Citrónový listový dort

Suroviny

(na dortovou formu o průměru 28 cm)

• 9 plátů mraženého listového těsta (po 50 g)
• 1 až 2 žloutky

Na náplň:

• 1 chemicky neošetřený citron
• 500 g mascarpone
• 500 g tvarohu
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilinového cukru
• 150 g malinové marmelády

Na posypání:

• 1 lžička moučkového cukru

Příprava

Pláty listového těsta rozložte vedle sebe a nechte je asi 10 minut povolit. Troubu předehřejte na 175 °C. Vždy tři pláty těsta položte na sebe na pečicí papír a rozválejte je na čtverec o přibližně 30 x 30 cm. Nechte asi 5 minut odpočinout.

Pomocí dortové formy nebo ráfku vykrojte tři kruhy o průměru 28 cm. Dva z korpusů několikrát propíchněte vidličkou. Žloutek rozšlehejte s trochou studené vody a pláty těsta jím lehce potřete. Pečte v rozehřáté troubě 10 až 12 minut dozlatova. Vyjměte a nechte zcela vychladnout.

Třetí plát nakrájejte na 12 nebo 16 dílků a jednotlivé kousky také dopečte. Na náplň dobře omyjte citron a nastrouhejte z něj jemně kůru. Z poloviny citronu vymačkejte šťávu. Mascarpone, tvaroh, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a 1 až 2 lžíce citronové šťávy dobře promíchejte.

Jeden plát listového těsta položte na servírovací tác, potřete ho polovinou malinové marmelády a rozetřete polovinu mascarpone krému. Přiložte druhý plát, potřete zbylou marmeládou a natřete zbylý krém.

Nakrájené dílky listového těsta rozložte vějířovitě na vršek dortu. Dort dejte vychladit a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.