Maminčin recept na neuvěřitelně lahodný koláč „Opilá třešeň“! Úplně se rozplývá na jazyku…

Odvážný a nadšený tón: Hele, kamaráde, dneska s tebou musím sdílet něco úplně bombastického! Tahle „Opilá třešeň“ je koláč, který má ten pravý šmrnc – ovocný, rumový a jemný zároveň. Připrav se, protože už při prvním soustu se ti rozplývá na jazyku a pokaždé si vzpomenu, jak jsem s maminkou v kuchyni kouzlil s těstem a neušel jsem tomu, aby tu vůni nepřepadl hned před pečením.

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 80 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

350 g polohrubé mouky
200 g cukru krupice
150 g másla (zeschlé, pokojové teploty)
3 vejce
1 prášek do pečiva (cca 16 g)
500 g čerstvých nebo mražených třešní (odpeckovaných!)
150 ml tmavého rumu
100 ml mléka
1 vanilkový cukr
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

šlehačka nebo vanilková zmrzlina
trocha moučkového cukru na posypání
pár třešní na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav třešně – odpeckuj je pečlivě, aby ti do koláče nezůstaly ty nechtěné tvrdé kousky. Pokud máš mražené třešně, nech je předem volně rozmrazit. Mezitím si připrav těsto: v míse vyšlehej máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do krásně nadýchané světlé pěny. Přidej vejce jedno po druhém, vždy dobře prošlehej, aby se spojilo s máslem a cukrem. Ta směs musí být hladká a lesklá.

Krok 2:

Pomalu přisypávej mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Střídavě přilévej mléko, aby se těsto krásně spojilo, nebylo příliš tuhé ani tekuté, mělo takovou jemnou, hladkou konzistenci. Tady je důležité nechat si mouku prosej tou jemnou sítkou, aby těsto nebylo plné hrudek a koláč byl nadýchaný. Nemusíš se bát, jestli je těsto trošku hustší – to je správně!

Krok 3:

Teď přichází ta pravá dobrota – rum. Pomocí lžíce nebo špachtle ho zapracuj do těsta, začne se linout ta nádherná vůně, co ti okamžitě připomene prázdniny nebo nějaké rodinné oslavy. Rum ale nepřeháněj, abys neztratil tu sladkost, stačí přesně těch 150 ml, které udělají koláč jemně “opileckým”.

Krok 4:

Předehřej troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C) – to je základ, protože správná teplota udělá z koláče mistrovské dílo, které nebude vysušené ani nedopečené. Vymaž si formu máslem (polévková lžíce by měla stačit) a případně vysyp moukou – radši to udělej, protože nechceš, aby se ti koláč přilepil. Těsto rozetři do formy rovnoměrně a navrch nalož třešně – klidně je jemně zatlač, aby se hezky zapracovaly do těsta.

Krok 5:

Vlož do trouby a peč přibližně 50 minut. Po 40 minutách zkontroluj špejlí – když ji vytáhneš čistou, koláč je hotový. Pečení sleduj pozorně, a když vidíš, že začíná být vršek moc hnědý, můžeš přikrýt alobalem, aby se nespálil a zároveň zůstal krásně vláčný uvnitř.

Krok 6:

Nech koláč po vytažení z trouby zhruba 15 minut vychladnout přímo ve formě, pak ho přendáme na talíř nebo mřížku. Posyp ho lehce moučkovým cukrem, přidej pár čerstvých třešní a klidně i trochu šlehačky nebo vanilkové zmrzliny – věř mi, ta kombinace je božská!

Varianty a tipy

Místo třešní můžeš zkusit i jiné ovoce jako švestky nebo borůvky – rum na ovoci funguje vždy skvěle.
Pokud nechceš použít alkohol, vyměň rum za třešňový sirup nebo vanilkový extrakt.
Pro extra vlhkost přidej do těsta trochu zakysané smetany (cca 2 polévkové lžíce).
Přidej do těsta trochu mletých mandlí (asi 50 g) pro zajímavější strukturu a vůni.
Nezapomeň nechat třešně odpočinout v rumu třeba pár hodin před pečením – ještě víc nasákneš tu chuť.
Servíruj teplý koláč – chuť rumu i třešní tehdy nejvíc vyniknou.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju servírovat tento koláč teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny – ta kombinace kontrastu teplého a studeného je úplně dokonalá. V zimě přidávám navrch šlehačku a špetku skořice, aby koláč ještě víc zahřál a zachutnal jako hřejivý objetí. Naopak v létě ho mám nejraději s čerstvými třešněmi a lehkým posypem moučkového cukru – jednoduché a přitom tak lahodné!

Poznámky

Koláč skladuj v chladnější místnosti, nejlépe přikrytý, a spotřebuj do 2 dnů kvůli čerstvosti ovoce a vůni rumu.
Ohřívat stačí krátce v mikrovlnce na nízký výkon, aby neztratil vláčnost a rumový aroma zůstalo zachováno.

Závěr: Tento recept „Opilá třešeň“ je srdcová záležitost – nabízí tu pravou domácí chuť, kterou si všichni zamilují. Díky rumu a šťavnatým třešním to prostě není obyčejný koláč, ale něco víc. Takže pojď do toho, uvař tenhle koláč a udělej doma radost sobě i svým blízkým. Věř, že tahle chuť bude tvá nová závislost!