Mandarinkový plechový koláč hotový za 10 minut včetně doby pečení

Odvážný a nadšený tón: Hele, opravdu, ani nevíš, jak moc těhle mandarinkových koláčů budeš chtít péct pořád dokola! Tenhle recept je tak rychlý a snadný, že si říkáš, jestli je to vůbec možné. A když pak ucítíš tu sladkou, svěží vůni mandarinek, yangrově se ti rozsvítí den. Když tě něco v kuchyni nadchne hned napoprvé, musíš to sdílet, ne? Tak pojďme na to a ukážu ti, jak za 10 minut (včetně pečení!) vytvořit tenhle voňavý zázrak, který vždycky udělá radost!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky (asi 2 a 1/3 šálku)
200 g cukru krupice (1 šálek)
1 prášek do pečiva (10 g)
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky soli
3 vejce
150 ml rostlinného oleje (neutrální, např. řepkový)
200 ml smetany na šlehání nebo plnotučného mléka
5-6 středně velkých mandarinek (oloupaných a rozdělených na měsíčky)
cukr moučka na posypání (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

med nebo javorový sirup na polití (volitelné)
čerstvá máta na ozdobu (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Vezmi si velkou mísu a do ní prosej 300 g hladké mouky spolu s 1 práškem do pečiva, 1/2 lžičkou mleté skořice a 1/4 lžičky soli. Vůně skořice je úplně úžasná – hned mi připomíná zimní večery, ale v tomhle koláči ladí i na jaře nebo kdykoliv chceš. Přidej 200 g cukru a pořádně to promíchej.

Krok 2:

V jiné míse rozšlehej 3 vejce s 150 ml oleje a 200 ml smetany (nebo mléka, pokud chceš lehčí váhu). Jestli chceš koláč ještě šťavnatější, smetanou nic nezkazíš. Teď spoj suché a mokré ingredience – nalij tekutou směs do moučné směsi a rychle, ale opatrně, promíchej tak, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Nemíchej příliš dlouho, aby těsto neztratilo lehkost!

Krok 3:

Připrav si hluboký plech (ideální asi 24×34 cm). Pokud si dáváš práci, vylož ho pečicím papírem, jinak ho lehce vymaž olejem. Nalij těsto do plechu a pak na povrch rovnoměrně rozlož mandarinkové měsíčky – 5-6 oloupaných mandarinek, které jdou krásně vidět, jak lehce zabořené v těstě, budou pak při pečení jemně karamelizovat a vonět. Tento krok dodá koláči tu úžasnou svěžest a vlhkost.

Krok 4:

Teď jdeš s plechem do předehřáté trouby. Peč přesně 25 minut. Uděláš zkoušku špejlí – zapíchnout do středu a když vyjde čistá, je hotovo. Povrch bude zlatavý a mandarinky budou lehce lesklé, jako kdyby je někdo potřel jemnou glazurou.

Krok 5:

Po vytažení nech koláč chvíli vychladnout přímo na plechu. Pak pomalu sundej pečicí papír – věř, že se ti bude chtít rovnou kousnout! Pokud máš chuť, můžeš posypat jemnou vrstvou cukru moučka a/nebo lehce polít medem či javorovým sirupem pro extra sladkou tečku.

Krok 6:

Podávej teplý nebo pokojové teploty. Malé lístky čerstvé máty na povrchu doladí vizuál i chuťový zážitek. Vždycky říkám, že jednoduchý koláč s pravým ovocem nemusí mít nic víc, aby byl dokonalý!

Varianty a tipy

Pokud nemáš mandarinky, použij podobné citrusy jako pomeranče či mandarinkové pomeranče – zachovají svěžest i kyselost.
Přidej do těsta hrst nasekaných ořechů (vlašské, lískové) pro křupavou texturu.
Na ozdobu můžeš nandat trochu řeckého jogurtu nebo zakysané smetany, které vyváží sladkost mandarinek.
Pro intensívnější chuť přidej k těstu 1 lžíci mandlového nebo pomerančového likéru (pokud chceš koláč trochu „ozvláštnit“).
Pokud je sezóna, můžeš k mandarinkám přidat i pár plátků kiwi nebo jahod – barvy a chutě se hezky doplní.
Kdybys neměl doma prášek do pečiva, můžeš použít kombinaci sody a citronové šťávy, ale pečlivě dávkuj.

Jak ráda podávám toto jídlo

Mandarinkový koláč je skvělý k odpolední kávě nebo čaji – zvlášť když počasí venku není zrovna nejlepší, tenhle koláč zahřeje a vykouzlí úsměv na tváři. Na jaře ho ráda servíruju s čerstvým ovocem a lehce našlehanou smetanou. A když přijde sváteční čas, lehce ho posypu mletou skořicí a ještě přidám sklenku bílého vína nebo šumivého sektu pro dospělejší chuťový zážitek.

Poznámky

Koláč skladuj zabalený při pokojové teplotě, volně přikrytý – ideálně snězený do 2 dnů, aby zůstal vláčný.
Ohřívat můžeš krátce v mikrovlnce, ale pozor, aby mandarinky neztratily šťavnatost a koláč nezměkl příliš.

Závěr: Tenhle mandarinkový plechový koláč vždycky potěší proměnou obyčejných surovin v něco opravdu voňavého, svěžího a rychlého. Pokud potřebuješ rychlý dezert, co nezklame, tady máš jasnou volbu, která nikdy nezklame – jednoduchá, rychlá, voňavá a vždycky chutná.