Jednoduchý nápad na VÁNOČNÍ předkrm z listového těsta! Připravuji ho každý rok a nemůžeme se ho dojíst…

Zvolila jsem styl: Nostalgická vzpomínka. Tenhle recept mě vrací zpátky do doby, kdy jsem jako malá holka sedávala v kuchyni u babičky a sledovala, jak mistrně pracuje s listovým těstem. Vzduch byl plný vůně másla a pečeného těsta, a já jsem už netrpělivě čekala, až budeme moci ochutnat ty malé křupavé kouzla. Každý rok na Vánoce se k nám domů tenhle předkrm vrací jako věrný host a nikdy nechybí na stole – stejně jako ty rodinné historky, které si při jeho přípravě vyprávíme s úsměvem. Dnes se s tebou podělím o tento jednoduchý, ale přitom neodolatelný recept, který můžeš připravit i doma, a věř mi, tvoji blízcí si ho oblíbí naprosto stejně jako já.

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 balení listového těsta (cca 320 g)
150 g kvalitní šunky, nakrájené na malé kousky
150 g strouhaného sýra (ideálně mozzarella nebo ementál)
2 lžíce dijonské hořčice
1 vejce, na potření
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
trocha mouky na podsypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

jemný jogurt nebo smetanový dip
čerstvé bylinky (např. pažitka nebo petrželka) na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Na začátek si předehřej troubu na 200 °C – tenhle krok nepodceňuj, protože horký vzduch je klíčový pro krásné nafouknutí a zlatavou barvu listového těsta. Připrav si pracovní plochu a lehce ji posyp moukou, aby se ti těsto dobře rozbalovalo a nelepilo. Pak opatrně rozbal listové těsto a vyválej ho na obdélník, který bude mít přibližně 30 x 40 cm – stačí jemně přitlačit, aby se trochu zvětšilo.

Krok 2:

Na těsto rovnoměrně rozprostři hořčici. Ta nejen dodá skvělý pikantní podtón, ale pomůže taky spojit náplň s těstem. Rozlož po celé ploše nakrájenou šunku a pak nasyp strouhaný sýr. Pepři podle chuti, ale buď opatrný, šunka i sýr už jsou dost slané. Možná stačí jemné mnutí mlynkem na černý pepř, aby se chutě pěkně promíchaly.

Krok 3:

Teď přijde ta zábava – začni těsto rolovat z delší strany jako roládu. Snaž se roli napnout pěkně pevně, ale tak, aby nevytékalo nic z náplně. Jakmile máš celý válec, přenes ho na plech vyložený pečicím papírem a nožem ho rozkrájej na stejně velké kousky, přibližně 3 cm široké. Měly by z nich vzniknout takové drobné koláčky, ideální jako předkrm nebo chuťovka na party. Kousky pak polož na plech tak, aby mezi nimi byl malý odstup – těsto ještě pěkně naroste a potřebuje prostor.

Krok 4:

Na závěr rozšlehej vejce a pomocí štětce potřete každý kousek těsta zespodu i vrchu, aby měly vánoční předkrmy krásnou zlatavou barvu a lesk. Pokud chceš, můžeš do vejce přidat kapku vody nebo mléka, aby se potření lépe nanášelo. Plech pak dej do už rozehřáté trouby.

Krok 5:

Peč přibližně 18–20 minut, dokud těsto není dokonale zlatavé a křupavé. Nejlepší je nechat ho po vyjmutí chvíli vychladnout, ale doporučuji se držet dál od plechu – vůně je tak omamná, že bys mohl/a hned začít ujídat.

Krok 6:

Podávej teplé nebo vlažné. Pokud chceš, můžeš je doplnit o jednoduchý dip – třeba jemný jogurt smíchaný s čerstvě nasekanými bylinkami, trochou citronové šťávy a špetkou soli. Tohle všechno přidá svěžest a vyváží sytost těsta i sýra.

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi vynech šunku a přidej místo ní opečené houby nebo špenát.
Na místo dijonské hořčice můžeš použít pesto – bazalkové nebo sušená rajčata dodají úplně jiný rozměr chuti.
Pokud máš rád/a ostřejší chuť, přidej do náplně drobně nakrájenou chilli papričku nebo trochu kajenského pepře.
Místo mozzarelly lze použít i goudu nebo parmazán – každá varianta přinese jiný charakter sýra.
Pro extra chrumkavý povrch můžeš těsto před pečením posypat trochou sezamových nebo dýňových semínek.
Volitelně přidej do těsta nasekané bylinky – tymián, rozmarýn či saturejku, aby se vůně více rozvinula.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně tohle podávám vždycky jako jeden z předkrmů na štědrovečerní večeři, protože je to rychlé, chutné a nikdo se z něj nemůže vymotat. Na vánoční party jsou tyto listové závitky hned pryč, protože se dají brát jednou rukou a lahodně se rozplývají v ústech. V zimě pak chutnají výborně doprovázené horkým punčem nebo skleničkou prosecca. A když je zrovna nemáme ke svátkům, ráda je servíruju i na nedělní odpolední posezení s přáteli. Prostě univerzální vánoční hit!

Poznámky

Tento předkrm je nejlepší čerstvý – pokud ti zbydou, můžeš je uchovávat v lednici ve vzduchotěsném boxu maximálně 2 dny.
Při ohřívání je nejlepší péct je znovu v troubě na 180 °C asi 5–10 minut, aby zůstaly křupavé a nechytly gumovou strukturu jako v mikrovlnce.

Závěr: Tenhle recept je prostě klasikou, která funguje vždycky, protože spojuje jednoduchost, lahodnost a rychlost přípravy. Navíc je úžasné, jak může obyčejné listové těsto proměnit sváteční stůl v kulinářskou radost jak pro dospělé, tak pro děti. Zkuste to i vy, uvidíte, že každý rok si budete říkat – proč jsme to nepřipravovali celý život?