Jednoduchá tvarohová buchta s broskvemi!

Odvážný a nadšený tón: Non vedo l’ora di condividere con te questa ricetta che è una vera esplosione di dolcezza e freschezza! Immagina di mettere mano alla tua cucina e creare qualcosa di semplicemente irresistibile, una torta che profuma di estate e di dolci ricordi, ma che non richiede ore e ore di preparazione. La tvarohová buchta s broskvemi è proprio questo: un mix perfetto tra la morbidezza del formaggio fresco e il succo dolce e vibrante delle pesche, in un effetto sorpresa che ti farà esclamare “Wow” già al primo morso!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (formaggio quark o ricotta lavorata bene)
150 g zucchero semolato
3 uova medie
150 g farina 00
1 bustina lievito per dolci (circa 16 g)
100 ml olio di semi (girasole o mais)
200 g pesche fresche tagliate a pezzi (o una scatola di pesche sciroppate ben sgocciolate)
Scorza grattugiata di 1 limone bio
Un pizzico di sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia (facoltativo)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Zucchero a velo per spolverizzare
Un po’ di miele o confettura di pesche per lucidare (opzionale)

Příprava

Krok 1:

Parto sempre con il preriscaldare il forno a 180°C, perché non c’è niente di peggio che mettere il dolce nel forno freddo. Nel frattempo, in una ciotola grande, rompo le 3 uova e le monto leggermente con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso. Questa base lucida è la promessa di una torta soffice e leggera, quindi prenditi il tempo per montarle bene, circa 3-4 minuti con le fruste elettriche o una buona frusta manuale.

Krok 2:

Aggiungo il tvaroh e l’olio poco alla volta, continuando a mescolare delicatamente, poi unisco la scorza di limone, la vaniglia e un pizzico di sale. Qui è importante usare un tvaroh ben sgocciolato per evitare che la torta risulti troppo umida o pesante. Se usi la ricotta, setacciala prima per eliminare eventuali grumi.

Krok 3:

Incorporo la farina setacciata con il lievito poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto. La consistenza finale deve essere cremosa ma densa, simile a un impasto da muffin.

Krok 4:

Ora arriva il pezzo forte: aggiungo le pesche tagliate a pezzetti, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme nell’impasto. Se usi pesche sciroppate, scolale bene per evitare eccessi di umidità. Puoi anche tenere da parte qualche fetta per la superficie, così avrai delle belle decorazioni dorate e lucide.

Krok 5:

Verso l’impasto in una teglia rotonda da 24 cm di diametro, foderata con carta forno o imburrata e infarinata. Distribuisco sopra le fettine di pesca rimaste, schiacciandole leggermente nell’impasto per farle aderire bene. In questo modo la superficie avrà un aspetto invitante, con pezzi di frutta ben visibili e leggermente caramellati.

Krok 6:

Metto la teglia nel forno già caldo e lascio cuocere per circa 40-45 minuti. Ti consiglio di non aprire il forno nei primi 30 minuti per non compromettere la lievitazione. Dopo quel tempo, fai la prova stecchino: deve uscire pulito o con qualche briciola umida ma non bagnata. Una volta sfornata, lascio raffreddare a temperatura ambiente, poi spolvero con zucchero a velo.

Varianty a tipy

Puoi sostituire le pesche con altre frutte di stagione come prugne, albicocche o pere per gusti diversi.
Aggiungi una manciata di mandorle a lamelle sulla superficie prima della cottura per un tocco croccante e un look più rustico.
Se vuoi rendere la torta più soffice, monta a parte gli albumi a neve fermissima e incorporali delicatamente prima di mettere in forno.
Prova a sostituire parte della farina bianca con farina integrale o avena per una versione più rustica e ricca di fibre.
Per una variante più golosa, aggiungi qualche cucchiaio di gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
Il tvaroh può essere sostituito con yogurt greco per una texture leggermente diversa ma altrettanto piacevole.

Jak ráda podávám toto jídlo

Questa torta è perfetta per una colazione rilassata della domenica, magari accompagnata da una tazza di caffè nero o da un cappuccino schiumoso. Di pomeriggio, la preferisco con un tè freddo alla pesca o una limonata fatta in casa, per esaltare il sapore fruttato. In estate, non esiste niente di meglio di una fetta fresca, leggermente riscaldata e servita con una pallina di gelato alla vaniglia, un vero comfort food. In inverno, invece, una spolverata di cannella o una salsa calda alle bacche può trasformarla in una coccola speciale da gustare davanti al camino.

Poznámky

Si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero fino a 4 giorni. È meglio portarla a temperatura ambiente prima di servire per ritrovare morbidezza.
Se ti avanza, puoi riscaldare la torta nel microonde per 20-30 secondi: torna subito morbida e profumata come appena sfornata.

Závěr: Questo dolce è una di quelle ricette che ti fanno sentire a casa, con il cuore pieno di dolcezza e l’anima leggera. La sua semplicità è il suo segreto: pochi ingredienti, senza complicazioni, ma con un risultato che non delude mai. Provala, porta un po’ di sole e colore nella tua cucina e fammi sapere quanto ti è piaciuta!