte celé 2 hodiny odležet.
