Neodolatelné, domácí buchty plněné marmeládou: Tradiční chuť, která pohladí duši i žaludek!

Odvážný a nadšený – Kámo, dnes se vrhám do jedné kuchařské legendy, kterou prostě musíš vyzkoušet. Tyhle domácí buchty plněné marmeládou nejsou jen tak nějaký sladký kousek – jsou to malé kouzelné polštářky štěstí, které rozproudí vzpomínky a zahřejí ti srdce. Fakt nemusíš být mistr pekař, abys je zvládl doma vytvořit, a já ti krok za krokem ukážu, jak na to. Tolik chutí, vůní a té hebké, máslové struktury, že je prostě nesmíš minout!

Rychlé informace

• Porce: 12 porcí
• Doba přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 450 g hladké mouky
• 250 ml teplého mléka (cca 38 °C, jako když si nahříváš ruce u šálku čaje)
• 50 g rozpuštěného másla + trochu na potření
• 70 g cukru krystalu
• 7 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
• 1 vejce
• špetka soli
• 150 g vybrané marmelády (dle chuti – jahodová, meruňková, rybízová…)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Práškový cukr na posypání
• Trocha jihlavského másla na přetření před servírováním (zvýrazní lesk a chuť)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si zahřej mléko – musí být příjemně teplé, ne horké! Přidej do něj cukr a droždí. Promíchej a nech pár minut „pracovat“ – to je ten moment, kdy začne droždí bublat a vonět, jako kdyby ti říkalo: „Jsi připraven, přijď!“ Mezitím si do velké mísy prosej mouku a přidej špetku sůl.

Krok 2:

Když se směs mléka s droždím pěkně napění, přilij ji do mouky. Přidej rozpuštěné máslo a vejce. Můžeš začít hníst rukama nebo pomocí mixéru s hákem na těsto. Vymíchej hladké, elastické těsto – mělo by být měkké, ne příliš lepivé. Pokud by bylo moc mokré, přidej ještě trochu mouky, ale opatrně! Naopak při suchém těstě může pomoct kapka mléka.

Krok 3:

Těsto přikryj čistou utěrkou a nech ho na teplém místě kynout asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Tohle je ta chvíle, kdy můžeš zatím vyšlehat kafe nebo si pustit oblíbenou písničku, protože potom nastane ta pravá zábava!

Krok 4:

Vykynuté těsto přesuň na pomoučený povrch a rozválej ho na plát silný asi 1 cm. Vezmi si sklenici nebo kulatý vykrajovátko o průměru 8 cm a vykrajuj kolečka.

Krok 5:

Na každé kolečko dej malou lžičku marmelády uprostřed. Pak pečlivě přehni buď do půlměsíce, nebo jednoduše spoj okraje do pevného kulatého tvaru, aby marmeláda nevytékala. Ujisti se, že jsou buchty dobře zavřené, aby při pečení všechno zůstalo uvnitř.

Krok 6:

Sestav buchty na plech vyložený pečicím papírem s jemným odstupem. Nech je ještě 15 minut podkynout. Poté je potřete rozpuštěným máslem – to jim dodá zlatavou barvu a ten úžasný lesk. Peč v předem vyhřáté troubě na 180 °C (bez horkovzduchu) asi 20 minut, dokud nezezlátnou vršky a krásně nevoní po másle a droždí.

Varianty a tipy

• Pokud máš ráda krémovější náplň, zkus smíchat marmeládu s trochou tvarohu nebo mascarpone.
• Místo marmelády můžeš použít i nutellu, ořechovou pastu nebo povidla – hlavně aby to byla tvoje srdeční záležitost.
• Přidej do těsta trošku vanilkového cukru nebo nastrouhanou citrónovou kůru pro extra vůni.
• Pro ještě vláčnější buchty můžeš místo části mléka (asi 50 ml) použít smetanu na vaření.
• Pečení v parní troubě není nutné, ale pokud trouba parní máš, použij ji. Buchty zůstanou měkoučké a šťavnaté.
• Když chceš buchty ozvláštnit, posyp je po upečení jemně moučkovým cukrem smíchaným s trochou skořice.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju tyhle buchty naservírovat ještě vlažné, ideálně s hrnkem čerstvě uvařené kávy nebo šálkem horkého kakaa. Na podzim je skvělé je doplnit teplým jablečným kompotem, zatímco v létě si vychutnávám lehce prochlazené s troškou domácího tvarohu. Když přijde rodina na návštěvu, tyhle buchty jsou okamžitým hitem – když voní, nikdo nemůže odolat!

Poznámky

• Buchty skladuj při pokojové teplotě zabalené v potravinářské fólii, vydrží tak 2 dny krásně měkké.
• Pro ohřev je nejlepší krátce je nahřát v mikrovlnné troubě, ale pozor, aby se nevysušily — doporučuji vložit na talíř s navlhčeným ubrouskem.

Závěr: Tenhle recept je zárukou úspěchu – jednoduchý, poctivý a s vůní domácí pohody, která tě vždycky přenese do chvíle, kdy jsi byl malý a všechno bylo tak nějak lehčí a sladší. Neodolatelné buchty plněné marmeládou jsou prostě kouzlo, které můžeš mít každý den doma.