Dokonalá vánoční MEDOVÁ kolečka: Luxusní recept, nevyrovná se jim ani větrník!

Styl: Odvážný a nadšený

Ragazzi, dneska vám přináším něco, co vás vyloženě dostane – vánoční medová kolečka, která vám přímo roztančí chuťové pohárky! Jsem úplně nadšený, protože tenhle recept je nejenom tradice v mé rodině, ale taky naprosto luxusní zážitek, který si můžete dopřát kdykoliv během svátků (choďte mě po městě!), a věřte mi – žádný větrník nemá šanci proti těmto medovým zázrakům. Připravte se na neuvěřitelně voňavé, křehké a sladce lepkavé kolečka, která vám rozjasní zimní večery a navodí tu pravou kouzelnou atmosféru. Tak pojďme na to – kuchyň otevřená, med už čeká!

Rychlé informace

Porce: cca 30 koleček
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 55 minut + čas na chlazení

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
100 g másla, změklého
150 g medu (nejlepší je tmavý med pro intenzivní chuť)
100 g třtinového cukru
1 vejce
1 lžíce jedlé sody
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
špetka muškátového oříšku

Na ozdobu:

100 g čokolády na vaření (hořká nebo mléčná dle preferencí)
barevné cukrové zdobení (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Do středně velké mísy si připravte med, máslo a cukr. Tyto tři ingredience smíchejte a mírně zahřívejte nad parou nebo v mikrovlnce (asi 30 sekund), aby se máslo rozpustilo a směs byla krásně hladká a lesklá. Pozor, ať med nepřehřejete, aby neztratil všechny ty své blahodárné látky a chuťové nuance!

Krok 2:

V jiné míse si prosejte mouku s jedlou sodou, skořicí, zázvorem a muškátovým oříškem. Suché ingredience pak pomalu přidejte do medové směsi společně s vejcem. Míchejte metličkou nebo špachtlí, dokud nevznikne hladké, lehce lepivé těsto. Pokud by bylo těsto příliš lepkavé na zpracování, přisypte ještě trochu mouky, ale opatrně, abyste kolečka nezpůsobili příliš tuhá.

Krok 3:

Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho odpočinout v lednici alespoň 1 hodinu (nejlépe ale přes noc). Tenhle krok je klíčový, protože se všechny chutě krásně spojí a kolečka budou po upečení krásně křehká.

Krok 4:

Po odpočinku vyndejte těsto z lednice a na pomoučeném vále ho rozválejte na silnější plát, přibližně 4-5 mm. Já osobně mám rád silnější kolečka, která mají příjemnou křupavou kůrku a zároveň uvnitř lehkou vláčnost. A teď přijde to nejlepší – vykrajujte kolečka pomocí malé skleničky nebo vykrajovátka na sušenky. Velikost je na vás, ale doporučuji tak 5 cm průměr.

Krok 5:

Přesuňte kolečka na pečící papír vyložený plech a dejte péct do předehřáté trouby na 170 stupňů Celsia (horní a dolní ohřev) asi 10-12 minut. Sledujte je bedlivě, medová kolečka rychle tmavnou, ale nesmí se spálit! Úspěch je, když mají na povrchu světle hnědou barvu a uvnitř jsou stále měkká a voňavá.

Krok 6:

Po vychladnutí si připravte čokoládovou polevu – čokoládu rozehřejte ve vodní lázni a kolečka v ní můžete namáčet nebo jí polévejte po lžičce. Pokud chcete vánoční parádu, posypejte ještě barevným cukrovým zdobením, kterým vykouzlíte pravou vánoční atmosféru.

Varianty a tipy

Chcete-li kolečka s ořechovou příchutí, přidejte do těsta 50 g mletých vlašských ořechů nebo mandlí.
Pro exotickou vůni přidejte špetku kardamomu nebo mleté anýzu.
Kdo má rád pikantní chuť, může zkusit přidat i špetku čerstvě strouhaného černého pepře – zní to divně, ale dokonale to ladí s medem!
Kolečka skvěle drží tvar, pokud je po vytažení z trouby necháte nejdřív 2-3 minuty na plechu, pak je teprve přesuňte na mřížku na chladnutí.
Pokud nemáte rádi moc sladké, ozdobte kolečka jen lehce prošlehaným bílkem s trochou cukru místo čokolády.
Úplně nejlépe chutná med z lokálních zdrojů – zkuste sehnat med od známého včelaře, ten rozdíl je famózní.

Jak ráda podávám toto jídlo

Medová kolečka miluju podávat přímo u vánočního stromečku, se šálkem horkého čaje nebo punče – když venku sněží, není nic lepšího. Na sváteční stolek kolečka krásně vypadají naaranžovaná na vintage talíři, ozdobená větvičkami jedle a pár sušenými plátky pomeranče. A když přijdou přátelé na návštěvu, rád je rozdělím s trochou kvalitního sýra a vlašskými ořechy – překvapivá kombinace, která vás hravě dostane!

Poznámky

Medová kolečka skladujte v uzavřené dóze při pokojové teplotě, aby zůstala křehká až 2 týdny.
Při ohřívání koleček v troubě doporučuji max 160 stupňů na 5 minut, aby neztratila svou vláčnost a medové aroma.

Závěr: Tento recept na medová kolečka je moje sázka na jistotu, která vždycky vyvolá úsměv a hřejivý pocit domova. Luxusní chuť, dokonalá textura a vůně, která vás vtáhne do vánoční pohádky – to všechno je důvod, proč si je každé Vánoce rád upeču a nikdy nechci, aby tenhle kousek radosti kdy chyběl!