Peču 2× týdně, Fanta koláč ze 3 plechovek broskví

Odvážný a nadšený — Neumím si představit lepší věc, než se podělit o recept, který je tak jednoduchý, že vám nezabere skoro žádný čas, ale výsledek je tak strašně lahodný, že si ho budete chtít péct pořád dokola! Peču tento Fanta koláč ze 3 plechovek broskví skoro dvakrát týdně a mám pocit, že právě ta kombinace sladkých broskví a jemného těsta dělá z tohoto koláče malý zázrak. Všechny ingredience jsou přístupné a s rumunskými mírami použité přesně, takže nic nezkazíte. Pojďme do toho, je to pecka!

Rychlé informace

Porce: 12–16 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

3 plechovky broskví v konzervě (každá cca 425 ml)
300 g hladké mouky
200 g cukru krystal
3 vejce
150 ml Fanta (nebo jiný pomerančový nealkoholický nápoj)
150 ml oleje (nejlépe slunečnicového)
1 balíček prášku do pečiva (16 g)
1 vanilkový cukr (16 g)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Zakysaná smetana nebo lehká šlehačka k podávání (volitelné)
Mletá skořice na posypání pro extra vůni
Čerstvé listy máty na ozdobení

Příprava

Krok 1:

Předehřejte troubu na 180 °C. Odsajte broskve z plechovek, šťávu nevyhazujte – ještě ji použijeme! Vymažte máslem nebo vyložte pečícím papírem velký plech (cca 35 × 25 cm). Broskve nakrájejte na menší kousky, aby lépe rozprostřely vůni a chuť.

Krok 2:

Ve velké míse smíchejte 300 g hladké mouky s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a trochou soli. V jiné míse dobře vyšlehejte 3 vejce s cukrem do světlé, nadýchané pěny – to dodá těstu krásnou lehkost. Potom za stálého míchání přilévejte Fantu (pomáhá těstu vykynout a dodává citronovo-pomerančovou svěžest) a olej. Tuto tekutou směs pomalu přimíchejte k suchým ingrediencím, dokud nevznikne hladké, lehce tekuté těsto.

Krok 3:

Do vzniklého těsta opatrně přimíchejte nakrájené broskve. Je dobré broskve přidávat jemně, aby se nerozmačkaly, ale přesto se rovnoměrně rozložily v celém koláči. Pokud chcete, můžete přidat i trochu šťávy z plechovek pro sladší a šťavnatější efekt, ale pozor, ať těsto není moc řídké.

Krok 4:

Vylijte těsto do připraveného plechu a uhladťe povrch špachtlí nebo zadní stranou lžíce. Povrch můžete lehce posypat trochou cukru, což vytvoří na koláči křupavý, lehce karamelizovaný povrch. To je nádherný kontrast k jemné broskvi!

Krok 5:

Pečte 35–40 minut v troubě předehřáté na 180 °C, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Vůně pomerančů, broskví a vanilky se bude linout celou kuchyní – to je potřeba si vychutnat!

Krok 6:

Po vyndání nechte koláč mírně vychladnout a opatrně ho nakrájejte na čtverce. Podávejte teplý – nejlépe s kopcem šlehačky nebo zakysané smetany a lehce posypaný skořicí pro extra nádech vůně. Pokud máte doma čerstvou mátu, pár lístků udělá na talíři zázrak.

Varianty a tipy

Místo broskví můžete použít mandarinky nebo jablka, ale v tom případě upravte množství cukru a tekutin podle kyselosti ovoce.
Přimíchejte do těsta hrst nasekaných ořechů nebo mandlí pro křupavý kontrast.
Pro extra aroma přidejte do těsta nastrouhanou kůru z pomeranče nebo citronu.
Pokud nemáte Fantu, použijte jiný oranžový nápoj, ale pozor na použití dietních variant bez cukru – koláč může být hutnější.
Pro veganskou variantu nahraďte vejce jablečným pyré (cca 60 ml) a použijte rostlinný olej.
Uložte koláč v lednici a před podáváním jemně ohřejte, přičemž šlehačku přidejte až těsně před servírováním, aby se nerozpustila.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju Fanta koláč servírovaný jako rychlý dezert po nedělním obědě, když se všichni pomalu stahují do obývacího pokoje a začíná pohoda. V létě přidávám do talíře trochu vanilkové zmrzliny a čerstvé broskve, které nabízím místo cukru – sladká harmonie. V zimě zase dám na šlehačku zasypanou skořicí a pár kapek medu pro tu pravou zimní náladu. A když upeču větší porci, tak si koláč s sebou dám do práce – protože rychlý domácí kousek štěstí nikdy nezaškodí.

Poznámky

Koláč skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 4 dny, snáze pak vydrží déle. Před podáváním jej vždy nechte chvíli při pokojové teplotě.
Ohřívání v mikrovlnce na nízký výkon (30 sekund) pomůže obnovit vláčnost a teplo bez vysušení.

Závěr: Tenhle Fanta koláč ze tří plechovek broskví je tak jednoduchý, že ho můžete mít během chvíle a přesto natolik lahodný, že se stane hvězdou každé domácí cukrárny. Jeho jemná sladkost, svěží aroma a šťavnatost broskví spolu s lehkým těstem vás prostě nikdy nezklamou. Takže neváhejte a pusťte se do pečení – uvidíte, že potěší všechny doma i návštěvy!