Peču je několikrát týdně, babiččiny buchty s návykovým faktorem 10

Tón: veselý a hravý

Hej, kámo, představ si ten úplně nejlepší důvod, proč třeba dneska zůstat doma a celé odpoledne kulinářsky řádit! Já ti řeknu – babiččiny buchty. No jasně, ty malý sladký koule štěstí, co tě donutí zapomenout na všechno kolem a s každým kouskem jsi víc a víc závislý. Jo, slibuju ti, že tenhle recept má faktor závislosti aspoň 10 z 10! Voní jako tenhle den plný teplého másla, skořice a radosti. A věř mi, není to žádná věda – jen pár triků, které ti babička nikdy neprozradí přímo, ale já jo. Tak se připrav, protože dneska jde do tuhého a tvoje trouba bude mít plnej dům smíchu.

Rychlé informace

Porce: 12 kusů
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 25-30 minut
Celkový čas: 60 minut (včetně kynutí)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g polohrubé mouky
1 sáček (7 g) sušeného droždí
250 ml vlažného mléka
50 g cukru krupice
1 vejce
60 g rozpuštěného másla
špetka soli
200 g povidel (nebo jiných marmelád dle chuti)
máslo na potření po upečení
cukr moučka na posypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

trocha rozpuštěného másla na potření povrchu
moučkový cukr na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme kvásek, protože bez něj by tyhle buchty prostě nebyly ono! Do mísy dej vlažné mléko (250 ml), přidej cukr (50 g) a sušené droždí (7 g). Vše promíchej a nech asi 10 minut odpočívat, až začne kvásek pěnit a bublat jako malý sopečný kráter. To je znamení, že jsme na správné cestě.

Krok 2:

Přidej do kvásku polohrubou mouku (600 g), vejce, rozpuštěné máslo (60 g) a špetku soli. Začni míchat lžící, a jakmile se těsto začne tvořit, přejdi na ruce – nebo si vezmi šlehací hák – a hněť pořádně, aby těsto bylo hladké, jemné a lehce lepivé. Kynutí je základ, takže hodinu nech těsto v teple pod čistou utěrkou, ať krásně naběhne do dvojnásobné velikosti.

Krok 3:

Po vykynutí rozděl těsto na 12 stejně velkých kousků. Každý kousek pořádně rozválej v dlani na placičku, dej do středu lžíci povidel, a pak buchtu pevně zavaž nebo zabal tak, aby povidla neutekla při pečení. Tohle je ten okamžik, kdy se pytel páchne jako nektar bohů – měkké, voňavé těsto a sladká náplň, kterou chceš mít hned na talíři.

Krok 4:

Ulož buchty vedle sebe do vymazané a moukou posypané formy nebo plechu tak, aby se dotýkaly – během pečení ještě nakynou a splynou do krásného celku. Nech je ještě půl hodiny odpočívat při pokojové teplotě, ať jsou extra nadýchané.

Krok 5:

Rozpal troubu na 180 °C (horkovzdušná 160 °C). Buchty vlož do trouby a peč asi 25-30 minut, dokud nezezlátnou do zlatova. Hlídání je klíčové – chceš, aby byly jemné a vláčné, ne suché. Když jsou hotové, ještě teplé je potřete rozpuštěným máslem, to jim přidá lesk a fantastickou chuť.

Krok 6:

Než buchty úplně vychladnou, posypej je hustě moučkovým cukrem. Vzal sis k tomu kávu? Pokud ne, rozhodně bych doporučil, protože teplo této sladké dobroty se s kávou nebo čajem snoubí jako nejlepší kamarádi.

Varianty a tipy

Pokud nemáš rád povidla, zkus náplň z tvarohu s vanilkou a citronovou kůrou – svěží a jemná náhrada.
Místo sušeného droždí můžeš použít čerstvé (asi 25 g), stačí ho rozpustit v mléce s cukrem.
Na povrch před pečením můžeš potřít rozšlehaným vejcem pro krásný zlatavý lesk.
Buchty můžeš obohatit o rozinky nebo nasekané ořechy přímo v náplni – přidají texturu a další rozměr chuti.
Pokud máš chuť na experiment, podávej buchty s vanilkovým pudinkem nebo šlehačkou – zaručený hit.
Do těsta přidej trošku rumu nebo pomerančové kůry, dodá buchtičkám osobitý nádech.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle buchty jím nejradši horké, rovnou z trouby, když voní celá kuchyně. V zimě je super doplnit je teplým kakaa, v létě zase lehkým ovocným čajem nebo ledovou kávou. Pokud slavíme nějakou rodinnou oslavu, udělám větší várku a servíruju je s povidly, čerstvým ovocem a máslem – jednoduše, ale domácí štěstí na talíři. A věř mi, přijdou na řadu tak často, že peču několikrát týdně.

Poznámky

Buchty nejlépe skladuj zabalené v potravinové fólii při pokojové teplotě, vydrží měkké až 2 dny.
Při ohřívání je stačí jen krátce přihřát v mikrovlnné troubě na střední výkon, aby neztratily vláčnost.

Závěr: Když mám chuť na něco, co zahřeje u srdce a zároveň přinese tematickou explozi vůní do celé kuchyně, sáhnu po babiččiných buchtách. Jsou jednoduché, rychlé, a hlavně – jejich návykový faktor je prostě nebezpečný. Takže jestli chceš něco, co tě nikdy nezklame a vždy potěší – jdi do toho a peč je taky několikrát týdně, jako já!