Dokonalé hranolky

Suroviny pro 6 porcí

• 2 kg brambor
• 0,66 l rostlinného oleje na smažení v pánvi
• 2 lžičky soli

Příprava

Na domácí hranolky nejprve oloupejte brambory, omyjte je a důkladně osušte. Podélně je nakrájejte nejprve na 1 cm silné plátky, poté každý plátek na 1 cm široké hranolky.

Nakrájené brambory vložte do mísy se studenou vodou a nechte je asi 5 minut nasáknout. Poté brambory osušte pomocí kuchyňské utěrky nebo papírového ubrousku.

Mezitím rozehřejte olej v hluboké těžké pánvi. Bramborové hranolky vkládejte po částech do středně rozehřátého oleje a smažte asi 4 minuty do světle žluté barvy.

Hranolky vyjměte děrovanou lžící z oleje a nechte je okapat na papírové utěrce.

Těsně před podáváním znovu rozehřejte olej. Hranolky ještě jednou v dávkách osmažte do křupava a zlatavé barvy. Nechte je odkapat na papírové utěrce, důkladně osolte a vychutnejte si je horké.

Tipy k receptu

Hranolky lze také upéct v troubě – předehřejte troubu na 220 stupňů (horní/dolní ohřev) a pečte bramborové hranolky na plechu asi 30 minut. Po 15 minutách hranolky otočte.