Lepší než z pekárny: tvarohoví zajíčci s 350 g tvarohu — nejlepší recept

Odvážný a nadšený: Hej, přátelé, dneska vám přináším něco, co vás fakt nadchne! Tvarohoví zajíčci, přesně tak – roztomilé, měkoučké a čerstvé jako právě upečené. S tímhle receptem se budete cítit jako mistr cukrář přímo v pohodlí domova, a věřte mi, že když to zvládnete jednou, už nikdy nebudete chtít kupovat žádné průmyslové zákusky. Pojďme na to, protože tahle dobrota vám rozjasní den a kuchyni naplní vůní, která vám bude připomínat nejlepší chvíle strávené s rodinou.

Rychlé informace

Porce: 8-10 zajíčků
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

350 g tvarohu (nejlépe hladký, plnotučný)
3/4 šálku hladké mouky (cca 95 g)
2 lžíce cukru
1 vejce
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
máslo nebo olej na smažení

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

med nebo javorový sirup na polití
čerstvé ovoce (jahody, borůvky nebo maliny)
cukr moučka na poprášení

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si přichystejte tvaroh. Zvolte takový, který je jemný a mazlavý, aby naše zajíčky udělal krásně vláčné. Dejme tvaroh do mísy a přidejte cukr a vejce. Pomocí vidličky nebo metly směs dobře promíchejte – měla by vzniknout hladká a lehce nadýchaná hmota. Přidejte vanilkový extrakt, což našemu těstu dodá tu nádhernou vůni, která se v kuchyni šíří jako žádná jiná.

Krok 2:

Teď přisypte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Míchejte, dokud nevznikne kompaktní, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky po lžících, ale pozor – nesmí být tvrdé! Největší krása těchto zajíčků je v tom, že jsou jemně nadýchaní a měkoučcí, tak tohle je klíčové.

Krok 3:

Nyní přijde ta zábavná část – tvarování zajíčků! Odloupejte si kousek těsta a mezi dlaněmi ho vyválejte do krátkého válečku. Pak mu veďte pomocí nože zářezy na uši a tělíčko, abyste vytvořili typický zajíčkovský tvar. Pokud máte čas a chuť, můžete si i vyřezat oči a nos z kousků těsta, nebo použít čokoládové kousky či rozinky.

Krok 4:

Na pánvi rozehřejte trošku másla nebo oleje na střední teplotu. Pánev by měla být hezky rozpálená, ale nespalujte máslo, aby nezhořklo – jde nám o příjemnou vůni a jemnou kůrčičku. Pečlivě položte zajíčky na pánev a smažte je z každé strany zhruba 3–4 minuty, dokud nejsou zlatavě hnědí. Pokud to chcete opravdu měkké, přikryjte pánev pokličkou na poslední minutu, aby se udržela vlhkost uvnitř.

Krok 5:

Když jsou zajíčci hotoví, nechte je chvilku odkapat na papírové utěrce, která odsaje přebytečný tuk. Už cítíte tu vůni? Měkkoučké, jemně sladké, s lehce křupavou kůrkou – prostě něco, co vám udělá radost.

Krok 6:

Doba na servírování! Můžete zajíčky lehce poprášit cukrem moučkou a polít medem nebo javorovým sirupem. Přidejte čerstvé ovoce a máte dokonalou snídani nebo dezert, na který budete hrdí. Pokud máte děti, určitě jim bude bavit rozpoznávat jednotlivé zajíčky a drbat jim ouška. To pak poznáte, že ten recept má duši.

Varianty a tipy

Místo vanilkového extraktu přidejte nastrouhanou citronovou kůru pro svěží nádech.
Do těsta přidejte nasekané rozinky nebo kousky čokolády pro extra chuťové překvapení.
Pokud chcete bezlepkovou variantu, použijte bezlepkovou mouku – těsto bude možná trochu „vlhčí“, ale chuť skvělá.
Pečení místo smažení? Zaječci jsou skvělí i upečení v troubě na 180 °C asi 15-18 minut – budou mít trochu jinou texturu, ale také vynikající.
Do těsta můžete přidat malou špetku mleté skořice nebo muškátového oříšku pro podzimní atmosféru.
Pokud je tvaroh hodně vlhký, nechte ho před přípravou trochu odkapat, aby vám recept vyšel perfektně.

Jak ráda podávám toto jídlo

Pro jarní oběd si ráda zajíčky nakombinuju s právě natrhanými jahodami a lehce šlehačkou. Na podzim je to zase výborná svačina s medem a skořicí, která zahřeje na duši, když už venku fouká studený vítr. A co se týče zimních večerů – horký čaj, čerstvě upečení tvarohoví zajíčci a pohádka na dobrou noc – ideál! V létě je zase můžeme doplnit čerstvými malinami a trochou citrónové šťávy, aby byla chuť svěží.

Poznámky

Zajíčky uchovávejte ideálně v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny – nejlépe si je vychutnejte čerstvé.
Ohřívám je buď na plotně na pánvičku na nízkou teplotu, nebo krátce v mikrovlnce, aby zůstali vláční.

Závěr: Když peču tyhle tvarohové zajíčky, vždy se mi vrací ta dětská radost a pocit, že domácí dobroty jsou zkrátka nejlepší. Tenhle recept je jednoduchý, rychlý a výsledek? Prostě lepší než z pekárny!