Lepší než pizza! Stačí nastrouhat brambory, přidat ingredience a dát péct – jednoduché, levné a chutné!

Tón: Odvážný a nadšený

Ok, příteli, mám pro tebe něco, co ti přehodí myšlení o tom, co znamená jednoduché a přitom šíleně dobré jídlo. Nechci říct, že pizza už nikdy nebude tvůj favorit, ale věř mi, tahle pečená bramborová pochoutka ji snadno strčí do kapsy. V mých rukou to není jen obyčejný recept – je to zázrak, kdy stačí nastrouhat pár brambor, přimíchat oblíbené ingredience a hodit to do trouby. A co je nejlepší? To všechno bez zbytečných výdajů a složitých kroků! Připrav se, protože se chystáme na autentickou jízdu chutí, která ti rozduní kuchyň a potěší žaludek jako nikdy předtím!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

800 g brambor (asi 5 středně velkých kusů)
2 vejce
150 g nastrouhaného sýra (ideálně eidam nebo gouda)
100 g nakrájené šunky nebo slaniny
1 střední cibule, jemně nasekaná
3 stroužky česneku, prolisované
150 ml zakysané smetany (nebo bílého jogurtu pro lehčí verzi)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
1 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla
1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvá pažitka nebo petržel na ozdobu
Jedna červená paprika, nakrájená na jemné proužky (pro barvu a chuť)
Ředkvičky nebo nakládané okurky jako doplněk

Příprava

Krok 1:

Začneme tím, že si oloupeme brambory a nastrouháme je na jemném struhadle do velké mísy. Jen nezapomeň, abys brambory hned po nastrouhání promnul v čisté utěrce nebo plátýnku a vymačkal co nejvíc tekutiny. Ten krok je klíčový, jinak bude výsledná směs moc vodnatá a těsto nebude držet pohromadě.

Krok 2:

K teď do té bramborové hmoty přidáme nastrouhaný sýr, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a na kostičky nakrájenou šunku nebo slaninu. Pak lehce rozšleháme vejce a vmícháme i je, přidáme zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme a pokud chceš, zaprášíš to trochou tymiánu nebo rozmarýnu. Všechno smícháme pořádně do kompaktní masu, která ale zůstane vlhká a příjemně lepivá.

Krok 3:

Připrav si plech vyložený pečicím papírem nebo ho lehce vymaž olivovým olejem. Rozprostři do něj rovnoměrně bramborovou směs do tvaru placky o tloušťce zhruba 2–3 cm. Není potřeba ji mačkat silou, aby byla kompaktní, ale zároveň si ji upravím, aby se nerozpadla.

Krok 4:

Troubu předehřejeme na 200 °C (horní a dolní ohřev). Pečeme bramborovou placku asi 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne a nezačne křupat. V půlce pečení ji můžeš opatrně obrátit nebo posypat trochou dalšího sýra na zvýraznění chuti a vytvoření extra chrumkavé kůrky.

Krok 5:

Když je povrch zlatavý a voňavý, vyndáme z trouby a necháme pár minut vychladnout. Pak nožem nakrájíme na porce. Před servírováním ozdobíme čerstvou pažitkou nebo petrželí, případně přidáme červenou papriku nebo jiné oblíbené čerstvé zeleninky.

Krok 6:

Podávej rovnou. Já osobně miluju, když je jídlo ještě teplé, s jemnou křupavou kůrkou a lahodnou, měkoučkou střídou. K tomu přidám kysané okurky nebo lehký zeleninový salát, aby celé jídlo dostalo svěžest a trochu barvy.

Varianty a tipy

Pokud chceš jídlo bez masa, můžeš šunku nahradit restovanými žampiony nebo opečenými lilky – dodají skvělou texturu a chuť.
Pro ještě výraznější chuť přidej lžičku woku nebo uzené papriky do bramborové směsi.
Sýr klidně kombinuj: třeba část eidamu a část parmazánu – sytost a vůně jsou potom božské.
Tuto placku můžeš péct i v menších formách jako mini koláčky, výborné třeba na večírky jako finger food.
Pokud máš rád pálivé chutě, přidej do směsi trochu nasekané červené chilli papričky nebo pálivý pepř.
Výborně se hodí i zakysaná smetana s česnekem jako dip k tomuto jídlu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle ho servíruju jako hlavní chod s čerstvým zeleninovým salátem, obzvlášť na jaře nebo v létě, kdy lze využít nakrájené ředkvičky, okurky a petrželku. Na podzim přidávám kousek upečené dýně nebo teplý salát z pečené zeleniny. Večer si ho rád vychutnám i s jednoduchým dipem z jogurtu, bylinek a citronové šťávy. A samozřejmě, šálek horkého čaje nebo sklenka červeného vína to všechno krásně doladí!

Poznámky

Zbylé placky uchovej v chladničce ve vzduchotěsné nádobě a spotřebuj maximálně do dvou dnů. Ohřát je můžeš v troubě při 180 °C asi 10 minut, aby neztratily křupavost.
Pokud nemáš zakysanou smetanu, klidně použij hustý bílý jogurt nebo ricottu – výsledek bude o něco jemnější, ale stále vynikající.

Závěr: Tahle jednoduchá bramborová placka je důkazem, že nejlepší jídla vznikají z těch nejzákladnějších surovin, které máš běžně po ruce. Stačí pár kroků, trochu lásky a otevře se ti svět chutí, které tě dostanou. Přidej k tomu tu vůni pečených brambor, slaniny a sýra a máš jistotu, že pokaždé vyčaruješ něco lepšího než pizza. Prostě domácí teplo na talíři, kterému neodoláš!