Jogurtové placky se sýrem PEČENÉ V TROUBĚ: Vynikající náhrada za obyčejný chléb!

Tón: Veselý a hravý
Tak si představ – zrovna když jsem chtěl zas něco rychlýho a zároveň úplně delikátního, přišel mi do cesty tenhle recept na jogurtové placky se sýrem pečené v troubě. Možná si říkáš: „Placky? V troubě? To zní jako magie!“ A víš co? Jo, je to magie – ale taková, kterou zvládne každý domácí kouzelník. Nemusíš být mistr kuchař, abys zvládl něco, co voní po čerstvém chlebu, je točné a měkoučké, a navíc tě to zachrání, když chleba zrovna došel. A ten sýr! Ach, ten sýr, rozpouští se uvnitř a udělá z placky takovou malou sýrovou nálož, že si řekneš, proč jsem to nezjistil dřív.

Rychlé informace

Porce: 8 placek
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 ml yogurt natural (ideálně řecký nebo hustý bílý jogurt)
300 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
100 g strouhaného sýra (doporučuji ementál nebo tavený sýr, který krásně roztaje)
2 lžíce oleje (nejlepší je olivový nebo slunečnicový)
několik lžic vody (na případné upravení konzistence těsta)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Zakysaná smetana nebo řecký jogurt s čerstvými bylinkami (například kopr nebo pažitka)
Nezbytné jsou i nakrájené rajčata či okurky jako lehká obloha
Případně pikantní chilli omáčka pro odvážné

Příprava

Krok 1:

Nejprve smícháme suché ingredience – hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl. Uděláme to stejně rychle jako když utíkáme pro něco, co náhle chybí v lednici. Tohle je základ každé dobré placky, tak ať je to promíchané rovnoměrně a žádné shluky mouky nezůstávají.

Krok 2:

Do suché směsi pak přidáme hustý bílý jogurt a olej. Začneme míchat lžící nebo i rukama, podle toho, co je nám blízké – já radši rukama, protože člověk cítí ten správný kontakt s těstem. Když je těsto příliš suché a drobivé, přidáme po troškách vodu. Musí vzniknout měkké, ale ne moc lepivé těsto.

Krok 3:

Teď přijde moje oblíbená část – ochutnávání sýra! Strouhaný sýr zapracujeme do těsta. Můžeš ho vmíchat vcelku nebo nechat kousky, které se při pečení krásně roztaví. To je jako s malými sýrkovými poklady uvnitř placky.

Krok 4:

Vytvoříme z těsta koule o velikosti většího ořechu a rozválíme je na placku o tloušťce asi 0,8 cm. Nejlepší je pracovat s trochou mouky na vále, aby se těsto nelepilo, ale nemělo těch sypkých oblastí moc. Každá placka by měla být krásně hladká a pružná.

Krok 5:

Placky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pokud chceš, můžeš je ještě potřít trochou oleje, aby měly na povrchu zlatavou kůrčičku, která při pečení voní naprosto úžasně.

Krok 6:

Plech vložíme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme 15–20 minut. Vůně sýru a jogurtu začne postupně stoupat, což je ta nejlepší odměna za chvíli čekání. Když jsou placky nahoře hezky zlatavé a pevné na dotek, jsou hotové. Necháme je chvilku vychladnout.

Varianty a tipy

Pro výraznější chuť přidejte do těsta nasekané čerstvé bylinky – pažitku, petrželku nebo tymián.
Pokud nejste fanoušci jogurtu, můžete zkusit kefír – dá plackám velmi jemnou kyselost a vláčnost.
Místo sýra ementál zkuste feta sýr – přináší slanější a krémovou strukturu.
Placky můžete po upečení ještě dát na chvíli na pánev s troškou másla, budou extra voňavé a křupavé.
Pro veganskou variantu použijte rostlinný jogurt a veganský sýr.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jogurtové placky jsou super univerzální – skvěle se hodí k lehkému zeleninovému salátu, ke grilované zelenině nebo kousek dobré uzeniny. V zimě si je ráda dávám k hustým polévkám, třeba čočkové nebo dýňové, protože krásně nasáknou chuť vývaru. Na jaře a v létě doporučuji podávat s čerstvými rajčaty a bylinkovým dipem, ideálně s koprem nebo bazalkou. A pozor – jako rychlá snídaně s medem a ořechy? Neodolatelná sladko-slaná bomba!

Poznámky

Nejlepší jsou placky čerstvé, ale pokud zbydou, skladujte je v uzavřené nádobě do druhého dne. Před podáváním je můžete krátce ohřát v troubě nebo na pánvi.
Mouku lze částečně nahradit celozrnnou na zdravější variantu, ale pak těsto bude trochu hutnější a potřeba přidat více tekutiny.

Závěr: Tento recept je pro mě sázka na jistotu, když nechci trávit v kuchyni hodiny, ale přesto chci něco domácího a voňavého, co nahradí chléb a ještě k tomu je plné sýrové lásky. Tak pojď do kuchyně, uvidíš, že si na těchhle jogurtových plackách pochutnáš pořád dokola!