Ultra šťavnaté ořechové trojúhelníčky — lepší než od pekaře

Tón: Odvážný a nadšený

Jasně, z počátku jsem si myslel, že nejlepší ořechové trojúhelníčky dělají právě v pekařství hned za rohem. Ale teď mě ta moje verze naprosto dostala! Držte se, čeká vás pořádná bomba chutí a neuvěřitelně šťavnatá textura, která vás nadchne už při prvním kousnutí. Rád bych s vámi sdílel tenhle recept, protože tyhle trojúhelníky jsou prostě lepší – a taky o dost jednodušší, než si myslíte. Takže vyndejte váhy, troubu nahřejte a pojďme na to s pořádným elánem!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
150 g másla (studené)
100 g cukru krupice
1 vejce
150 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
1 lžička prášku do pečiva
100 ml mléka
1 vanilkový cukr
špetka soli
1 citron – kůra nastrouhaná (bio, nepřesvědčujte se mi)
100 g medu
50 g másla na polití

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

cukr moučka na posypání (volitelně)
trocha mléka či medu pro glazuru

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme těsto. Ve větší míse smícháme 250 g hladké mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, vanilkový cukr, špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a rychle ho prsty zapracujte do mouky, abyste získali drobenku připomínající hrubý písek. Tahle fáze je klíčová pro křehkost našich trojúhelníčků – máslo nesmí změknout!

Krok 2:

V další misce rozšlehejte vejce s cukrem a medem do hladka. Pak přilijte mléko a promíchejte. Směs přilijte k drobence a rychle rukama nebo lžící spojte do jemného těsta. Když je těsto trochu lepivé, není to problém – pomůže nám to s vláčností. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 15 minut.

Krok 3:

Mezitím si připravte ořechovou náplň. Smíchejte mleté ořechy s trochou cukru nebo medu, podle chuti. Pokud máte radši výraznější chuť, můžete přidat špetku skořice nebo kakaa. Náplň by měla být krásně nadýchaná a voňavá – to je právě ten tajný recept, díky kterému trojúhelníčky září!

Krok 4:

Vyválejte těsto na pomoučeném vále na plát asi 3 mm tenký. Ideálně to udělejte mezi dvěma archy pečícího papíru, aby se těsto nelepilo a krásně se s ním pracovalo. Pomocí pravítka vykrájejte z těsta čtverce o straně cca 10 cm.

Krok 5:

Na každý čtverec naneste vrstvu ořechové náplně – zhruba lžíci nebo trochu víc, podle velikosti. Přeložte přesně napůl do trojúhelníku a okraje pevně přitiskněte vidličkou, aby náplň nevytekla. Pro extra lesk můžete trojúhelníčky potřít bílkem nebo rozšlehaným vejcem.

Krok 6:

Dejte trojúhelníčky na plech vyložený pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut, dokud nezezlátnou a budou krásně křupavé. Jakmile jsou hotové, ihned je potřete rozpuštěným máslem a pokapejte trochou medu pro perfektní lesk a sladkost. Nechte je mírně vychladnout a pokud chcete, posypejte moučkovým cukrem.

Varianty a tipy

Pro intenzivnější vůni přidejte do těsta nastrouhaný pomeranč místo citronu.
Vyzkoušejte směs různých ořechů – kombinace vlašských a mandlek je láska na první sousto.
Pokud máte rádi trochu koření, přidejte do náplně špetku kardamomu a skořice.
Pro veganskou verzi použijte kokosový olej místo másla a agávový sirup místo medu.
Ořechovou náplň můžete obohatit trochou nasekané čokolády, která se při teple krásně roztaví.
Těsto můžeme rozválet i na tlustší, pak budou trojúhelníčky měkčí a hutnější.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle trojúhelníčky jsou perfektní k odpolední kávě nebo čaji — s šálkem silné domácí kávy to prostě jede. V zimě je super je podávat s horkým svařeným vínem nebo čokoládou, dodají pocit tepla a pohodlí. Naopak v létě mi chutnají chlazené, přímo z lednice, kdy ořechy krásně křupou a medová glazura je stále lepkavá.

Poznámky

Skladujte trojúhelníčky v uzavřené nádobě na suchém místě, vydrží čerstvé až 4 dny.
Pro opětovné dochucení je můžete krátce ohřát v troubě na 160 °C, budou jako čerstvé.

Závěr: Když zkusíte tyhle ultra šťavnaté ořechové trojúhelníčky, garantuju vám, že u vás doma pekaři skončí – vaše vlastní trojúhelníčky jsou totiž nejen lepší, ale i s láskou upečené, a to je na chuti znát!