Peču ho pravidelně: makový koláč připravený za 10 minut

Styl: Nostalgická vzpomínka
Vždycky, když se vrátím k receptu na makový koláč, vrátím se i do dětství, do té kuchyně plné tepla a vůně, kterou maminka plnila domov. Ta vůně čerstvě upečeného těsta a sladkého máku, co se linula chodbou, byla jako tichý pozvánka k ohřátí rukou u hrnku mléka a zapomenutí na všechny starosti. Tenhle koláč jsem se naučil péct od ní, a protože je rychlý, jednoduchý a vždycky chutná výborně, peču si ho pravidelně. Pojď se mnou do kuchyně, rád ti ukážu, jak na to, a přidám pár tipů, jak ho ještě vylepšit!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
150 g mletého máku (nejlépe čerstvě namletého, pro lepší aroma)
150 g cukru krupice
3 vejce
150 ml mléka (půl na půl s jogurtem pro vláčnější těsto)
100 ml slunečnicového oleje
1 lžička prášku do pečiva
1 sáček vanilkového cukru
špetka soli
citronová kůra z půlky citronu (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

250 ml zakysané smetany smíchané s 2 lžícemi moučkového cukru a vanilkou (podle chuti)
Čerstvé ovoce na ozdobu – ideálně borůvky nebo maliny

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si v míse smíchej mouku, mletý mák, cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr a špetku soli. Mák musí být opravdu jemně mletý, aby koláč způsobil ten správný ořechový zážitek. Pokud máš rád tu vůni, přidej i nastrouhanou citronovou kůru, která tomu podá trochu svěžesti. Všechny suché ingredience dobře promíchej, aby se rovnoměrně rozprostřely.

Krok 2:

Ve druhé míse rozšlehej vejce s mlékem a olejem do pěkně homogenní směsi – neměla by být ani příliš řídká, ani hustá. Pokud chceš, aby byl koláč vláčnější a trochu kyselejší, přidej do mléka polovinu jogurtu, tohle je takový můj malý tip z praxe. Pak tekutou směs pomalu přilévej k suchým ingrediencím a pomalu promíchávej, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.

Krok 3:

Předehřej troubu na 180 °C. Formu na koláč nebo dortovou formu vymaž máslem a lehce vysyp moukou (nebo použij pečící papír). Nalij těsto do formy, rovnoměrně ho rozetři a nakonec můžeš povrch lehce posypat trochou máku navrch pro ještě lepší vizuální efekt a trochu křupavější kůrku.

Krok 4:

Vlož formu do předehřáté trouby a peč asi 45 minut. Časová tolerance je +- 5 minut podle typu trouby. Radši však po 40 minutách udělej test špejlí: když vyjde ven suchá, koláč je upečený. Při pečení ucítíš krásnou, jemně nasládlou vůni máku s citrónovým náznakem, která tě donutí přistoupit k troubě a ověřit, že je už hotovo.

Krok 5:

Po upečení nech koláč trochu vychladnout ve formě, alespoň 15 minut – těsto získá lepší strukturu a lépe se krájí. Výbuch par a tepla, co vychází z koláče, je přesně ten okamžik, kdy si můžeš dát čaj nebo kávu a připravit si omáčku na polití.

Krok 6:

Pokud chceš, vyšlehej si zakysanou smetanu s cukrem a trochou vanilky, aby byla jemná a sladká. Pak jí koláč po porci lehce ozdobíš, přidáš pár kousků čerstvého ovoce a servíruješ. Ten kontrast vlhkého těsta a svěží smetany s ovocem je fakt balzám pro chuťové buňky!

Varianty a tipy

Místo slunečnicového oleje můžeš použít máslo, pokud chceš bohatší chuť.
Pro intenzivnější mákovou chuť namoč mak předešlý den do trochy teplého mléka a nechej přes noc nasáknout.
Pokud máš rád exotiku, přidej do těsta trochu pomletých mandlí nebo vlašských ořechů.
Koláč můžeš péct i v menších formičkách jako muffiny, aby měl každý kousek vlastní kůrku.
Chceš-li koláč zcela bezlepkový, použij bezlepkovou mouku 1:1 směs a přidej trochu psyllia pro lepší strukturu.
Pro rychlý variant můžeš část mléka nahradit silnou kávou – mak a káva jdou spolu skvěle!

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději ho podávám na odpolední kávu nebo čaj, kdy je celý den ještě v ruchu, ale mám chuť na něco sladkého a uklidňujícího. V zimě přidávám hřejivý šálek čaje s kořením, což dokáže vytvořit tu úplně pravou útulnou atmosféru. Na jaře nebo v létě ho zase ozdobím sezonním ovocem – třeba jahodami nebo čerstvými malinami. A občas, když jsou svátky, přidám i trochu citronové polevy nebo posypu moučkovým cukrem pro pěkný efekt.

Poznámky

Pečený mákový koláč skladuj zabalený při pokojové teplotě nebo v chladničce, aby zůstal vláčný (v chladničce vydrží až 3 dny).
Na ohřátí stačí pár sekund v mikrovlnné troubě, koláč pak bude jako čerstvě upečený.

Závěr: Tenhle recept je prostě taková domácí klasika, která nikdy nezklame. Je jednoduchý, rychlý a díky máku plný nezaměnitelné chuti a vůně, která mě vždycky přenese zpátky do bezpečí domova a rodinných chvil. Peč ho pravidelně, uvidíš, že si na něj taky zamiluješ každý kousek!