Špagety s 1 plechovkou tuňáka hotové za 20 minut

Tón: Veselý a hravý – Hele, pokud jsi někdy stál u plotny a přemýšlel, jak vlastně za 20 minut vykouzlit něco, co voní jako z italské trattorie, pak jsi na správném místě! Dneska si dáme špagety s tuňákem, což je vlastně skoro ten nejlepší výmluvný recept, když ti zazvoní hosté, ale v lednici máš jen jednu plechovku a trochu selského rozumu. Než začneš, připrav si vidličku, protože tahle rychlovka tě dostane do varu a navíc se úplně zapotápeš v tom, jak skvěle může tuňák vypadat na těstovinách.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 20 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g špaget (pokud máš radši jiné těstoviny, klidně použij)
1 plechovka tuňáka v oleji (cca 150 g)
3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 malá cibule, nakrájená na jemno
Šťáva z půlky citronu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Hrska čerstvé petrželky, nasekané
Parmezán na posypání (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

1 chilli paprička, nasekaná (volitelné, pro lehkou pikantnost)
Kapka bílého vína (pokud chceš trochu zajímavější chuť)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív na velkém kastrůlku přiveď 1,5 litru osolené vody k varu – osol ji hezky, aby těstoviny chutnaly jako z italské restaurace, a ne jako nudle z fast foodu. Jakmile začne voda vřít, přihodíš špagety. Pamatuj, že špagety přidáváme přímo do vroucí vody a držíme je chvíli v prstech, dokud nezměknou, pak je pomalu tlačíme dolů do vody. Těstoviny vaříme dle návodu na obalu, většinou to bývá kolem 9-11 minut, ale já je dávám spíš na 10 minut, nechci je úplně rozvařené – správná “al dente” konzistence je ta pravá!

Krok 2:

Mezitím, co se vaří špagety, rozpal na pánvi extra panenský olivový olej. Přidej do něj jemně nasekanou cibuli a česnek a pokud chceš, i nasekanou chilli papričku pro špetku pikantnosti. Nasekaný česnek se na oleji pěkně rozvoní, takže už z dálky poznáš, že se to fakt povedlo. Smaž pomalu, na středním plamenu, aby cibule zesklovatěla a nebyla spálená. To je důležité, protože spálený česnek opravdu zkazí celý dojem.

Krok 3:

Jakmile máš cibuli a česnek krásně zpěněné, přilij k nim kapku bílého vína (pokud se rozhodneš ho použít) a nech jemně odpařit alkohol – zajímavý chuťový mix, který dělá z jednoduchého jídla něco víc než jen nudné špagety.

Krok 4:

Otevři plechovku tuňáka a nech ho dobře okapat od oleje (pokud je tuňák v oleji, vyzkoušej trochu olej zachovat, protože jeho chuť dodá omáčce extra šťávu). Poté přidej tuňáka k cibuli na pánev a opatrně ho rozděl na menší kousky, ale nesmíš ho úplně rozmačkat na kaši – chceš zachovat příjemné kousky, které se krásně projeví v textuře výsledného jídla.

Krok 5:

Když jsou těstoviny hotové, slij je, ale nech si na později asi 100 ml vody z těstovin – je to takový tajný trik, jak zachovat omáčku vláčnou a nesušit těstoviny. Přidej špagety do pánve spolu s tuňákovou směsí a pořádně promíchej, aby se těstoviny obalily v té úžasné vůni česneku, cibule a tuňáka. Přilij i trochu vody z těstovin podle potřeby. Nakonec přidej šťávu z citronu, která celé jídlo příjemně odlehčí a rozsvítí.

Krok 6:

Dochut svým oblíbeným množstvím pepře a soli, přidej hrst nasekané čerstvé petrželky a dobře promíchej. Pokud máš rád sýr, nezapomeň jídlo ho nápadně posypat čerstvě nastrouhaným parmezánem. A voilà, máš hotovo!

Varianty a tipy

Nahraď tuňáka nakrájenými sardinkami v oleji pro výraznější chuť.
Do omáčky přidej lžičku kaparů nebo černých oliv pro středomořský šmrnc.
Přidej dušenou zeleninu jako cuketu nebo cherry rajčátka, aby bylo jídlo barevnější a zdravější.
Pokud nemáš rádi česnek, sniž jeho množství, nebo ho nahraď jemně šalotkou.
Experimentuj s bylinkami – bazalka nebo tymián také skvěle fungují.
Pro veganskou variantu nahraď tuňáka smaženými plátky portobella nebo cizrnu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Toto jídlo je perfektní na rychlou večeři po náročném dni nebo jako lehký oběd o víkendu. Miluju ho servírovat s čerstvým pečivem, kterým si mohu zapírat ten zbylý šťavnatý olej na talíři. V letních měsících k tomu přidávám chlazený bílý víno a večeři s přáteli pod širým nebem. V zimě zase vykouzlí příjemnou atmosféru s teplým domácím chlebem a sklenkou červeného vína, které krásně propojí všechny chutě dohromady.

Poznámky

Špagety s tuňákem se dají skvěle uskladnit v lednici do 2 dnů. Při ohřevu přidej trochu vody nebo oleje, aby nebyly suché.
Pokud používáš tuňáka v oleji, olej můžeš zachovat pro extra chuť omáčky, nebo ho případně částečně slij, pokud chceš lehčí jídlo.

Závěr: Tenhle recept je jasný důkaz, že i tady v kuchyni, s jednou plechovkou a minimem času, můžeš uvařit jídlo, které nejen nasytí, ale i potěší. Jednoduché, rychlé a přitom tak dobré, že ho chceš dělat pořád dokola!