Chutný a jednoduchý recept, který oživí váš jídelníček. Tato kuřecí prsa v jogurtové omáčce bude milovat celá rodina!

Tón: Odvážný a nadšený

Okamžik, kdy objevíte recept, který z vašeho každodenního vaření vykřikne radost a přinese úplně nový zážitek, stojí za to oslavit. Dnes s vámi sdílím něco, co jsem objevila úplnou náhodou a teď si bez toho neumím představit žádný týden. Tahle jednoduchá jogurtová omáčka, která hladí kuřecí prsa a dělá je neuvěřitelně šťavnatými, je taková malá kuchařská exploze chutí! Hříšně krémová, s jemnou vůní koření a lehce kyselým nádechem, díky němuž je celé jídlo svěží a zářivé. A co nejlepší? Příprava nezabere hodiny, ani nepotřebujete nějaké exotické ingredience. Připravte si metr, hrnek a kuchyňskou lžíci, pustíme se do toho naplno!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g kuřecích prsou (odkrojte přebytečný tuk)
200 ml bílého jogurtu (řecký jogurt je ideální pro krémovou konzistenci)
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku (jemně nasekané nebo lisované)
1 lžička mleté papriky (nejlépe sladké)
½ lžičky kurkumy (pro krásnou zlatavou barvu a jemnou chuť)
½ lžičky mletého kmínu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Šťáva z půlky citronu (pro svěží nádech)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvý koriandr nebo petrželka na posypání
Sezamenová semínka (na ozdobu)
Plátky citronu na podávání

Příprava

Krok 1:

Připravíme kuřecí prsa. Nejprve je důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte je na stejnou tloušťku kousky, ideálně asi 1,5 – 2 cm silné, aby se vařily rovnoměrně. Kousky by měly být podobné velikosti, to je základ pro jednotné propečení a šťavnatost. Pokud máte čas, můžete prsa jemně naklepat kuchyňským kladívkem, aby byla ještě křehčí.

Krok 2:

Připravíme marinádu. Ve větší míse smíchejte jogurt, olivový olej, česnek, papriku, kurkumu, kmín, šťávu z citronu, sůl a pepř. Všechno pořádně promíchejte, dokud se koření nerozpustí v jogurtu a nevytvoří rovnoměrnou pikantní omáčku. Jogurt nejenže dodá štavnatost, ale také kuře krásně zjemní a dodá mu takovou tu jemnou krémovost, kterou jsem zamilovala.

Krok 3:

Marinování je tajný krok, nevynechávejte ho! Vložte kuřecí kousky do jogurtové směsi, pečlivě je obalte a nechte marinovat alespoň 20 minut, ideálně hodinu v lednici. Pokud spěcháte, i těch 20 minut stačí, ale věřte mi, čím déle, tím lépe – maso se krásně rozvoní a získá na vlhkosti.

Krok 4:

Restování kuřete. Rozpalte pánev na střední teplotu a přilijte trochu olivového oleje. Přendejte kuřecí kousky na pánev, ponechte dostatek prostoru mezi nimi – maso tak krásně zezlátní a nebude se dusit. Smažte asi 4–5 minut z každé strany, dokud nezískají zlatavou, lehce křupavou kůrčičku. Během smažení ji nechte v klidu být – často obracením by maso pustilo šťávu a nesteklo tak pěkně. Důležitý tip: kuřecí maso mějte uvnitř uvařené na minimálně 75 °C, což je bezpečná teplota pro konzumaci.

Krok 5:

Dokončení omáčky. Jakmile je maso opečené, stáhněte plotnu na nižší stupeň. Pánev zalijte zbytkem jogurtové marinády a nechte vše společně provařit asi 5 minut – jogurt se trochu zahřeje a spojí s kořením, dojde k jemnému zhoustnutí. Pozor, aby se jogurt nepřepálil, může se srazit – proto míchejte pomalu a na nižší teplotu. Pokud chcete omáčku jemnější, můžete přidat trošku vody nebo kuřecího vývaru (cca 50 ml).

Krok 6:

Servírování. Hotové kuřecí prsa v jogurtové omáčce vyskládejte na talíře, posypte čerstvým koriandrem nebo petrželkou, přidejte sezamová semínka a na konec položte pár plátků citronu pro svěží kontrast. Získáte kombinaci vůní a barev, která potěší oči i chuťové pohárky.

Varianty a tipy

Pro ostřejší variantu přidejte do marinády ½ lžičky kajenského pepře nebo trochu nasekané čerstvé chilli papričky.
Místo kuřecích prsou můžete použít kuřecí stehna bez kostí, budou šťavnatější a výraznější.
Jogurt v marinádě občas nahraďte kysanou smetanou pro jemnější a hutnější omáčku.
Pokud chcete omáčku více aromatickou, přidejte špetku garam masaly nebo sušeného oregano podle chuti.
Pro low-carb verzi podávejte s dušenou zeleninou místo klasické přílohy.
Kuře můžete doplnit nasekanými ořechy, např. pistáciemi či mandlemi, které dodají příjemnou texturu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději si toto kuřecí maso připravuji s jednoduchou přílohou – čerstvým celozrnným chlebem nebo rýží basmati, která dokonale nasaje krémovou omáčku. V létě pak přidávám lehký zeleninový salát s rajčaty, okurkami a čerstvými bylinkami. Když přijde chladnější počasí, obložíme talíř pečenou zeleninou, jako jsou mrkev, cuketa a paprika, které dodají jídlu barvu i další vrstvu chutí. Vždy je to pohodlné jídlo, které mám ráda, protože potěší i ty nejnáročnější jedlíky doma.

Poznámky

Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny, ohřívejte pomalu na nízké teplotě, aby jogurtová omáčka neztratila krémovost.
Pokud nemáte řecký jogurt, běžný hustý bílý jogurt je také dobrý, jen dejte pozor, aby nebyl příliš řídký; v tom případě přidejte trochu jogurtového prášku nebo sýra ricotta pro hustotu.

Závěr: Tento recept je jedním z těch, které vás nikdy nezklamou – jednoduché, rychlé a přitom plné chutí, které vaši rodinu zahřejí a nadchnou. Nechte svá kuřecí prsa zazářit s jogurtovou omáčkou a uvidíte, jak snadno se z obyčejného dnu stane malý svátek!