Malinový koláč (krémový – ovocný plechový koláč)

Suroviny

300 g mražených malin

Na těsto:

230 g změklého másla nebo margarínu
180 g cukru
1 balení vanilkového cukru
špetka soli
1 balení strouhané citronové kůry
4 středně velká vejce
290 g hladké mouky
2 zarovnané lžičky prášku do pečiva
5 lžic mléka

Na krém:

40 g cukru
1 balení ztužovače šlehačky
500 g mascarpone
150 g plnotučného jogurtu
40 g prosátého moučkového cukru

Příprava

Nejprve nechte maliny rozmrazit.

Na těsto vyšlehejte změklý margarín ručním mixérem na nejvyšší stupeň do hladka. Postupně přidávejte cukr, vanilkový cukr, sůl a citronovou kůru. Vše vymíchejte do spojité hmoty. Každé vejce zašlehejte cca půl minuty. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a ve dvou dávkách střídavě s mlékem zašlehejte do těsta na střední stupeň.

Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a uhlaďte. Pečte v předem vyhřáté troubě na 200°C (horkovzduch 180°C) asi 20 minut. Nechte vychladnout na mřížce.

Na krém smíchejte cukr se ztužovačem šlehačky, nasypte na rozmražené maliny a rozmixujte. Mascarpone vyšlehejte s jogurtem a moučkovým cukrem dohladka a naneste rovnoměrně na upečený základ. Malinové pyré navrstvěte v malých hromádkách na krém a lžící lehce zapracujte, aby vznikly vlnky.

Přejeme dobrou chuť!