Peču 2× týdně – Fanta dort ze 3 plechovek broskví

Tajemství šéfkuchaře. Hele, dneska ti prozradím něco, co mě už roky žene do kuchyně znovu a znovu – úplně jednoduchý, ale neuvěřitelně lahodný Fanta dort ze 3 plechovek broskví. Tahle bomba vznikla úplně náhodou, když jsem chtěl něco rychlého, osvěžujícího, a zároveň dostatečně šťavnatého, abych si všichni řekli “Tohle musim dostat zas!” Nejde o žádný složitý recept plný výmyslů, ale o pečlivě vychytaný trik, jak použít pár běžných ingrediencí a vytvořit dort, který je pořád mokrý, voňavý, a také dostatečně sladký – prostě k nakousnutí znovu a znovu. Tohle je moje malá kuchařská pecka, kterou peču minimálně dvakrát týdně, protože kamarádi si začali žádat přidat, a já jim nedokážu říct ne.

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na dort:

3 plechovky broskví (každá cca 400 g, i s šťávou)
300 g hladké mouky
250 g třtinového cukru
150 ml oleje (slunečnicový nebo řepkový)
4 vejce
1 prášek do pečiva (15 g)
250 ml Fanta (pomerančová limonáda)
1 lžíce vanilkového cukru
Špetka soli

Na ozdobu (volitelné):

Šlehačka nebo zakysaná smetana
Posypka z nadrobno nasekaných mandlí nebo ořechů
Svěží plátky broskví pro dekoraci

Příprava

Krok 1:

Nejprve si rozehřej troubu na 180 °C. Vymaž si a vysyp pečicím papírem nebo moukou velký hluboký plech (cca 22 × 32 cm). Broskve si vyndej z plechovek, nechej šťávu stranou – budou potřeba později. Broskve nakrájej na větší kousky, trochu si jich schovej na ozdobu na konec.

Krok 2:

Do velké mísy rozklepni vejce, přidej třtinový cukr a vanilkový cukr. Všechno pořádně prošlehej metličkou ručně nebo elektrickým šlehačem, dokud směs nezesvětlá a lehce nenabude. Přidej pak postupně olej, pořád šlehej, a poté přilij Fantu – to je ten malý trik, co dortu dodá úžasnou lehkost a vláčnost.

Krok 3:

Nyní prosej mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli do tekuté směsi. Čím jemněji mouku proseješ, tím lehčí těsto bude. Jemně a pomalu mixuj, aby se všechny ingredience pěkně spojily do hladkého těsta – bez hrudek. Nakonec do těsta přidej nakrájené broskve i s trochou šťávy z plechovek, která případně trochu těsto naředí a rozsytí chutě mezi vrstvy.

Krok 4:

Hotové těsto přelij rovnoměrně do připraveného plechu. Povrch můžeš lehce uhladit stěrkou, aby se dort rovnoměrně pekl a krásně vykynul.

Krok 5:

Vlož dort do rozehřáté trouby a peč přibližně 40 minut, zkus povrch kontrolovat po 30 minutách – měl by zlátnout a být na dotek pevný. Nejlepší způsob, jak ověřit upečení, je zapíchnout do středu špejli – když bude suchá, dort je hotový.

Krok 6:

Po upečení sundej dort z trouby, nech ho chvíli vychladnout v plechu, potom těsto opatrně vyndej a přenesen na mřížku nebo talíř. Povrch můžeš dozdobit šlehačkou nebo zakysanou smetanou, přidat čerstvé broskve či ořechy pro extra chuť i kontrast. Dort je krásně vláčný, barva má jemný oranžový nádech od broskví a vůně… no ta je prostě famózní, svěží citrusová s jemným podtónem broskví.

Varianty a tipy

Pokud chceš zdravější verzi, nahraď třtinový cukr medem nebo javorovým sirupem, ale dej pozor, aby těsto nebylo příliš mokré.
Místo Fanta můžeš použít domácí pomerančovou šťávu s trochou perlivé vody, dort pak bude méně sladký, ale stejně svěží.
Pro více textury do těsta přidej hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí.
Broskve můžeš nahradit jiným ovocem z plechovky, například mandarinkami nebo ananasem.
Dávej dobrý pozor na velikost plechu, lepší je větší a nižší, dort je tak hezky rozprostřený a rovnoměrně upečený.
Pokud chceš dort ještě vláčnější, můžeš po upečení propíchat povrch jehlou a opatrně nalít trochu Fanta šťávy – vstřebá se a dort bude jako mokrý sen.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dort je skvělý na zahradní párty či nedělní odpoledne s rodinou. Můžu ho podávat jen tak samostatně anebo s čerstvě ušlehanou smetanou a několika lístky máty, která dodá svěžest. V létě je fajn si ho dát s ledovým čajem nebo ovocným nápojem, v zimě zase s horkým čokoládovým nápojem nebo kávou. Prostě všude, kde si chceš dopřát kousek slunce v podobě sladkého kousku dortu plného broskví.

Poznámky

Dort skladuj v lednici, přikrytý potravinovou fólií, vydrží tak až 3 dny krásně vláčný.
Při ohřívání dej dort na pár sekund do mikrovlnky, aby se suroviny znovu propojily a chuť vystoupila – ale pozor, neohřívej moc dlouho, aby nevyschnul.

Závěr: Tenhle Fanta dort ze 3 plechovek broskví není jen rychlá sladká útěcha, ale osvědčený recept, který nikdy nezklame. Jeho jednoduchost, lahodná chuť a vláčnost tě budou nutit péct ho znovu a znovu – a já ti říkám, že to stojí za to!