Působivá roláda s tvarohovým krémem: Tímto dezertem překvapíte naprosto každého !

Odvážný a nadšený – Už cítíte ten sladký vánek v kuchyni? Dneska vám představím recept, který se stal mou malou vášní na první ochutnání – působivá roláda s tvarohovým krémem. Je to ten typ dezertu, co nejen že okouzlí oči, ale i chuťové pohárky, a to v každé rodině. Stačí pár jednoduchých surovin, trochu šikovnosti a výsledkem je něco naprosto neuvěřitelného – měkká, vláčná roláda, která se rozplývá na jazyku a zároveň voní jako nejlepší nedělní odpoledne u babičky. Tak pojďme na to, ať už příště nemusíte hledat sladký zázrak v cukrárně!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

6 ouă (vejce)
150 g de zahăr (cukr)
120 g de făină (mouka)
1 linguriță de praf de copt (prašek do pečiva)
200 g de brânză de vaci (tvaroh)
100 ml de smântână dulce (sladká smetana na šlehání)
50 g de zahăr pudră (moučkový cukr)
1 linguriță esență de vanilie (vanilkový extrakt)
Coajă rasă de lămâie – kůra z citronu

Na omáčku / ozdobu (volitelně):

Fructe proaspete sau gem de fructe (čerstvé ovoce nebo džem podle chuti)
Zahăr pudră pentru presărat (moučkový cukr na posypání)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív oddělte žloutky od bílků. Bílky dejte do čisté a suché mísy na později. Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru do nadýchané, světlé pěny, která krásně drží tvar. Vůně po vanilce a citronové kůře už teď dodá ten správný letní nádech.

Krok 2:

Do žloutkové směsi postupně prosijte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jemně promíchejte lžící nebo stěrkou, aby těsto neztratilo vzdušnost. Dejte si pozor, ať nesmícháte příliš energicky, těsto má zůstat lehké, téměř nadýchané jako obláček.

Krok 3:

Teď přijde magie – vyšlehejte bílky se zbytkem cukru na tuhý sníh. Zkuste bílky raději nešidit na čerstvosti a dbejte, aby v míse nezůstaly tuky (žádný žloutek ani mastnota), to je klíč k dokonalé pevnosti sněhu. Po vyšlehání bílky jemně vmíchejte do žloutkové směsi, opatrně shora dolů, aby těsto zůstalo krásně nadýchané.

Krok 4:

Na plech vyložený pečicím papírem rovnoměrně rozetřete těsto. Snažte se, aby bylo v rovnoměrné vrstvě zhruba 1 cm silné. Dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C (přibližně 15 minut). Kontrolujte, aby povrch krásně zezlátnul, ale nezesuchl. Zkusíte špejlí, zda je těsto upečené, ta by měla vyjít čistá.

Krok 5:

Jakmile je korpus upečený, vyndejte ho z trouby, přikryjte čistou utěrkou a ještě teplý s pomocí papíru stáhněte do rolády – pomůže to vyhnout se praskání při rolování. Nechte tak úplně vychladnout. Mezitím si připravíme krém.

Krok 6:

Do misky dejte tvaroh, přidejte smetanu na šlehání, moučkový cukr, vanilku a citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte do hladkého a nadýchaného krému. Pokud chcete, aby byl krém opravdu jemný, můžete ho před použitím na chvíli vyšlehat do pevnější konzistence. Jakmile je těsto vychladlé, opatrně ho rozviňte, naneste rovnoměrně krém a opět srolujte. Přitlačte trochu při konečném rolování, aby roláda držela tvar.

Varianty a tipy

Pokud chcete přidat svěží ovocnou chuť, do krému vmíchejte jemně nakrájené jahody, borůvky nebo maliny.
Pro extra šťavnatost můžete těsto lehce potřít marmeládou před nanesením krému.
Místo tvarohu zkuste ricottu nebo mascarpone pro krémovější texturu.
Pro různé příchutě přidejte do krému trochu kakaa nebo kávového extraktu.
Když máte málo času, krém připravte večer a nechte roládu přes noc odležet v lednici – všechny chutě se krásně propojí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Roládu servíruji na talíři posypanou moučkovým cukrem a ozdobenou čerstvým ovocem podle sezóny. V zimě to bývají tmavé bobule, které dodají zklidňující kontrast krémové náplni, v létě zase plátky broskví nebo nektarinek. K doplnění skvěle padne šálek voňavého čaje nebo jemné kávy – výjimečný moment v každém dni, bez ohledu na to, jestli slavíte nebo si jen hledáte malou sladkou radost.

Poznámky

Roládu můžete uchovávat v lednici dobře zabalenou až 3 dny. Před podáváním ji nechte chvíli při pokojové teplotě, aby krém získal svoji plnou chuť.
Pokud chcete krémová náplň méně sladkou, snižte množství moučkového cukru a dozdobte dezert ovocem s vyšší přirozenou kyselostí.

Závěr: Tato roláda je takovým malým zázrakem, který vás nikdy nezklame – je nejen krásná, ale i jednoduchá a přitom plná chuti. Díky lehkému tvarohovému krému a vláčnému korpusu uděláte radost sobě i všem kolem. Je to prostě dezert, který zahřeje u srdce a promění obyčejný den v něco výjimečného.