Jak upéct „fofr“ koláčky? Jednoduchá delikatesa, která se bude vyjímat při vánočním stolování !

Odvážný a nadšený – Hele, přátelé, mám pro vás dnes naprostý hit, který v naší vánoční kuchyni začal zářit jako nejjasnější hvězda celého slavnostního menu. Představte si ten okamžik, kdy se z trouby začnou linout ty neodolatelné vůně másla a skořice, a vy víte, že za pár minut si pochutnáte na něčem tak jednoduchém, ale zároveň tak neskutečně lahodném. “Fofr” koláčky nejsou jen nějaký další recept – jsou to malý zázrak, který vytvoříte během chvilky, ale který nadchne každého u stolu. A já vám dnes plný elánu ukážu, jak se je naučit péct bez zbytečných keců a s maximální chutí. Jste připraveni? Tak jdeme na to!

Rychlé informace

• Porce: 20 porcí
• Doba přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 300 g hladké mouky (cca 2 a ½ šálku)
• 150 g másla (cca 2/3 šálku), rozpustěného a vychladlého
• 100 ml smetany ke šlehání (cca 1/3 šálku plus 1 lžíce)
• 50 g cukru krupice (cca 1/4 šálku)
• 1 vejce
• 1 prášek do pečiva (cca 1 čajová lžička)
• Špetka soli
• Na posypání: mletá skořice a cukr dle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Med nebo rozpuštěné máslo na potření po upečení
• Sezamová semínka nebo nasekané ořechy na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejeme troubu na 180°C. Do mísy prosejeme hladkou mouku společně s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme cukr a pořádně promícháme. V další míse smícháme rozpustěné vychladlé máslo, smetanu a vejce – tady se vše spojí v krásnou hladkou tekutinu, která bude základem našeho těsta.

Krok 2:

Tekutou směs postupně přidáváme k suchým ingrediencím a pomocí vidličky nebo rukou zpracováváme lehké a vláčné těsto. Pozor, aby nebylo příliš tuhé – má být jemné a lehce lepivé, ale ne lepící na prsty. Pokud je moc suché, přidejte ještě trochu smetany po lžících, pokud je naopak řídké, přisypte trochu mouky. Tohle je ten moment, kdy poznáte, jestli těsto “sedí”.

Krok 3:

Na lehce pomoučeném vále rozválíme těsto na tloušťku asi 5 mm. Tady používám jednoduchý trik – vždycky odsazuji okraje válečku hadříkem, aby těsto nebylo rozválené nerovnoměrně. Pak už jen posypeme povrch směsí cukru a skořice – jestli máte rádi výraznější chuť, nešetřete. Jemně místo válení těsto přitlačíme, aby se posyp dostal dobré.

Krok 4:

Teď přichází nejzábavnější část – stáčíme těsto do rolády jako šnečka. Nakrájíme ji na kolečka o tloušťce přibližně 2 cm (pomocí ostrého nože), a jednotlivé “koláčky” klademe na plech vyložený pečicím papírem s odstupy tak, ať mají prostor na rozšíření.

Krok 5:

Koláčky potíráme lehce rozpuštěným máslem nebo medem, aby po upečení byly krásně lesklé a voňavé. A pokud máte rádi, můžete je posypat sezamem nebo nasekanými ořechy, které jim dodají příjemný křupavý kontrast.

Krok 6:

Vkládáme do předehřáté trouby a pečeme cca 12–15 minut, dokud nejsou koláčky zlatavé a krásně propečené. Vůně během pečení probudí všechny v domě. Po vytažení z trouby je necháme pár minut vychladnout a pak hned servírujeme. Teplé chutnají nejlépe!

Varianty a tipy

• Pokud máte rádi ovocný nádech, přidejte do náplně malé kousky sušených brusinek nebo rozinek.
• Místo skořice zkuste jemně mletý kardamom nebo badyán pro netradiční chuť.
• V případě, že chcete koláčky více sladké, přidejte do těsta jedlou lžíci medu nebo javorového sirupu.
• Pro extra vláčnost můžete přidat do těsta trochu zakysané smetany místo části smetany ke šlehání.
• Pokud chcete “fofr” efekt ještě zdůraznit, připravte si koláčky předem a skladujte je v lednici, upečte až těsně před podáváním.
• Určitě doporučuji střídat druhy ořechů – třeba mandle, vlašské nebo pekanové dodají skvělý charakter.

Jak ráda podávám toto jídlo

Těmito rychlými koláčky rád zahajuji vánoční snídani, kdy si je podáváme s horkým čajem s citrónem a medem. Když přijde návštěva, klidně přihodím jednoduchý domácí tvarohový krém, který na koláčcích dokonale ladí s jejich jemnou chutí. Na slavnostní stůl se pak skvěle hodí jako sladká tečka po hlavním chodu – a jejich vůně plní celý dům vánoční atmosférou.

Poznámky

• Koláčky skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, vydrží tak čerstvé až 3 dny.
• Pokud náhodou zůstanou, můžete je druhý den lehce ohřát v troubě na 160 °C po dobu 5 minut – budou téměř jako čerstvé.

Závěr: Tento recept na “fofr” koláčky je dokonalou kombinací jednoduchosti, rychlosti a neodolatelné chuti. Vždycky mě potěší, jak během pečení promění obyčejné ingredience v něco opravdově slavnostního a hřejivého. Vyzkoušejte je, a uvidíte, že na vánočním stole budou zářit stejně jako nejkrásnější ozdoby.