Langoše DO TROUBY bez oleje: V troubě se pečou úplně samy a chutnají úžasně – konečně recept, podle kterého se vždy podaří!

Odvážný a nadšený tón: Udělejme si dneska malou revoluci v kuchyni! Všichni známe ty mastné langoše, na kterých jsme si jako děti smlsli na trzích nebo u stánků, ale co kdybychom je udělali zdravější, lehčí a přitom stejně božské – přímo v troubě, bez kapky oleje? No jasně, myslím to vážně! Připravte si teplý čaj a pojďme na to – už žádné smažení, žádná mastnota, jen dokonale nadýchané, zlatavé a voňavé langoše, které se pečou samy a vy je budete chtít dělat pořád. Věř mi, když říkám, že tahle móda by měla být na Instagramu právě teď!

Rychlé informace

• Porce: 6 langošů
• Doba přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 250 g hladké mouky
• 7 g suchého droždí (nebo 15 g čerstvého)
• 150 ml vlažné vody
• 1/2 lžičky cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1 polévková lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany (pro lepší vláčnost)
• máslo na potření (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• česneková pasta (česnek prolisovaný se špetkou vody a soli)
• strouhaný sýr (například eidam nebo gouda)
• zakysaná smetana nebo jogurt
• pažitka nebo petrželka na posypání

Příprava

Krok 1:

V malé misce si smícháme vlažnou vodu s cukrem a droždím. Necháme asi 5 minut stát, dokud se nezačne tvořit pěna – to znamená, že droždí je aktivní a můžeme jít dál. Když není pěna, zkus znovu s jinou vodou, protože ta nesmí být příliš horká nebo studená, ideálně kolem 35 stupňů Celsia.

Krok 2:

Ve větší míse prosijeme mouku se solí, přidáme jogurt a nakonec vylijeme kvásek. Vše důkladně promícháme a rukama začneme vypracovávat těsto. Je trochu lepivé, ale to nevadí, právě ta lepivost znamená, že langoše budou měkké a nadýchané. Pokud je těsto až moc mokré na manipulaci, přidejte po špetkách mouku, ale dávejte pozor, ať z něj neuděláte „tvrdého kamene“.

Krok 3:

Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě kynout přibližně 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem. Mám v oblibě dát mísu vedle teplé trouby nebo na parapet v slunečný den, ideální místa, kde droždí miluje pracovat.

Krok 4:

Nyní si připravíme plech s pečicím papírem. Z vykynutého těsta oddělíme rukama 6 stejných částí a na lehce pomoučeném válu nebo prkénku je jemně rozválíme na placku o tloušťce zhruba 1 cm. Při tvarování nechte okraje trochu silnější, aby langoše měly pěkný tvar a nevyfoukly se jednostranně.

Krok 5:

Placky naskládáme na plech, znovu přikrýváme utěrkou a necháme je ještě 10 minut „odpočinout“. Mezitím předehřejeme troubu na 200 stupňů Celsia (horkovzdušná trouba – 180 °C).

Krok 6:

Pečeme langoše přibližně 15–20 minut. Budou mít na povrchu krásnou zlatavou barvu a nebudou působit suchým dojmem. Po vytažení z trouby je potřeme rozpuštěným máslem, pokud máme rádi tuhle extra dávku chutí a vláčnosti. Hned podáváme s česnekovou pastou a třeba sypané sýrem a zakysanou smetanou. Dejte mi vědět, jestli tomu odoláte!

Varianty a tipy

• Pokud chcete ještě vláčnější langoše, přidejte do těsta 1 lžíci oleje – byť pečeme bez tuku, trochu oleje může pomoci lepší textuře.
• Místo vody můžete použít vlažné mléko, pokud nechcete úplně odbočit od klasiky, mléčné langoše jsou jemnější.
• Místo jogurtu zkuste zakysanou smetanu, ale pozor, ať těsto není moc řídké.
• Při tvarování rozválejte těsto tak, aby uprostřed bylo tenčí a okraje silnější – krásně se s tím peče, protože střed pak lehce nadzvedne a okraje jsou křupavější.
• Pro mimosezónní variaci přidejte do těsta trochu čerstvých bylinek, jako je nasekaná petrželka nebo pažitka.
• Když chcete langoše bez lepku, zkuste směs bezlepkových mouk, ale doporučuji přidat trochu xanthanové gumy na lepší strukturu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Langoše pečené v troubě miluju servírovat hned po upečení – teplé, voňavé, natřené česnekovou pastou a posypané strouhaným sýrem. V zimě přidejte k tomu šálek horkého čaje nebo dokonce horké kakao a je to ideální domácí rychlá svačina. V létě je zase můžete doplnit čerstvou zeleninou, rajčaty, ochuceným jogurtem a bylinkami, buď jako lehčí snack, nebo i jako přílohu k masu. A pokud chcete na večer něco sladkého, zkuste je potřít marmeládou a posypat skořicovým cukrem – skvělá rychlovka na smíchání chutí!

Poznámky

• Langoše si přechovávám v uzavřené krabičce na lince 1-2 dny, před podáváním stačí je krátce ohřát v troubě nebo na pánvi.
• Pokud vám zbydou, můžete je zamrazit – stačí po rozmrazení přidat trochu oleje nebo másla a znovu vypéci, budou jako čerstvé.

Závěr: Tenhle recept je prostě záchrana pro všechny, kdo milují langoše, ale nechtějí doma zaplavat v oleji. Trouba se o všechno postará, těsto je neuvěřitelně jednoduché a výsledek stojí za to – nadýchané, voňavé, lehce česnekové a hlavně bez mastnoty. Dáte mu šanci? Nezapomeňte si k nim připravit svoji oblíbenou omáčku, protože právě ta dělá z langošů zážitek!