Pudinkové kroužky s tvarohovým krémem. Všichni se budou olizovat až za ušima !

Odvážný a nadšený styl. Okamžitě vám řeknu, proč tenhle recept prostě musíte vyzkoušet. Když jsem poprvé ochutnal tyhle pudinkové kroužky plněné tvarohovým krémem, bylo to jako objevit sladký zázrak! Ta vůně vanilky se mi rozlívá kuchyní, křupavá textura zevně a hebký, jemný tvarohový krém uvnitř… No prostě pecka. Ať už jste jen milovníci sladkého, nebo hledáte něco, čím na oslavě zazáříte, tady máte svůj vítězný recept. Připravte se – budete se olizovat až za ušima!

Rychlé informace

Porce: 6–8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

120 g hladké mouky (přibližně 1 šálek)
1 velké vejce
30 ml mléka (2 polévkové lžíce)
1 lžička prášku do pečiva
50 g cukru krupice (1/4 šálku)
1 balení vanilkového pudinku (instatní, cca 40 g)
100 g másla, rozpuštěného
špetka soli

Na tvarohový krém:

250 g měkkého tvarohu (ideálně tužšího typu, neřídkého)
100 g zakysané smetany
50 g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
kůra z 1 citronu (jemně strouhaná, nepovinné, ale dodá svěžest)

Na ozdobu (volitelné):

moučkový cukr na posypání
čerstvé ovoce (maliny, borůvky, jahody)
trocha medu nebo karamelového sirupu

Příprava

Krok 1:

Na začátek si připravíme těsto na pudinkové kroužky. V míse smícháme hladkou mouku, vanilkový pudinkový prášek, prášek do pečiva, cukr a špetku soli. Potom přidáme vejce a mléko a postupně přiléváme rozpuštěné máslo, abychom získali hladké a jemné těsto. Mělo by být hutné, ale vláčné – pokud je příliš husté, přidáme trochu mléka. Těsto musí být dobře promíchané, bez hrudek, aby se kroužky pěkně propekly.

Krok 2:

Teď se pustíme do přípravy tvarohového krému. Do misky dejte tvaroh, zakysanou smetanu, moučkový cukr a vanilkový extrakt. Pokud máte rádi svěží chuť, přidejte i nastrouhanou citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne krémová, jemná hmota. Pokud by vám připadal krém příliš tuhý, můžete přidat trochu více zakysané smetany, ale pozor, aby nebyl řídký.

Krok 3:

Nyní přichází kouzlo tvorby pudinkových kroužků. Použijte nepřilnavou pánev nebo formičky na lívance/kroužky, které lehce potřete máslem. Pomocí lžíce nebo zdobítka tvořte na pánvi malé oválné či kulaté kroužky o průměru zhruba 8 cm. Pečte na středním ohni přibližně 3–4 minuty z jedné strany až se kroužky začnou zlatavě zbarvovat a povrch zpevní.

Krok 4:

A pak přijde ta magická chvíle – rychle otočte kroužky a pečte další 2 minuty. Mezitím si připravte lžičku tvarohového krému na plnění. Jakmile jsou kroužky upečené a lehce vychladlé, rozkrojte je na poloviny. Mezi vrcholy natřete štědrou porci krému – tenhle kontrast jemného tvarohu a zlatavého těsta je prostě neodolatelný.

Krok 5:

Slepte kroužky zpět dohromady a dejte je na talíř. Pokud chcete, můžete je ještě lehce posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem. Trocha medu nebo karamelového sirupu navrch dodá další vrstvu sladkosti a krásný lesk.

Krok 6:

Nechte kroužky chvíli odpočinout – ten chvílový klid pomůže chutím se krásně propojit. Pak už stačí jen servírovat a užívat si, jak všichni hosté budou koukat s překvapením a rozplývat se nad tou delikátní kombinací chutí a struktur.

Varianty a tipy

Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste do tvarohového krému přidat lžíci rozmixovaných malin nebo borůvek.
Místo zakysané smetany může být skvělá i řecká jogurtová alternativa, pokud preferujete lehčí a méně tučný krém.
Chcete pudinkové kroužky bez lepku? Použijte bezlepkovou mouku v poměru 1:1, ale přidejte trochu xanthanové gumy pro lepší strukturu těsta.
Pro větší vanilkový nádech použijte domácí vanilkový extrakt nebo semínka z vanilkového lusku místo kupované esence.
Pudink může být i čokoládový nebo karamelový – přizpůsobte pudinkové prášky dle libosti, ale kontrolujte sladkost těsta, aby vše ladilo.
Pokud nemáte formičky na kroužky, můžete udělat klasické placičky a poté je slepit po upečení krémem, tvar to moc neovlivní, ale esteticky jsou kroužky roztomilejší.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju podávat pudinkové kroužky s tvarohovým krémem na rodinné snídaně nebo brunch. Když přijde jaro, přidám čerstvé jahody a lehký zelený čaj, a v zimě zas navrch trochu skořice a horký kakao, aby to mělo tu správnou hřejivou atmosféru. Pro slavnostnější příležitosti ozdobím kousky kyselých višní a podávám s espressem. Zaručeně zaimponujete každému!

Poznámky

Pudinkové kroužky uchovávejte v chladničce, nejlépe v uzavřené nádobě, a spotřebujte do 2 dnů, aby tvarohový krém zůstal svěží.
Při opětovném ohřátí použijte mikrovlnnou troubu na nízký výkon po dobu 30 sekund, aby kroužky neztratily texturu a chuť.

Závěr: Tenhle recept je prostě záruka úspěchu – spojuje jednoduchost s neuvěřitelnou chutí a vůní. Pudinkové kroužky s tvarohovým krémem jsou tak lahodné, že se stanou vaší novou oblíbenou sladkou klasikou. Vyzkoušejte je, uvidíte, že všichni se budou olizovat až za ušima!