10minutový jablečný koláč s vanilkovým pudinkem, který poblázní svět

Tón: Veselý a hravý
Hej, kámo, představ si ten moment, kdy jdeš do kuchyně s naprosto prázdnou lednicí, chuť ti křičí “něco sladkýho, a rychle!”, a co uděláš? Já ti řeknu: vytáhneš tenhle 10minutový jablečný koláč s vanilkovým pudinkem, který poblázní svět! Jo, vážně. Vůně upečených jablek a hladkýho pudinku ti roztočí hlavu rychleji než kafe ráno. A nejlepší na tom je, že to zvládneš i ve chvíli, kdy máš zrovna dvě levý ruce a půlku kuchyně zpustošenou od předchozí večeře. Připrav se, zábava začíná!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 střední jablka (nakrájená na tenké plátky)
80 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového pudinku (cca 40 g)
500 ml mléka (plnotučné, aby byl pudink extra krémový)
100 g hladké mouky
60 g studeného másla (nakrájeného na kostičky)
1 lžička mleté skořice
špetka soli
cukr moučka na posypání (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Vanilková zmrzlina nebo šlehačka – ideální na doladění šťavnatosti a harmonii chutí
Trocha medu nebo karamelu na polití

Příprava

Krok 1:

Nejprve si přichystej jablka. Nakrájej je na tenké plátky – čím tenčí, tím lehčí a voňavější bude koláč. Smíchej je v míse s krupicovým cukrem a mletou skořicí. Skořice je tady hvězda, která jablka krásně provoní a dodá koláči teplý, sváteční tón. Dej je stranou, aby se cukr s jablky trochu spojil – tím vznikne šťáva, která se při pečení promění v karamelový základ.

Krok 2:

Teď připravíme základ těsta. V míse smíchej hladkou mouku, špetku soli a 1 sáček vanilkového pudinku. Pudink dodá těstu máslovou vůni a vytvoří příjemnou, jemnou strukturu. Do této směsi rychle zapracuj studené máslo nakrájené na malé kostičky. Nejlépe to půjde prsty – snaž se, aby vznikla drobivá hmota podobná strouhance. Nenechávej máslo roztát, to je klíč k hezké struktuře koláče.

Krok 3:

Vymaž si malou zapékací misku (asi 20×20 cm) máslem nebo použij papír na pečení. Na dno rovnoměrně rozlož polovinu jablečné směsi s cukrem a skořicí. Pomůže ti menší lžička na rovnoměrné rozprostření. Následně rozděl polovinu drobenkového těsta přes jablka. Nestresuj se, nemusí to být úplně perfektní vrstva – právě ta nedokonalost dodá koláči kouzlo.

Krok 4:

V mezičase dej vařit mléko do kastrolku na mírném plameni. Jakmile jde mléko do varu, pomalu přisypávej zbytek pudinku za stálého míchání metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Pokračuj v míchání, dokud pudink nezhoustne na krémově hebkou konzistenci – to je to, co z tohoto koláče opravdu dělá něco úplně jiného než obyčejný štrůdl nebo jablečný moučník.

Krok 5:

Jakmile máš pudink hotový, nalij ho opatrně na vrstvu drobenky v misce. Nakonec přidej zbytek jablek a posyp je zbývajícím drobenkovým těstem. Tahle vrstva se při pečení krásně zapeče na zlatavou, křupavou kůrčičku, která ti na jazyku doslova praskne radostí. Předehřej troubu na 180 °C a dej koláč péct na 10 minut.

Krok 6:

Po vytažení z trouby nech koláč pár minut vychladnout – vanilkový pudink bude mírně tuhnout a chuť všech ingrediencí se spojí jako podzimní symfonie. Pokud chceš, můžeš ho posypat práškovým cukrem nebo doplnit vanilkovou zmrzlinou či šlehačkou. Doporučuji ochutnat hned, dokud je koláč krásně teplý a vůně skořice ti voní v nose!

Varianty a tipy

Zkus přidat do jablek pár hrstí nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí pro extra křupavost.
Pokud nemáš pudink, můžeš použít i instantní krémový pudink, ale originální varianta je vždy lepší.
Místo klasického cukru můžeš použít kokosový cukr, který dodá příjemnou karamelovou chuť.
Pro veganskou variantu použij rostlinné mléko a veganský tuk místo másla.
Pokud nemáš čas, jablka můžeš předem podusit s trochou citronové šťávy a skořice na pánvi, aby byly měkčí.
Neboj se experimentovat s druhy jablek – kyselé Granny Smith skvěle kontrastují s vanilkovým pudinkem, zatímco sladší Golden Delicious dodají jemnost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju tenhle koláč podávaný ještě teplý, ideálně s pořádnou porcí vanilkové zmrzliny, která se pomalu rozpouští a míchá s teplým pudinkem. Na podzim nebo v zimě je skvělý i s domácí šlehačkou a šálkem horkého jablečného čaje nebo kávy. A pokud pořádáš rychlou domácí oslavu, všichni budou nadšení, jak něco tak rychlého může chutnat tak božsky.

Poznámky

Koláč skladuj v ledničce, ideálně do 2 dnů, protože pudink může ztratit svou čerstvost.
Při ohřevu použij mikrovlnnou troubu na nízký výkon, aby se pudink nesrazil a koláč zůstal vláčný.

Závěr: Tento jablečný koláč s vanilkovým pudinkem je jako teplé objetí ve formě dezertu – rychlý, voňavý a pokaždé úplně bezva. Možná jeho kouzlo spočívá v té jednoduchosti, co uspokojí chuťové pohárky i nečekané hosty. Takže příště, když budeš ve spěchu a touze po něčem sladkém, zapomeň na složité recepty – tenhle koláč tě nezklame!