Mražený čokoládový mousse

Slavný mousse au chocolat je jedním z nejoblíbenějších dezertů Francouzů.

Velmi snadno se připravuje a rádi si ho dopřáváme každý den na závěr jídla. Udělejte z něj rafinovaný a slavnostní dezert tím, že jej připravíte v hezkých jednotlivých formičkách a podáváte zmražený! Při podávání tak dodá dezertu dotek svěžesti a gurmánství.

Suroviny

• 200 g hořké čokolády
• 2 malá vejce
• 50 g krystalového cukru
• 20 cl smetany ke šlehání
• špetka soli

Příprava

• Krok 1

  Čokoládu nakrájenou na kousky rozpusťte ve vodní lázni s trochou smetany. Zbytek smetany vyšlehejte na lehkou šlehačku (ne úplně do tuha) a odložte stranou.

• Krok 2

  Oddělte bílky od žloutků a žloutky spolu s cukrem šlehejte, dokud směs nezbledne a nezdvojnásobí svůj objem.

• Krok 3

  K vaječné směsi přidejte rozpuštěnou čokoládu a smetanu, jemně vmíchejte (já používám stěrku nebo metličku).

• Krok 4

  Bílky ušlehejte do tuhého sněhu, přidejte špetku soli a opatrně je stěrkou vmíchejte do čokoládové směsi.

• Krok 5

  Směs nalijte do formy na polokoule nebo do silikonové formy a nechte alespoň 3 hodiny chladit v mrazáku.

• Krok 6

  Před podáváním vyklopte „bomby“ z formy a nechte je na talíři asi čtvrt hodiny povolit.

• Krok 7

  Posypte „bomby“ kakaem bez cukru a dozdobte čokoládou.