Neodolatelná mascarpone roláda, jednoduchá a chutná. VIDEO postup…

Tón: Odvážný a nadšený – Připrav se na něco skutečně výjimečného! Dneska ti ukážu, jak během chvíle vykouzlit bombastickou mascarpone roládu, která okouzlí každého, kdo ji ochutná. Věř mi, je to tak snadné a přitom tak neskutečně lahodné, že si říkáš, proč jsem na to nepřišel už dávno. Zní to jako ideální dezert na weekend nebo i třeba na náhlou návštěvu, ne? Tak neztrácej čas a pojďme do toho – mám pro tebe i video, kde vidíš vše krok za krokem.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 12 minut
Celkový čas: 37 minut + chlazení

Ingredience

Na roládu:

4 ouă (vejce)
150 g zahăr (cukr)
120 g făină (hladká mouka)
50 g amidon de porumb (kukuřičný škrob)
1 linguriță praf de copt (prokypřovací prášek)
1 vârf de cuțit sare (špetka soli)

Na náplň:

250 g mascarpone
150 ml smântână pentru frișcă 30% (smetana ke šlehání)
3 linguri zahăr pudră (moučkový cukr)
1 fiolă esență de vanilie (vanilkový extrakt)

Na ozdobu (volitelně):

fructe proaspete (čerstvé ovoce – třeba maliny nebo borůvky)
cacao pudră (kakaový prášek)
ciocolată rasă (strouhaná čokoláda)

Příprava

Krok 1:

Předehřej troubu na 180 °C. Pak si připrav velký plech na pečení – ideálně s rozměry cca 30×40 cm – vylož ho pečicím papírem, aby se nám roláda nelepila. Ve velké míse svařej žloutky s polovinou cukru do světlé, nadýchané hmoty – musí se pěkně zvýšit objem a barva by měla být nazlátlá. Mezitím v jiné čisté misce vyšlehej bílky se špetkou soli do pevného sněhu, postupně přidávej zbylý cukr a šlehej, až bude sníh krásně lesklý a pevný.

Krok 2:

Opatrně vmíchej asi třetinu sněhu do žloutkové směsi, aby těsto zesílilo a bylo lehčí na další míchání. Pak prosej do směsi mouku, škrob a prášek do pečiva, a šetrně zamíchej zlehka vařečkou ve směru zdola nahoru, aby zůstala nadýchaná konzistence. Nakonec už jen jemně zapracuj zbytek sněhu, celek musí být nadýchaný, bez hrudek, světlý a lehký na dotek.

Krok 3:

Rychle vlij těsto na plech a rovnoměrně ho rozetři po celé ploše. Hned ho vlož do předehřáté trouby a peč cca 10–12 minut, dokud nebude povrch zlatavý a na dotek pružný (nepřesuš! roláda nesmí být suchá, chce to lehkou pružnost).

Krok 4:

Když je korpus upečený, vyndej ho z trouby, polož na pracovní plochu čistou utěrku posypanou cukrem nebo cukrem moučka, a překlop na ni horký korpus. Pomalu stáhni papír na pečení – jde to jednoduše, případně pomoz špachtlí ze stran. Nejlépe ještě horký korpus stoč do role společně s utěrkou a nech tak vychladnout; to zabrání prasknutí a korpus zůstane krásně pružný.

Krok 5:

Mezitím si připrav krém: v míse vyšlehej smetanu do polotuha, přidej mascarpone, moučkový cukr a vanilku a míchej do hladka, až bude krém hedvábný, krémový a lehce nadýchaný. Můžeš ho ochutnat – musí být jemný, ale ne přeslazený, sladkost si uprav podle sebe.

Krok 6:

Jakmile je korpus vychladlý (asi po 20 minutách), roládu jemně odroluj, potřete celou plochu bohatou vrstvou krému a opatrně znovu sroluj. Potom ji polož na podnos a nechte aspoň 1 hodinu v lednici odležet, aby se chutě spojily a roláda krásně držela tvar. Na závěr můžeš posypat kakaem, ozdobit čerstvými plody či strouhanou čokoládou – a je hotovo!

Varianty a tipy

Místo vanilky můžeš použít trochu citronové nebo pomerančové kůry pro svěží aroma.
Do krému můžeš přidat jemně nasekané pistácie nebo nasekanou hořkou čokoládu pro extra texturu.
Pokud chceš odlehčit, použij místo mascarpone řecký jogurt, výsledek bude stále krémový a svěží.
Pro zvláštní příležitost přidej do těsta trochu rumu nebo mandlového likéru – dodá dezertu bohatší chuť.
Tip na servírování: nakrájej na plátky ostrým nožem namočeným v horké vodě, krájení půjde snáz a roláda zůstane hezky tvarná.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději dávám roládu na stůl jako překvapení pro návštěvu nebo jako sladký závěr víkendového oběda. V létě ji doplňuji čerstvými jahodami a mátou, na podzim zase s hřejivou skořicí a pečenými jablky. A věř mi, i studená v zimě se rozplyne v puse – s šálkem dobré kávy nebo horké čokolády jde o ideální dopolední či odpolední mlsání.

Poznámky

Roládu skladuj v lednici, nejlépe zakrytou potravinovou fólií nebo v krabičce, aby neoschla – vydrží 2–3 dny perfektně.
Pokud potřebuješ roládu ohřát, klidně ji nech při pokojové teplotě asi 10 minut, chuť i krém získají na krémovosti a vůni.

Závěr: Tuhle mascarpone roládu prostě miluju – je to ten perfektní mix jednoduchosti a luxusu, který vždycky funguje, a hlavně chutná. Je jak malý kousek nebe, který si můžeš dopřát kdykoli a snadno – bez zbytečného stresu. Takže vezmi vidličku a pusť se do toho, budeš nadšený stejně jako já!