Nejlepší nepečený „Raffaello“ dezert – Lahodný a vláčný jako obláček a není s ním žádná práce

Tón: Odvážný a nadšený
Ragazzi, dneska vám ukážu něco, z čeho budete úplně nadšení! Tenhle nepečený „Raffaello“ dezert je jako malý zázrak – sladký, krémový a lehký jako obláček, ale přitom jednoduchý na přípravu, že to zvládne každý, i když vaření není váš šálek kávy. A co je nejlepší? Nepotřebujete ani troubu, ani žádné složité vybavení. Jen pár základních surovin, trochu trpělivosti a uvidíte, jak všichni v kuchyni budou žadonit o další kousek. Tak pojďme na to, protože tenhle dezert stojí za to!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut (nepečený!)
Celkový čas: 3 hodiny (včetně chlazení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g mascarpone
150 g směsi strouhaného kokosu
125 ml sladké smetany (řidší než šlehačka)
100 g cukru moučka
50 g bílé čokolády – rozpuštěné
100 g sušenek Petit Beurre – rozdrcených na drobné kousky
50 ml rumu (volitelné, ale moc doporučuju)
100 g celé lískové oříšky (pro ozdobu a do těsta)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Další kokosové vločky na obalení jednotlivých kuliček
Více rozpuštěné bílé čokolády na polití (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravím velkou mísu, do které dám mascarpone a cukr moučka. Pomocí metly nebo ručního šlehače to šleháme, dokud nebude směs krásně hladká a nadýchaná. A teď přijde paráda – přiliju sladkou smetanu a šlehám dál, dokud nezačne směs hustnout, ale pozor, aby se to nepřehnalo a nesrazilo. Je to jako hladká obláčková pěna, kterou prostě chceš mít všude!

Krok 2:

Rozpuštěnou bílou čokoládu pomalu vmíchám do krémové směsi. Tohle je ta chvíle, kdy dezert získává tu svoji hutnost a speciální sladký nádech. Když se čokoláda spojí s krémem, vůně se line po kuchyni a já teď už nemůžu vydržet, až ochutnám.

Krok 3:

Teď přijde do mísy strouhaný kokos, rozdrcené sušenky a pokud máte rádi tuhle čokoládovou a kořeněnou chuť, přidejte i rum. Všechno jemně promíchám, aby byla směs rovnoměrná. Sušenky tak zaručují tu svěží texturu, kterou miluju – není to jen hladké, ale zároveň je tam kroutivé překvapení v podobě drobečků sušenek.

Krok 4:

Celé lískové oříšky si nechám stranou, protože s nimi budu tvořit krásné kuličky. Vezmu trochu směsi do rukou a vytvořím menší kuličky, do kterých schovám jeden lískový oříšek uprostřed – jako malé překvapení uvnitř každého kousku. Pak kuličky obalím pečlivě v kokosových vločkách, aby byly zvenku krásně bílé a jemné.

Krok 5:

Hotové kuličky skládám na tác vyložený pečicím papírem a dám je do lednice odležet minimálně na 3 hodiny, ideálně přes noc. Ten čas je klíčový, protože dezert pak získá perfektní texturu – vláčnou, ale zároveň pevnou.

Krok 6:

Před podáváním můžete kuličky lehce polít rozpuštěnou bílou čokoládou pro extra lesk a sladkost. A pak už je jen servírujete a sledujete, jak se všichni usmívají a chtějí další porcování. Věřte mi, nic lepšího si doma neuděláte!

Varianty a tipy

Pokud nemáte rádi rum, nebo děláte dezert pro děti, můžete ho úplně vynechat a přidat třeba vanilkový extrakt pro vůni.
Pro ještě krémovější texturu zkuste přidat 50 g smetanového sýra (cream cheese) – skvěle to funguje s mascarpone.
Obalujte kuličky kromě kokosu také v práškovém kakau nebo rozemletých oříšcích pro pestřejší chuť.
Sušenky Petit Beurre můžete nahradit například piškoty, které dodají jemnější texturu.
Pro ozdobu můžete přidat čerstvé maliny nebo jahody, které krásně kontrastují s kokosovou sladkostí.
Pokud chcete dezert ve formě rolády nebo kolače, můžete směs rovnoměrně rozprostřít do formy a po vychlazení nakrájet na řezy.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dezert nejraději servíruju po rodinném obědě nebo na návštěvě, když chci něčím ohromit bez zbytečné námahy. V létě skvěle chutná s čerstvým ovocem a ledovou kávou, na Vánoce zase jako sladká tečka s horkým čajem a vanilkovým aroma. A když mám chuť na něco extra, přidám lehké chlazení s pár lístky máty – ta vůně je bomba!

Poznámky

Uchovávejte dezert v lednici, nejlépe v uzavřené nádobě, a snězte do 2–3 dnů pro nejlepší chuť.
Dezert není třeba ohřívat, je nejlepší dobře vychlazený – tak si připravte útěk do světa chutí přímo z lednice.

Závěr: Tento nepečený „Raffaello“ dezert je jednoduše perfektní kombinací lehkosti a bohaté chuti, která vždycky potěší mlsné jazýčky. Je to taková ta domácí klasika, kterou připravíte za chvilku, a přitom vypadá i chutná jako od profíka. Zkuste to a uvidíte sami – tahle sladká obloha ve vaší kuchyni nemůže chybět!