Pokud hledáte lehčí, ale chutné a syté jídlo, při kterém si zaručeně budete olizovat všech 10 prstů, tento recept musíte vyzkoušet!

Odvážný a nadšený: Přátelé, připravte se – mám pro vás poklad! Tenhle recept je přesně to, co potřebujete, když chcete něco lehkého, ale zároveň tak šťavnatého, že si budete přát mít už dvě porce. Miluju, když jídlo chutná domácím poctivým způsobem, ale zároveň netíží moc na žaludku. V dnešním receptu kombinuji vše, co mám na talíři rád: jednoduchost, výbornou chuť a ingredience, které máte skoro vždycky doma. A co je nejlepší? Žádný zbytečný tuk nebo přepálené věci – tady vaříme s rozumem, ale hlavně s láskou!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 gramů kuřecích prsou (nakrájených na kousky velikosti sousta)
150 gramů celozrnných těstovin (doporučuji penne nebo fusilli)
250 gramů čerstvých cherry rajčátek
1 střední cibule
2 stroužky česneku
1 červená paprika
150 ml kuřecího vývaru (nejlépe domácího nebo nízkosodného baleného)
2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
čerstvá bazalka na ozdobu
50 gramů parmezánu (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 ml bílého vína (volitelné, ale dodá jídlu šťavnatý šmrnc)
špetka sušené chilli (pokud máte rádi trochu pikantnosti)

Příprava

Krok 1:

Začněte tím, že si připravíte vše na dosah ruky. Nakrájejte cibuli na jemné kostičky, česnek na tenké plátky a papriku na menší proužky. Kuřecí prsa osušte papírovým ubrouskem a nakrájejte na kousky přibližně o velikosti jednoho sousta. Nepodceňujte tenhle úvod, příprava je základ! Nezapomeňte těstoviny nasypat do hrnce s osolenou vroucí vodou rovnou, aby se uvařily během přípravy kuřete.

Krok 2:

Na větší pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na střední teplotu. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezačne zlátnout – to je asi 3–4 minuty. Přidejte česnek a za stálého míchání smažte další minutu, aby se nerozhořkl. V tu chvíli přidejte kuřecí maso, osolte a opepřete dle chuti a smažte, až dostane zlatavou barvu ze všech stran, asi 6 až 8 minut. Pokud máte rádi víno, slijte do pánve nyní bílé víno a nechte jej odpařit na poloviční množství – dodá jídlu parádní hloubku chutí.

Krok 3:

Mezitím si uvaříte těstoviny dle návodu na obalu – většinou 8-10 minut – ale nechte je trochu “al dente”, aby nevypadaly rozvařené. Jakmile jsou těstoviny hotové, slijte je, ale uchovejte si asi 100 ml vody z vaření. Tahle voda se hodí na zahuštění omáčky, pokud bude příliš suchá.

Krok 4:

Přidejte do pánve nakrájenou papriku a rozpolovte cherry rajčátka. Promíchejte a nechte vše dusit asi 5 minut – rajčátka pustí šťávu, která krásně spojí všechny chutě. Přilijte kuřecí vývar a případně trochu vody z vaření těstovin, pokud je omáčka moc hustá. Vařte společně dalších 5 minut, až je paprika měkká, ale stále si uchovává svoji křupavost.

Krok 5:

Teď přidejte těstoviny do pánve a celé to jemně promíchejte. Můžete přidat poslední polévkovou lžíci olivového oleje pro lepší texturu a lesk. Ochutnejte a případně dosolte či přidejte pepř. Kdo má rád pikantní jídla, může esu špetku sušené chilli, ale pozor, ať nepřeháníte!

Krok 6:

Jídlo sundejte z ohně a nechte ho chvíli odpočinout – to pomůže spojení chutí. Na závěr posypte čerstvou nakrájenou bazalkou a nastrouhaným parmezánem, pokud chcete extra dávku chutí a krémovosti. Servírujte horké a nechte každý sousto potěšit vaše chuťové pohárky maximálně!

Varianty a tipy

Obměňte kuřecí maso za krůtí prsa pro ještě lehčí variantu.
Přidejte do pánve krátce i nasekanou cuketu nebo lilek pro pestřejší zeleninovou směs.
Pro veganskou verzi nahraďte kuře firmou (tofu) a používejte zeleninový vývar.
Místo cherry rajčátek můžete použít sušená rajčata namočená ve vodě – dodají pokrmu intenzivnější chuť.
Ořechy (například nasekané vlašské) posypané navrch dodají na křupavosti a zajímavém kontrastu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju ho podávat s čerstvým, křupavým salátem z rukoly a pár kapkami citronové šťávy, které rozjasní celý talíř. V zimě si k němu přidávám hřejivý pečený batát nebo dušenou zeleninu, která jídlo krásně zahřeje. Naopak v létě je to ideální večeře na terase s dobře vychlazeným lehkým bílým vínem. A když přijde nečekaná návštěva, víte, že tenhle recept zastane i roli rychlé a spolehlivé hostiny!

Poznámky

Pokud vám zbyde, skladujte jídlo v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny.
Při ohřívání doporučuji přidat trošku vody nebo vývaru, aby těstoviny neztratily na vláčnosti.

Závěr: Tenhle recept si zamilujete, protože kombinuje všechno, co v kuchyni potřebujeme – jednoduchost, lehkost a fantastickou chuť. Navíc je tak variabilní, že ho vždycky přizpůsobíte náladě, dostupným surovinám či sezóně. A co je nejlepší? Vždycky se k němu budete rádi vracet, protože vám nikdy neomrzí!