Kakaové košíčky s oříškovou pěnou! Chutnají fantasticky

Veselý a hravý tón – dnes vás vezmu na sladkou jízdu plnou kakaa a oříšků, které si zamilujete na první ochutnání! Kdo by odolal těm malým košíčkům plným čokoládové dobrotky a jemné pěny s křupavou oříškovou chutí? Já rozhodně ne! Představte si, jak voní čerstvě upečený kakaový korpus – bohatý, hluboký, s lehce nahořklým nádechem kakaa, který se dokonale snoubí s nasládlou, krémovou oříškovou pěnou. A to všechno se skrývá v jednom malém košíčku! Připravte si pohodlně místo na kuchyňské lince a pusťme se do toho. Už teď vám slibuju jednu věc: jakmile ochutnáte první sousto, budete chtít jít rovnou pro další!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

160 g hladké mouky (přibližně 1 šálek)
50 g kakaového prášku (ne sladěného, asi ½ šálku)
150 g cukru krupice (přibližně ¾ šálku)
125 g másla, rozpuštěného (asi ½ šálku)
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
3 g prášku do pečiva (1 lžička)
špetka soli

Na oříškovou pěnu:

200 ml smetany ke šlehání (přibližně ¾ šálku)
100 g podrcených oříšků – lískové nebo vlašské
2 lžíce moučkového cukru
1 lžička rumu (volitelné, ale dává skvělou hloubku chuti)

Příprava

Krok 1:

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) a připravte si formu na muffiny – vymažte ji máslem nebo použijte papírové košíčky. V misce smíchejte hladkou mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a špetku soli. Prosejte je společně, aby byl základ lehký a bez hrudek. Takhle zajistíte, že těsto bude mít krásnou nadýchanou texturu.

Krok 2:

Ve větší míse si vyšlehejte vejce s cukrem, dokud nebude směs hladká, lesklá a trochu nadýchaná. Přidejte pak rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Postupně přidávejte suché ingredience do mokrých, ale nenásilně, jen šetrně vařečkou zamíchejte těsto, aby nebylo zbytečně tuhé. Připravte se na to, že barva těsta bude nádherně tmavá a vůně čokolády prostoupí celou kuchyň.

Krok 3:

Naplňte formičky na muffiny do 2/3 výšky těstem. Tato malá pečící pomůcka je skvělá na pěkně vyrovnané košíčky. Pečte je přibližně 17–20 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Cukrová krusta na povrchu by měla mít prasklinky – to je dobré znamení, že jsou upečené.

Krok 4:

Mezitím si připravte oříškovou pěnu. Do vychlazené mísy nalijte smetanu ke šlehání a začněte ji šlehat přibližně na polovinu tuhosti. Přidejte moučkový cukr a rum a pokračujte v šlehání do pevné, ale stále nadýchané konzistence. Nakonec opatrně vmíchejte podrcené ořechy. Takto získáte pěnu, která je jemná, vláčná a zároveň s křupavým překvapením v každé lžičce.

Krok 5:

Upečené kakaové košíčky nechte vychladnout, ideálně na mřížce, aby se nepropadly. Jakmile jsou zcela studené, pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce naneste na každý košíček štědrou porci oříškové pěny. Ta kontrastuje s jemnou tmavou čokoládou a do celého dezertu přináší svěží krémovost.

Krok 6:

Pokud chcete, můžete pro ozdobu přidat pár celých nebo lehce opražených oříšků navrch pěny, nebo lehce poprášit kakao. To konečně dodá všemu ten profesionální vzhled. A teď už jen servírujte, nejlépe s velkým úsměvem!

Varianty a tipy

Pro extra chuť přidejte do těsta malé kousky hořké čokolády.
Pokud někdo nesnáší ořechy, nahraďte je nasekanými sušenými meruňkami nebo kokosovými vločkami.
Místo rumu lze použít mandlový nebo pomerančový likér pro zajímavou chuťovou variaci.
Pro bezlaktózovou verzi použijte rostlinnou variantu smetany na šlehání a veganské máslo.
Kakaové košíčky můžete péct i jako dortíky – použijte menší formičky a zkrátit dobu pečení na 12 minut.
Skladujte košíčky v chladu, ovšem oříškovou pěnu nanášejte až těsně před podáváním, aby neztratila svoji svěžest.

Jak ráda podávám toto jídlo

Když je venku chladno, není nic lepšího než tyto košíčky s horkým kakaa nebo kávou. Na jaře nebo v létě je ráda míchám s čerstvým ovocem – jahody, maliny či borůvky krásně doplní jemnost oříškové pěny. A pokud chci překvapit přátele na večírku, podávám košíčky s malým panáčkem likéru nebo šálkem voňavého čaje.

Poznámky

Košíčky vydrží čerstvé asi 3 dny v uzavřené nádobě v lednici, však oříškovou pěnu natírejte vždy těsně před podáváním.
Pokud potřebujete zrychlit přípravu, oříškovou pěnu můžete připravit i několik hodin dopředu a uchovávat ji v chladu, ale bez šlehání.

Závěr: Tyto kakaové košíčky s oříškovou pěnou jsou jako objetí v deštivý den – jednoduché, ale zároveň plné hloubky a emocí díky kombinaci chutí i vůní. Recept je tak univerzální, že vždy potěší, ať už ho budete péct na rodinné odpoledne nebo jen tak pro radost. Tak neváhejte a připravte si je ještě dnes!