Skvělé na Vánoce, rychlý tvarohový koláč, každý kousek se rozplývá v ústech

Dneska s vámi chci sdílet takovej recept, co mi vždycky rozproudí vánoční náladu – a navíc je tohle těsto tak rychlý, že prakticky běží samo, zatímco se věnuju zdobení stromečku nebo pletení vánočních věnců. Můj tón je teď přesně takový ten odvážný a nadšený, protože když jsem poprvé udělal tenhle tvarohový koláč, byl jsem fakt paf, jak je jednoduchý a chutná – fakt jako od babičky, ale s tímhle speedem! Tenhle koláč je pro mě symbolem vánočního pohodlí, kdy vůně skořice a másla projdou celý dům a každý kousek se rozplývá doslova na jazyku. A věřte, jestli ho zkusíte, stane se taky vaším svátečním hitem. Tak jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 12 kusů
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g tvarohu (nejlépe čerstvého, krémového)
200 g hladké mouky
150 g cukru krupice
120 g másla (změkčeného na pokojovou teplotu)
2 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
1 lžíce citronové šťávy (na odlehčení chuti tvarohu)
špetka soli
máslo a mouka na vymazání formy

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

cukr moučka na poprášení
volitelně jahodový nebo malinový džem na potření
čerstvé ovoce (např. maliny, borůvky) na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 180 °C. Zase takový zlatý střed, kde tvarohový koláč krásně propeče, ale nenechá ho vyschnout. Mezitím si vezmi máslo a pořádně ho z měkkého udělej krémové – můžeš použít elektrický mixér, to urychlí práci a koláč bude krásně nadýchaný. Do téhle sametové máslové hmoty postupně přidávej cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Mixuj, dokud nebude směs lehká a nadýchaná.

Krok 2:

Teď přidej vejce jedno po druhém. Po každém nasazení dobře promíchej, aby se vejce hezky integrovalo. Věřím, že tahle část je důležitá – pokud vejce zapracuješ pomalu a pečlivě, koláč bude mít perfektní křehkost navrch i vláčnost uvnitř.

Krok 3:

V míse smíchej hladkou mouku s práškem do pečiva. Pak nasypej tuto směs do naši máslové hmoty, ale vkládej ji po částech a jemně vmíchej špachtlí. Jde o to zachovat vzdušnost těsta – tedy nepřemíchat! Zakápni i lžící citronové šťávy, která zklidní tvarohovou chuť a přidá mu svěžest.

Krok 4:

Do vymazané a vysypané koláčové formy (asi 24 cm průměr) rovnoměrně nasypej dvě třetiny těsta. Na to pak nasypej tvaroh. Já často používám ten čerstvý, krémový, ale pokud máte doma řecký jogurt s podobnou konzistencí, klidně experimentujte! Tvaroh trochu zatlačte do těsta, a nakonec přikryj zbytkem těsta z horní strany.

Krok 5:

Nyní příjde na řadu pečení. Vlož formu do trouby a peč přibližně 45 minut, dokud povrch nezezlátne a koláč nebude na dotek pevný, ale stále krásně vláčný uvnitř. Nezapomeň po 30 minutách sledovat, jak se povrch chová, protože každá trouba peče trochu jinak.

Krok 6:

Koláč vyndej a nech ho chvíli vystydnout přímo ve formě – alespoň 15 minut. Pak jej opatrně vyjmi a posyp třeba jemným cukrem moučkou nebo lehce potřete džemem a dozdobte čerstvým ovocem pro extra chuť a krásu. Já miluju ten kontrast sladké šťavnatosti červených i modrých bobulí s jemným tvarohem.

Varianty a tipy

Místo citronové šťávy přidejte nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru pro intenzivnější aroma.
Do tvarohové vrstvy můžete přimíchat pár polévkových lžic rozinek namočených v rumu – dodá to koláči trochu vánoční šmrnc.
Pro ořechovou variantu pak přidejte do těsta nasekané vlašské ořechy nebo mandle.
Místo tvarohu vyzkoušejte ricottu – bude to ještě jemnější.
Pokud nemáte čerstvý tvaroh, částečně použijte i kysanou smetanu – dodá vláčnost.
Veganská verze? Máslo nahraď kokosovým olejem a vejce lžící rozmačkaného lněného semínka rozmíchaného ve vodě.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně ráda servíruju tenhle tvarohový koláč lehce teplý, ideálně s šálkem kvalitního silného čaje s citronem nebo vanilkovou kávou. Během Vánoc ho často doplním čerstvými zimními plody nebo polijem jemným pomerančovým sirupem, který jsem si udělala doma. A jestli už je venku opravdu zima, skvěle k němu sedne i trocha šlehačky, co omámí svou krémovostí a dělá koláč ještě bohatším.

Poznámky

Uchovávejte pečivo v chladu, zabalené v potravinové fólii nebo v uzavíratelné nádobě, aby zůstalo vláčné až 3 dny.
Pro rychlé ohřátí můžete koláč krátce nahřát v troubě při 100 °C na 5–7 minut, krásně se tak probudí vůně i chuť.

Závěr: Tenhle rychlý tvarohový koláč je moje vánoční sázka na jistotu – prostě jednoduchý, voňavý a takový, co si pamatuješ ještě dlouho potom, co se rozplývá na jazyku. Vánoce se s ním stanou ještě sladšími a pohodovějšími, věř mi, že se k němu budeš chtít vracet každý rok znovu.