Tvarohové palačinky se smetanovou omáčkou, dokonalé…

Odvážný a nadšený tón: Když jsem poprvé zkusil tyhle tvarohové palačinky se smetanovou omáčkou, opravdu jsem nevěřil, jak moc mohou být jednoduché a zároveň tak božsky chutné. Tohle není jen recept – je to moje tajná zbraň na každé nedělní ráno, kdy chci rozmazlit sebe i rodinu něčím sladkým, nadýchaným a neskutečně voňavým. A teď vám to všechno prozradím, protože takové dobroty si musí užít každý!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (nejlépe polotučného, aby byla konzistence krémová, ne příliš vodnatá)
150 g hladké mouky
2 velká vejce
200 ml mléka (plnotučné pro lepší chuť a vláčnost)
1 lžička cukru (ideálně krupicový, dodá jemnou sladkost)
špetka soli
máslo nebo olej na smažení

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
1 vanilkový cukr (nebo pár kapek vanilkového extraktu)
čerstvé ovoce dle chuti (např. jahody, borůvky nebo maliny)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravím těsto na palačinky. Do větší mísy dám tvaroh a rozmixuju ho metličkou nebo vidličkou, aby neměl hrudky. Přidám vejce a cukr a zdůrazňuju, že je důležité rozmíchat dobře, aby se všechny ingredience spojily do hladké směsi.

Krok 2:

Následuje postupné přidávání mouky a mléka. Mouku proseju, aby v těstě nebyly hrudky, a postupně vlévám mléko, vše míchám – ideálně metličkou – až vznikne hladké, spíše hustší těsto než klasické na palačinky. Přidám špetku soli, která zvýrazní chuť tvarohu. Tip: Pokud je těsto příliš husté, přidám trochu mléka, pokud naopak moc řídké, dosypu trochu mouky.

Krok 3:

Rozpálím pánev (nejlépe nepřilnavou) a přidám kousek másla. Když máslo zpění, nabírám na lžíci těsto a tvořím malé, tlustší palačinky. Základem je zlatavá barva a jemně křupavý okraj. Smažím cca 2–3 minuty na každé straně, dokud nejsou hezky propečené. Radu na závěr: nepřehánějte množství oleje, aby nebyly mastné, stačí tenký film.

Krok 4:

Teď připravím smetanovou omáčku. Do misky naliji smetanu ke šlehání, přidám moučkový cukr a vanilkový cukr nebo extrakt. Šlehám elektrickým šlehačem, dokud omáčka není hustá, ale stále hebká – perfektní na polévání palačinek. Tip: nešlehejte příliš dlouho, jinak se omáčka promění v máslo!

Krok 5:

Servíruju palačinky skládané na talíři, přelité bohatě smetanovou omáčkou a ozdobené čerstvým ovocem podle sezóny. Vůně smetany s vanilkou a jemná sladkost tvarohových palačinek dělají z každého kousku moment štěstí.

Krok 6:

Chytám poslední stopy tepla. Pokud chcete, můžete posypat ještě trochou moučkového cukru nebo přidat lehký džem. Udělejte to podle sebe, ale věřte mi – ta kombinace je prostě nepřekonatelná.

Varianty a tipy

Vyzkoušejte místo klasického tvarohu ricottu pro jemnější chuť a strukturu.
Místo smetany můžete použít řecký jogurt smíchaný s medem pro lehčí verzi omáčky.
Do těsta přidejte nastrouhanou citronovou kůru pro svěží aroma.
Pro extra vláčnost můžete přimíchat do těsta lžíci rozpuštěného másla.
Při smažení palečinky nechte pár sekund odpočinout na teplém talíři, změknou a ještě víc se rozvoní.
Pokud děláte větší porci, těsto uchovejte v lednici, ale spotřebujte do 24 hodin.

Jak ráda podávám toto jídlo

Není nic lepšího než si tvarohové palačinky vychutnat s rodinou během líného víkendového snídaně nebo pozdního brunchu. V zimě je mažeme teplým lesním ovocem a kapkou medu, v létě zase čerstvými jahodami a troškou mátových lístků. A pokud přijde návštěva, všichni jsou nadšení, když místo obyčejných palačinek vytáhnete tuhle sladkou tvarohovou lahůdku.

Poznámky

Zbytky palačinek uchovávejte v lednici max 2 dny, na ohřátí ideální je mikrovlnka na střední výkon tak, aby zůstaly vláčné.
Mléko můžete nahradit rostlinným, ale chuť mírně změní výsledný dojem palačinek i omáčky.

Závěr: Tyhle tvarohové palačinky se smetanovou omáčkou jsou prostě prostě domácí klasikou, která nikdy nezklame. Jejich jemná chuť, hebkost a teplý dotek smetany v kombinaci s ovocem dělají z každého sousta okamžik plný radosti.