Recept na „citronovník“: Lahodný, osvěžující koláč s výrazným citrónovým nádechem. Lehký, ne příliš sladký !

Dneska bych s tebou rád sdílel jeden můj oblíbený recept, který v sobě nese lehkou „wow“ chuť a svěžest, kterou prostě miluju. Říkám mu „citronovník“ – takový ten koláč, co není ani moc sladký, ani těžký, prostě ideální na jaro nebo když chceš něco lehkého ke kávě. V mém podání je to taková malá oslava citronu, která se ti rozleje v pusince od prvního sousta. Něco, co jsem dělal nejen na vícero rodinných setkání, ale i když jsem si chtěl jen tak doma zpříjemnit den. Takže jo, uvař si čaj nebo kafe, vem lehce citrónovou náladu, a pojďme na to společně!

Rychlé informace

• Porce: 8 porcí
• Doba přípravy: 25 minut
• Doba vaření: 35 minut
• Celkový čas: 1 hodina

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 250 g hladké mouky
• 150 g cukru krupice
• 125 ml rostlinného oleje (např. řepkový nebo slunečnicový)
• 3 vejce
• 200 g bílého řeckého jogurtu
• 1 prášek do pečiva (asi 10 g)
• Šťáva a kůra ze 2 větších bio citronů
• Špetka soli

Na ozdobu / polevu:

• 150 g moučkového cukru
• 3-4 lžíce citronové šťávy
• Strouhaná citronová kůra (na posypání)
• Měkčené máslo na vymazání formy (nebo pečící papír)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si nastav troubu na 180 °C (horkovzduch nebo klasiku podle toho, co máš). Připrav si formu na pečení, já doporučuju dortovou formu o průměru asi 24 cm, kterou buď vymažeš máslem a vysypeš moukou, nebo použiješ pečící papír, aby se ti koláč hezky vyndával.

Krok 2:

V míse smíchej vejce a cukr. Nejlepší je šlehat ručním mixérem, na střední rychlost, dokud směs nezesvětlá a nezvýší svůj objem – to je taková ta pěnovitá, hedvábná textura, co zaručuje lehkost koláče. Trvá to cca 3-5 minut.

Krok 3:

Do vaječné směsi postupně přidávej olej, jogurt a pořád jemně mixuj, nebo míchej vařečkou, pokud nechceš úplně rozvířit lehoučkou vaječnou pěnu. Přidej i šťávu i kůru z citronů – tohle je ta největší bomba svěžesti a vůně, takže se toho neboj!

Krok 4:

V jiné misce si prosej mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Pak ty suché suroviny pomalu zašlehej do tekuté směsi, ať tě neděsí hrudky. Míchám pomalými pohyby, aby ta hmota zůstala lehká a nadýchaná, ne hustá a těžká.

Krok 5:

Hotové těsto přelij do připravené formy, uhlad povrch stěrkou, aby byl koláč rovnoměrný. Dej následně do vyhřáté trouby a peč asi 35 minut. Zajímá tě jestli je hotovo? Píchnout špejlí do středu – když vyjde čistá, koláč je připravený.

Krok 6:

Nech koláč pár minut vychladnout ve formě, pak ho vyndej na mřížku. Mezitím si připrav jednoduchou polevu: v mističce smíchej moučkový cukr a citronovou šťávu. Když je poleva příliš hustá, přidej trochu šťávy, když naopak moc řídká, přidej cukr. Koláč touto polevou polij a na závěr posyp nastrouhanou citronovou kůrou.

Varianty a tipy

• Pokud chceš další ovocnou notu, můžeš do těsta přidat pár borůvek, které se při pečení krásně rozvoní a dodají další vrstvu chutí.
• Pro méně kyselou variantu použij jen šťávu z jednoho citronu a trochu více jogurtu.
• Chceš být ještě víc svěží? Přidej do polevy pár lístků nasekané čerstvé máty.
• Pokud nemáš jogurt, místo něj můžeš použít i zakysanou smetanu, ale koláč pak bude o trochu hutnější.
• Nezapomeň na kvalitní bio citrony – ten aroma rozdíl je fakt znát.
• Na pečení jsem zkoušel jak klasickou troubu, tak horkovzduch; horkovzduch peče o něco rychleji a rovnoměrněji, ale pozor, aby koláč nezhnědl moc rychle, stačí občas zkontrolovat.

Jak ráda podávám toto jídlo

„Citronovník“ je ideální s dopolední kávou kousek od slunce na parapetu, když si chceš dát pauzu. V létě je skvělý i s ledovým čajem nebo pořádnou porcí čerstvého ovoce. Na zahradní večírek ho můžeš servírovat s kapkou domácího limoncella nebo šlehačkou, když chceš hosty trochu rozmazlit, ale ne přetěžovat. Mňam!

Poznámky

• Koláč si klidně nech v chladu zabalený, vydrží tak 2-3 dny hezky vláčný.
• Pokud chceš koláč ohřát, stačí ho dát na pár vteřin do mikrovlnky, aby se poleva trošku roztekla a vůně vyprskla ven.

Závěr: Tenhle „citronovník“ je přesně ten recept, který nikdy nezklame – lehký, osvěžující a s takovým příjemným citrónovým nádechem, že si ho rád upekneš znovu a znovu. Lehce sladký, ale ne přeslazený, co tě nikdy nepřekvapí ani při kávě s kamarády, ani jen tak pro sebe. A na tom vlastně záleží, ne?