Vezmu jen 5 jablek a peču jablečný koláč 10 minut v troubě.

Odvážný a nadšený – No hele, kámo, představ si, že ti řeknu recept na jablečný koláč, který je tak rychlý a jednoduchý, že ho zvládneš na posezení a přitom na něj stačí jen 5 jablek! Jo, slyšíš správně – 10 minut v troubě a voňavá dobrota je na světě. Tohle není žádná pomalá pečlivá práce, tohle je jízda s plnou parádou, která ti pod nos přiveže teplé, křupavé a šťavnaté jablíčka zabalené v dokonalém těstě. Pak jen misku zmrzliny a máš nedělní pohádku na talíři. Už cítíš tu vůni skořice a másla? Tak jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

5 středně velkých jablek (cca 1 kilogram)
150 g hladké mouky (přibližně 1 šálek)
100 g cukru (způsobí příjemnou sladkost, cca ½ šálku)
100 g másla (rozpuštěného, asi 7 polévkových lžic)
1 lžička jedlé sody
1 lžička skořice
1 vejce
Špetka soli
1 lžíce citronové šťávy (pro osvěžení jablek)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Vanilková zmrzlina (volitelně)
Med nebo karamelový sirup
Čerstvé lístky máty pro dekoraci

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si předehřej troubu na 200 °C. Mezitím si vezmi svých 5 jablek a oloupej je. Nejlepší jsou šťavnaté, kyselkavé odrůdy jako Granny Smith nebo Jonagold, protože se perfektně kombinují s cukrem a skořicí. Jablka nakrájej na tenké plátky a přidej k nim lžíci citronové šťávy – ta zabrání, aby jablka zhnědla a zároveň jim dodá svěží nádech. Nešetři s citronem, je to malý trik, který dělá velký rozdíl.

Krok 2:

Připrav si těsto. Do mísy prosej hladkou mouku spolu s jedlou sodou, skořicí a špetkou soli. Přidej cukr a promíchej. Pak přidej rozpuštěné máslo a vejce. Vše dobře promíchej, ale ne moc dlouho, těsto by bylo tvrdé – stačí zpracovat, dokud je směs hezky spojena a hladká. Měla by mít konzistenci lehce hustšího krému.

Krok 3:

Ve formě na pečení (ideálně o průměru 24 cm) vymaž máslem nebo vylož pečicím papírem. Na dno rovnoměrně rozprostři asi polovinu těsta, která trochu připomíná hustší palačinkové těsto. Má to v sobě kouzlo – dává těstu vláčnost a rychlost pečení. Na to pokládej nakrájená jablka v několika vrstvách, klidně hustě vedle sebe, aby se koláč pěkně naplnil šťavnatostí.

Krok 4:

Následně přidej druhou polovinu těsta, kterou rovnoměrně rozetřeš na jablka. Pomocí zadní strany lžíce nebo stěrky ji lehce zarovnej, ale nech trochu prolítnout jablíčkům aby se krásně propojily s těstem. Díky tomu se ti koláč bude krásně držet pohromadě a nebude suchý.

Krok 5:

Teď přijde ta magická část – peč v předehřáté troubě na 200 °C pouhých 10 minut. Možná si řekneš, že je to málo, ale právě díky tenkým plátkům jablek a lehkému těstu se koláč upeče rychle přesně do té správné šťavnaté a zlatavé konzistence. Po 10 minutách zkontroluj povrch – měl by být lehce zlatý a jablka měkká, ale stále s lehkou křupavostí.

Krok 6:

Nech koláč chvíli vychladnout, aby jablka mohla lehce ztuhnout a těsto se nepodlomilo. Servíruj nejraději teplý, přidat můžeš kopček vanilkové zmrzliny, aby se spojila horká chuť koláče s chladivou sladkostí. Pro extra kouzlo přidej kápnutí medu nebo karamelového sirupu a ozdob lístky čerstvé máty. To je ta pravá domácí pohoda!

Varianty a tipy

Pokud nemáš doma jedlou sodu, můžeš ji nahradit půl lžičkou prášku do pečiva, ale soda lépe aktivuje zpěňování, takže těsto bude lehčí.
K jablkům můžeš přidat i hrst rozinek namočených v rumu nebo vlažné vodě, dodají zajímavou chuť.
Pro křupavý vršek můžeš těsto posypat lžičkou hnědého cukru nebo nasekanými ořechy (vlašské nebo pekanové).
Místo citronu můžeš použít pomerančovou kůru nastrouhanou najemno pro svěží citrusový nádech.
Pokud máš čas, nech těsto odpočinout v lednici 30 minut před pečením, těsto bude ještě vláčnější.
Jablka můžeš zaměnit za hrušky – bude to sladší a jemnější varianta.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obzvlášť v sychravém podzimním odpoledni není nic lepšího než teplý jablečný koláč s troškou domácí šlehačky a šálkem horkého čaje. Na jaře a v létě dávám přednost lehčím doplňkům, jako je vanilková zmrzlina nebo jednoduchý jogurt. Když přijde návštěva, servíruju ho s kouskem sýra camembert na talíři vedle, ten slaný kontrast je fakt nečekaně dobrý. A vážně, nezapomeň na kávu při snídani s tímhle koláčem – ráno tě dokáže parádně nakopnout.

Poznámky

Koláč uchovej zabalený v potravinové fólii nebo v uzavřené nádobě, vydrží čerstvý až 2 dny při pokojové teplotě.
Ohřívání doporučuji v troubě na 150 °C asi 5 minut, nebo krátce v mikrovlnce – zachová to vláčnost a chuť.

Závěr: Tahle jednoduchá a rychlá kombinace pěti jablek a pár základních surovin je stálá jistota, když chceš doma něco sladkého, co nezabere hodiny. Navíc ten 10minutový čas v troubě je takový malý zázrak, který ti ušetří nervy a přinese dobrou náladu rovnou na talíř. A to je přesně ten typ receptu, který miluju vařit pro sebe i pro kamarády.