Lehký a vláčný čokoládovo-třešňový koláč. Úžasně jemná třešňová chuť…

Tón: Veselý a hravý
Ragazzi, tenhle koláč je jako malé divadlo v troubě – lehký, vláčný, se špetkou čokoládové laťky a třešňovým finišem, který vás rozesměje od ucha k uchu. Když jsem ho poprvé dělal, myslel jsem, že se mi třešně vejdou do pekáče jak vojáci na přehlídku – a hádejte co? Nejenže se vešly, ale pořádně mě to potěšilo! Připravte se na chuťovou jízdu, která vás bude bavit od první až po poslední lžičku. A nebojte, mám pro vás i drobné triky, aby se vám tenhle kousek povedl vždycky na jedničku s hvězdičkou.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 35–40 minut
Celkový čas: 50–55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
40 g kvalitního kakaa (neslazeného)
200 g krupicového cukru
120 ml rostlinného oleje (používám slunečnicový)
3 vejce
200 g čerstvých nebo mražených třešní (bez pecek)
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
150 ml podmáslí nebo acidofilního mléka
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

50 g hořké čokolády
100 ml smetany ke šlehání
Čerstvé třešně na ozdobu (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si rozpalte troubu na 180 °C (horkovzduch). Pak vezměte hlubokou mísu a prošlehejte do kompaktní pěny vejce s cukrem. Je důležité šlehat asi 5 minut, dokud směs nezesvětlá a nezdvojnásobí svůj objem – to dodá těstu lehkost a vzdušnost. Jestli tohle přeskočíte, riskujete těžký koláč, což nechceme. Takže šlehejte, příteli, šlehejte!

Krok 2:

Do šlehačky přidejte rostlinný olej a vanilkový extrakt, dobře promíchejte špachtlí, až vznikne hladká směs. Mezitím smíchejte v jiné míse mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Suché ingredience postupně přesijte do mokré směsi a jemně, ale důkladně promíchejte, abyste nezničili vzduch v těstě. Tohle je klíčový moment – musí se vše spojit, ale bez přemíchání!

Krok 3:

Nyní přimíchejte podmáslí. Nebojte se, že těsto vypadá trochu řídké, to je správné! Hodně tekutin zajistí, že koláč bude opravdu vláčný. Nakonec s citem zapracujte peckovaná (nebo bezpečně odpeckovaná) třešně. Pokud používáte mražené, nechte je trochu povolit a lehce osušte ubrouskem, aby se těsto nezředilo příliš.

Krok 4:

Vymažte formu o průměru cca 23 cm máslem nebo olejem a vysypte moukou nebo kakaem, aby neulpělo. Těsto nalijte do formy a rovnoměrně rozprostřete, pak můžete ještě na vrch rozložit pár třešní ozdobně – bude to vypadat fakt úžasně a křupavě.

Krok 5:

Dejte koláč péct na 180 °C přibližně 35–40 minut. Kontrolujte špejlí: zapíchněte ji do středu, pokud vyjde čistá, koláč je hotový. Každá trouba peče trochu jinak, tak se nespoléhejte jen na čas!

Krok 6:

Mezitím si připravte jednoduchou čokoládovou polevu: zahřejte smetanu ke šlehání, stáhněte z ohně a přidejte nahrubo posekanou hořkou čokoládu. Počkejte chvilku, až čokoláda rozpustí, a pak vše promíchejte do hladka. Polevu dejte vychladnout do pokojové teploty, ale nezchladnout úplně, musí zůstat polotekutá – přesně ideální konzistence na to, aby se s ní dalo krásně ozdobit koláč.

Varianty a tipy

Pro extra chuť přidejte do těsta lžíci rumu nebo třešňového likéru.
Místo podmáslí můžete použít podmáslí smíchané s bílým jogurtem pro ještě vláčnější těsto.
Pokud nemáte čerstvé třešně, použijte kvalitu z mražených, ale dobře je předem osušte.
Vrchol koláče můžete posypat mandlovými lupínky před pečením pro extra křupavost.
Pokud chcete koláč udělat bezlepkový, použijte směs bezlepkové mouky držící strukturu (např. rýžovou nebo mandlovou mouku).
Pro veganskou variantu použijte místo vajec 3 lžíce jablečného pyré a olej zvyšte o 20 ml, podmáslí nahraďte rostlinným kefírem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle koláč je skvělý k odpolední kávě, když si chci opravdu užít klidný moment. V létě podávám s mrazivou porcí vanilkové zmrzliny a pár čerstvých třešní na talíři. V zimě zase vřele doporučuji trochu našlehané šlehačky a kousek čerstvého ovoce, třeba malin. Je ideální i na posezení s přáteli, protože se z něj vždycky rychle sní skoro celá forma – a věřte, tohle není žádná náhoda!

Poznámky

Koláč skladujte při pokojové teplotě, zakrytý potravinářskou fólií nebo v uzavřené dóze, aby nevysychal – vydrží 2–3 dny svěží.
Před podáváním jej můžete na pár sekund dát do mikrovlnky, aby byl opět vláčný a trochu teplý, ideální pro chuťové pohárky!

Závěr: Tento lehký a vláčný čokoládovo-třešňový koláč je jako objetí v každém kousku – jemný, sladký, s nezaměnitelnou vůní léta. Proto, když ho jednou vyzkoušíte, budete se k němu vracet pořád dokola, protože taková kombinace chutí prostě nikdy nezklame.