Fingerlecken – král mezi dezerty

Suroviny

Na těsto:

• 5 ks vajec
• 200 g cukru
• 5 lžic vody
• 160 g mouky
• 1/2 balení prášku do pečiva
• 3 lžíce kakaového prášku

Na krém:

• 500 ml mléka
• 5 ks žloutků
• 4 lžíce mouky
• 1 balení vanilkového cukru
• 150 g cukru
• 250 g másla

Na sníh:

• 5 ks bílků
• 200 g cukru
• 1 ks citronu

Příprava

• Na těsto oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte s cukrem do pěny, postupně zašlehejte žloutky a dobře promíchejte. Přidejte vodu a nakonec po lžících zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Těsto rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem (30 x 40 cm) a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut – neustále kontrolujte.

• Na krém promíchejte v hrnci žloutky, cukr, mouku a vanilkový cukr s mlékem a vařte, dokud nevznikne hustý krém. Zakryjte potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala povrchu “pudinku”, aby se nevytvořila kůže, a nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte do pěny, po lžících přidávejte připravený “pudink” a vymíchejte dohladka. Krém rozetřete na vychladlý korpus.

• Na sníh vyšlehejte bílky s cukrem a citronovou šťávou ve vodní lázni do hustého sněhu. Sníh rozetřete na krém a povrch posypte nastrouhanou čokoládou.

• Minimálně na 2 hodiny dejte ztuhnout do lednice a poté nakrájejte na řezy.