Miluju ho, italský jablečný koláč za 3 minuty v troubě

Tón: Odvážný a nadšený

Okamžitě se s tebou musím podělit o radost, kterou mi přináší tento koláč – je to hotová exploze chutí, kterou zvládneš i ve víru pracovního dne. V životě jsem nejedl něco tak rychlého, jednoduchého a zároveň tak nebezpečně lahodného. Italové možná nejsou slavní jen díky pizzě a těstovinám, ale taky za tuhle fantastickou sladkou bombu, která ti vykouzlí úsměv na tváři během pár minut. A co víc, peče se ve tříminutovém čase – jo, čteš správně: 3 minuty! Připrav si troubu a pusťme se do toho, protože tento italský jablečný koláč se u tebe doma bude péct často a rád!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 3 minuty
Celkový čas: 13 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 jablka (nejlépe červená a šťavnatá – například Fuji nebo Gala)
100 g hladké mouky
80 g třtinového cukru
1 lžička prášku do pečiva
1 vejce
100 ml mléka
50 g rozpuštěného másla
1 lžička skořice
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Vanilková zmrzlina nebo šlehačka dle chuti
Med nebo javorový sirup na pokropení (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si vezmi 2 jablka a oloupej je. Nejlepší je, když jsou krásně šťavnatá a aromatická, to dodá koláči ten pravý italský šmrnc. Potom je nakrájej na malé kostky – potřebujeme je opravdu drobné, aby se pekly rovnoměrně a rychle. Jakmile máš připravená jablka, můžeš je promíchat v míse s lžičkou skořice, to dodá tu typickou vůni, která tě přenese rovnou do světa italských kaváren.

Krok 2:

V další větší míse smíchej hladkou mouku, prášek do pečiva, třtinový cukr a špetku soli. Důležité je dobře prosít mouku a prášek do pečiva – zamezí se tím hrudkám a výsledný korpus bude krásně nadýchaný. Také si připrav vejce, mléko a rozpuštěné máslo.

Krok 3:

Teď přichází na řadu magie spojení suchých a mokrých ingrediencí. Do suché směsi postupně přilévej mléko, vejce a máslo. Promíchávej metličkou, dokud nevznikne hladké těsto, podobné na hustotu palačinkovému. Nenech se odradit pár hrudkami, ty pomohou textuře, a pokud těsto působí příliš tuze, klidně přidej trochu mléka navíc.

Krok 4:

Nyní do těsta jemně zapracuj nakrájená jablka se skořicí. Mícháme opatrně, aby se jablka neporušila a nerozmačkala – chceme, aby v koláči zůstala krásná barevná a šťavnatá kousky. Tady se krásně ukáže textura – křupavá jablka s jemným těstem jsou totiž úplným jackpotem.

Krok 5:

Předehřej troubu na 230 stupňů Celsia. Připrav si formu na pečení, ideálně s nepřilnavým povrchem, nebo ji vymaž máslem a lehce vysyp moukou. Nalij těsto rovnoměrně do formy – měla by být spíš mělká, aby se koláč upekl rychle a mohlš ho pokrájet na kousky jako pravý italský dezert.

Krok 6:

Dej koláč do rozehřáté trouby. Tenhle recept je speciální právě tím, že se musí péct opravdu krátce – přesně 3 minuty. Díky vysoké teplotě a krátkému času zůstane koláč vláčný a jablka budou mít perfektní chuť. Jakmile vyběhne z trouby, nech ho pár minut chladnout na mřížce – to pomůže, aby nebyl úplně horký, ale zároveň zůstal měkký a šťavnatý.

Varianty a tipy

Místo skořice můžeš použít i trochu nastrouhaného muškátového oříšku nebo badyánu pro netradiční chuť.
Pokud chceš bezlepkovou verzi, nahraď hladkou mouku bezlepkovou směsí a přidej o trochu více prášku do pečiva.
Přidej do těsta pár nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí pro extra křupavost a trochu křesavé textury.
Chceš-li ještě bohatší chuť, zamíchej do těsta lžičku mandlového likéru nebo rumu – podtrhne jablka a vykouzlí italskou atmosféru.
Vyzkoušej jablka nahradit hruškami nebo směsí podzimního ovoce (například maliny a borůvky).
Pro ještě křupavější povrch posyp koláč před pečením hrubým cukrem nebo strouhanými kokosovými lupínky.

Jak ráda podávám toto jídlo

Italský jablečný koláč podávám nejraději ještě teplý, často s naběračkou domácí vanilkové zmrzliny, která krásně kontrastuje s teplou vůní skořice a jablek. Na podzim tohle jednoduché, ale efektní pohoštění zahřeje duši po dlouhém dni. Na jaře a v létě si ho ráda vychutnávám s lehkou šlehačkou a čerstvým ovocem, které dodá svěžest. Pokud mám hosty, pokapu medem nebo javorovým sirupem – jednoduché a úplně božské!

Poznámky

Koláč skladuj ve vzduchotěsném nádobě, aby zůstal vláčný. Nejlépe ho sníš do 2 dnů.
Ohřívej ho v troubě na mírných 150 stupňů Celsia, jen pár minut, aby neztratil svou šťavnatost.

Závěr: Tenhle italský jablečný koláč je přesně ten druh receptu, který tě nikdy nezklame – jednoduchý, rychlý a plný vůní a chutí, které tě obklopí jako teplý domov. Když máš málo času, ale chceš něco sladkého a voňavého, tenhle koláč je tvůj nejlepší kamarád v kuchyni.