Je to tak chutné, že to vařím skoro každý den — jen ze 3 surovin.

Tón: Odvážný a nadšený

Non vedo l’ora di condividere con te questo piccolo miracolo in cucina! Ogni volta che preparo questa ricetta, mi sembra di scoprire un tesoro culinario nascosto, così semplice ma potente nel sapore, che mi fa venire voglia di lanciarla a tutto il mondo (o almeno ai miei amici più stretti). Tre ingredienti, pochi minuti e voilà: un piatto che sa di casa, di festa e di comfort, tutto allo stesso tempo. Preparati, perché questa ricetta ti farà cambiare idea sulle cose facili e veloci… promesso!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 20 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g petto di pollo (petto di pollo, tagliato a strisce o cubetti)
200 ml panna fresca da cucina
100 g formaggio grana padano grattugiato
qb sale e pepe nero macinato al momento
2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Qualche foglia di prezzemolo fresco tritato
Peperoncino in polvere (facoltativo, per un tocco piccante)

Příprava

Krok 1:

Inizia scalando 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo ma non fumante, aggiungi il petto di pollo tagliato, distribuendolo in un solo strato per evitare che si ammassi e perda croccantezza. Aggiusta subito con un pizzico di sale e pepe nero macinato. Lascia cuocere per circa 5-6 minuti senza mescolare troppo, così il pollo potrà dorarsi e sviluppare una bella crosticina dorata — quella consistenza leggermente croccante all’esterno con la carne morbida dentro è tutto quello che vogliamo.

Krok 2:

Quando il pollo è dorato da un lato, giralo e continua la cottura per altri 5 minuti. Ora è il momento magico: abbassa il fuoco a medio-basso e versa 200 ml di panna fresca uniformemente sopra il pollo. La panna inizierà a sobbollire dolcemente e creare una crema ricca e profumata.

Krok 3:

Mescola delicatamente per amalgamare i sapori evitando di rompere troppo i pezzi di pollo. Aggiungi infine 100 g di formaggio grana padano grattugiato, poco alla volta, facendolo sciogliere lentamente nella panna. Ti consiglio di tenere il fuoco basso qui: più tempo la panna resta unita al formaggio senza bollire troppo, più vellutata sarà la salsa.

Krok 4:

Una volta che il formaggio si è amalgamato, assaggia la salsa e aggiusta di sale se necessario. Se vuoi, aggiungi una spolverata di peperoncino per un tocco piccante che contrasta la dolcezza della panna. Lascia sobbollire ancora qualche minuto fino a quando la salsa si sarà addensata a tuo piacere.

Krok 5:

Spegnere il fuoco e cospargere con un po’ di prezzemolo fresco tritato, che dà quella nota di freschezza verde che rallegra il piatto sia visivamente che al palato.

Krok 6:

Servi subito questa meraviglia calda, accompagnata da un contorno semplice come pasta al burro, riso basmati o anche un’insalata fresca. La salsa cremosa e il pollo tenero si sposano perfettamente con qualsiasi base neutra che assorbe la ricchezza del condimento.

Varianty a tipy

Puoi sostituire il pollo con tacchino o persino con funghi champignon per una versione vegetariana.
Per una variante più erbacea, aggiungi un po’ di timo fresco o rosmarino mentre cuoci il pollo.
Usa panna vegetale se vuoi una versione più leggera o senza lattosio.
Aggiungi uno spicchio d’aglio tritato finemente all’olio caldo per un gusto ancora più intenso.
Se ti piace la croccantezza, aggiungi alla fine della ricetta un po’ di pangrattato tostato con burro e parmigiano sopra il piatto.
Per un effetto più “affumicato”, prova a usare un formaggio affumicato tipo scamorza o un mix con il grana.

Jak ráda podávám toto jídlo

Questa ricetta è il mio go-to per le serate in cui voglio qualcosa di confortante ma senza complicarmi la vita. In inverno la servo con purè di patate fumante o polenta morbida, che raccolgono bene la salsa cremosa. In primavera e estate, invece, mi piace accompagnarla con una fresca insalata di rucola, pomodorini e un filo d’olio d’oliva buono, per bilanciare la ricchezza del piatto. Naturalmente, una fetta di pane casereccio non può mai mancare per fare la “scarpetta” — quella parte è sacra!

Poznámky

Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per max 2 giorni, riscaldando dolcemente sul fuoco con un goccio di panna o latte per non far asciugare la salsa.
Se vuoi preparare in anticipo, cuoci il pollo e conserva separatamente la salsa; al momento di servire unisci e scalda, così il pollo rimarrà più tenero.

Závěr: Questa ricetta funziona sempre perché unisce ingredienti semplici in una combinazione che è pura magia: cremosità, sapore deciso del formaggio e la delicatezza del pollo si sposano alla perfezione. Ti conquisterà, parola mia!