Jarní jahodový koláč: Roztaje v ústech, hotový za půl hodiny

Odvážný a nadšený styl: Nemůžu se dočkat, až vám ukážu, jak jednoduše a rychle vykouzlit ten nejjemnější, nejvoňavější jarní jahodový koláč, který jste kdy ochutnali! Připravte se na explozi svěžích chutí a barev, které vás přenesou přímo na rozkvetlou louku plnou slunce a sladkých jahod.

Už jen představa nadýchaného těsta, lehce rozplývajícího se na jazyku, posypaného šťavnatými jahodami… ach, to je radost vařit! Půl hodiny a koláč je na stole. Žádné dlouhé čekání, žádná složitost – jen radost a gurmánské pohlazení pro vás i vaše blízké.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g čerstvých jahod, nakrájených na čtvrtky
150 g hladké mouky
100 g cukru krupice
120 ml mléka (plnotučného pro nejlepší chuť)
3 vejce
80 g másla, rozpuštěného
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce cukru moučka
Čerstvá máta na ozdobu (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si zapněte troubu na 180 °C – tedy na klasický střední výkon. Mezitím v míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a špetku sóly. Tak získá těsto jemnou vůni a krásně se nakyne.

Krok 2:

V další větší misce vyšlehejte vejce s cukrem krupice do světlé, nadýchané pěny. Tohle je klíč k lehkému těstu. Přilijte mléko a rozpuštěné máslo, pořádně promíchejte.

Krok 3:

Suché ingredience postupně zapracujte do mokré směsi. Nejlépe použijte špachtli nebo metličku, aby těsto zůstalo nadýchané a nelepivé. Mělo by být hladké a trochu hustší než palačinkové.

Krok 4:

Připravte si dortovou nebo menší kulatou formu (průměr kolem 23 cm), vymažte ji máslem a vysypte moukou, aby se koláč snadno vytáhl. Nalijte do ní asi dvě třetiny těsta.

Krok 5:

Na vrch rovnoměrně rozprostřete nakrájené jahody. Jahody mírně zatlačte do těsta, aby byly krásně obalené a během pečení se hezky sladce propékaly uvnitř koláče.

Krok 6:

Zbytek těsta lžící pokapejte na povrch jahod. To vytvoří jemnou tvarohovou nebo ořechovou ochrannou vrstvu, která drží šťavnatost uvnitř. Vložte formu do předehřáté trouby a pečte 20 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá.

Varianty a tipy

Místo hladké mouky můžete použít polohrubou, pokud máte rádi trochu rustikálnější strukturu.
Pro větší vláčnost přidejte do těsta 2 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu.
Pokud chcete extra vůni, zkuste přidat lžíci čerstvého citronového nebo pomerančového květu.
Chcete li koláč bez lepku, vyzkoušejte směs bezlepkové mouky, ale dejte pozor na konzistenci těsta – může potřebovat mírnou úpravu mléka.
Pro pikantnější twist přidejte do jahod trochu čerstvě nastrouhaného zázvoru nebo špetku skořice.
K podávání dozdobte šlehačkou (nebo veganskou alternativou), abyste koláč pozvedli na sváteční úroveň.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju servírování tohoto jarního koláče se sklenicí lehce vychlazeného bílého vína nebo ovocného čaje v podvečer po těžkém dni. Na jaře a v létě ho často podávám na zahradních grilovačkách, kde se stává hvězdou stolu. Můžete ho doplnit i o kopu čerstvých jahod nebo lístky máty, které dodají svěžest a barevnost na talíři.

Poznámky

Koláč skladujte v chladu zabalený v potravinové fólii maximálně 2 dny – jasně nejlepší je ale čerstvý.
Pro ohřátí ho dejte na pár minut do trouby na 150 °C, aby zůstal nadýchaný a neoschlý.

Závěr: Tento jarní jahodový koláč je tak jednoduchý a přitom tak plný chuti a vůně, že nikdy nezklame. Připravíte ho rychle, pokaždé se povede, a hlavně – vždycky přinese do vaší kuchyně kousek radosti a jarní lehkosti. Tak co, pustíme se do toho společně ještě dnes?