7 denní chlebíček – hrnkový recept: Takový chleba v obchodě nekoupíte, vydrží vám měkký celý týden!

Stile scelto: Nostalgická vzpomínka

Pamatuju si, jak jsem jako dítě sedával v kuchyni babičky a pozoroval, jak s láskou připravuje ten svůj úžasný chlebíček. Byl to takový jednoduchý recept, ale ten jeho vůně, která se linula celý dům, a ta měkkost, která vydržela i několik dnů, byly naprosto nepřekonatelné. Dneska vám ukážu právě tenhle hrnkový chlebíček z mé kuchyně, který je jednoduchý, rychlý a… prostě tak dobrý, že ho v obchodě opravdu nekoupíte. A to nejlepší? Vydrží měkký celý týden!

Rychlé informace

Porce: 10–12 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 hrnky polohrubé mouky (přibližně 280 g)
1 hrnek kefíru nebo acidofilního mléka (240 ml)
1/2 hrnku vody (120 ml)
1/4 hrnku rostlinného oleje (60 ml)
1 vejce
1 polévková lžíce cukru (15 g)
1 čajová lžička soli (5 g)
2 čajové lžičky prášku do pečiva (8 g)
Volitelně: 1 polévková lžíce kmínu nebo sezamu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Máslo na potření čerstvého chleba
Čerstvé bylinky jako rozmarýn nebo tymián

Příprava

Krok 1:

Do velké mísy nejdřív vysypeme polohrubou mouku spolu se solí, cukrem a práškem do pečiva. Pokud chcete ve výsledku chuťově vyladěný chlebíček, přidejte i kmín nebo sezamová semínka. Vždycky je lepší všechny suché ingredience pořádně promíchat, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozptýlil.

Krok 2:

V jiné misce rozšlehejte vejce s kefírem (nebo acidofilním mlékem), voda a olej. Tahle směs vám dodá vláčnost a krásnou vláčnou strukturu chleba, která vydrží i několik dní. Přidávejte postupně do moučné směsi za stálého míchání, ideálně dřevěnou lžící nebo špachtlí.

Krok 3:

Nezamíchejte příliš, těsto má být lehce hrudkovité, a právě tato textura zajistí, že chlebíček bude mít krásnou a nadýchanou střídku. Pokud byste míchaním těsto příliš zpracovali, chleba by mohl být tužší.

Krok 4:

Formu na pečení vymažte trochou oleje nebo vyložte pečicím papírem. Těsto přesuňte do formy a zarovnejte povrch lžící nebo stěrkou. Povrch můžete lehce poprášit moukou, pokud chcete, aby chlebíček vypadal rustikálněji. Omáčku nebo na povrch nepotírejte – chlebíček je pak krásně měkký a vláčný.

Krok 5:

Předehřejte troubu na 180 °C. Pečte v předehřáté troubě asi 50 minut. Po 40 minutách zkuste špejlí, zda je chleba upečený i uvnitř – pokud na ní nezůstává těsto, je hotovo.

Krok 6:

Po upečení nechte chlebíček pár minut vychladnout ve formě, což pomůže zachovat vláčnost. Poté ho vyndejte na mřížku, aby mohl chladnout rovnoměrně. Až bude úplně studený, můžete krájet a podávat. Pokud chcete, potřete ho ještě máslem, které se krásně rozpustí do teplého chleba.

Varianty a tipy

Pro výraznější chuť přidejte do těsta nastrouhaný tvrdý sýr nebo bylinky, jako je tymián či bazalka.
Pokud chcete sladkou variantu, snižte sůl, přidejte více cukru a třeba i hrst sušeného ovoce nebo oříšků.
Chlebíček můžete péct i v menších formičkách na muffiny – budete mít skvělé malé porce na svačinu.
Pokud používáte klasické mléko místo kefíru, přidejte do těsta 1 čajovou lžičku octa nebo citronové šťávy pro správnou kyselost.
Těsto můžete okořenit i česnekem nebo trochou papriky pro pikantní verzi, která skvěle ladí k uzeninám.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento chlebíček je úžasný jako základní snídaně s máslem a medem, nebo jako doplněk k polévkám během zimních večerů. V létě ho ráda sýrám a čerstvou zeleninou na pikniku, kde mražený chleba z obchodu prostě nesedí. A když máte doma spoustu čerstvých bylinek, stačí je jen nasekat a posypat před podáváním – ten svěží nádech udělá z obyčejného chleba extra zážitek.

Poznámky

Chlebíček skladujte dobře zabalený v utěrce nebo v plastovém pytlíku, aby se nevysušil a zůstal měkký.
Pokud ho budete ohřívat, doporučuji nahřát na mírno v troubě nebo mikrovlnce s trochou vody, aby se nerozpadl a neztratil na vláčnosti.

Závěr: Tenhle recept pro mě symbolizuje domácí pohodlí a jednoduchost, která nikdy nezklame. S minimem námahy získáte ten nejlepší chlebíček, který neztratí jemnost a vláčnost celý týden – ať už ho sníte hned nebo později. Fakt, na který může každý v kuchyni spolehnout!