Švédský mandlový dort: Potěší se rodina, ale i hosti !

Dneska ti chci vyprávět o jednom dortu, který mi hned při prvním kousnutí doslova ukradl srdce. Vím, že zní obyčejně – mandlový dort – ale věř mi, je to úplně jiný level! Tenhle recept mi kdysi dala moje babička, která ho často pekla na nedělní kávičku, kdy se u nás doma sešla celá rodina. Ta vůně **pražených mandlí**, která se linula z trouby, mě vždycky přenesla do těch hezkých chvil plných smíchu a tepla. A co víc, tenhle dort je tak jednoduchý, že ho za chviličku zvládneš i ty, i když jsi v pečení spíš začátečník. Tak pojďme na to, protože rodina i hosti čekají!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g mandlí (nejlépe bez skořápek, jemně mleté)
200 g krupicového cukru
150 g másla, změklého
4 vejce
120 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
2 lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelná část):

150 ml smetany ke šlehání
2 lžíce cukru moučka
čerstvé ovoce – například maliny nebo jahody

Příprava

Krok 1:

Nejprve si **předehřej troubu na 175 °C** (horkovzduch 160 °C), a formu o průměru 22 cm vymaž máslem a vysyp trochou mouky, nebo použij pečicí papír – to ti ulehčí vyndávání dortu. Pak vezmi mandle a pokud nejsou už namleté, jemně je namelej. Mandle musí mít takovou tu srnčí konzistenci, ne úplně hladké jako mouka, abychom zachovali tu správnou strukturu.

Krok 2:

Do mísy dej změklé máslo a krupicový cukr, a vyšlehej to do **nadýchané pěny**, tak 3–4 minuty mixérem. No, takhle si připravujeme bázi dortu, která mu dodá vláčnost a jemnost. Pak přidej postupně jedno **vejce po druhém** a pokaždé dobře promíchej, dokud není směs hladká.

Krok 3:

V jiné misce prosej **hladkou mouku**, **prášek do pečiva** a přidej špetku soli. Postupně vmíchej suché ingredience do máslové směsi, ale opatrně, aby těsto neztratilo vzdušnost. Nakonec přidej vanilkový extrakt a mixuj jen tak dlouho, dokud nebude hmota spojena.

Krok 4:

Teď přijde ten moment, kdy do těsta jemně zapracuješ mleté mandle. Použij stěrku nebo vařečku a promíchej jen tak, aby se mandle v těstu rovnoměrně rozprostřely. Tohle je ta správná chvíle, kdy už to nemícháš energeticky jako šílenec – mandlové vločky si zaslouží lehkou, ale důkladnou péči.

Krok 5:

Těsto nalij do předem připravené formy a pomocí stěrky ho uhlad’ rovnoměrně po dně. Můžeš lehce poklepat formu o pracovní plochu, aby se všechny bublinky vzduchu dostaly ven. Peč dort v předehřáté troubě přibližně **35 minut**. Po 30 minutách zkus špejlí – pokud ji vytáhneš suchou, dort je hotov. Povrch by měl být zlatavý, mírně křupavý, ale uvnitř vláčný.

Krok 6:

Po upečení nech dort chvíli vychladnout ve formě (asi 10 minut), pak ho přesuň na mřížku, aby úplně vychladl. Mezitím si můžeš připravit šlehačku: dej do studené mísy smetanu, přidej cukr moučka a vyšlehej na pevný krém. Dort podávej spolu s čerstvým ovocem a šlehačkou – ta kombinace je prostě neodolatelná!

Varianty a tipy

Místo mandlí můžeš použít mleté lískové ořechy, dort dostane zajímavou, ořechovější chuť.
Pro trochu luxusu přidej do těsta 2 lžíce rumu nebo mandlový likér – dort bude mít větší hloubku chuti.
Pokud nemáš rád šlehačku, můžeš dort podávat s jemným krémovým sýrem nebo mascarpone smíchaným s trochou medu.
Místo čerstvého ovoce použij domácí džem z malin nebo višní, který dort příjemně ovocně doplní.
Když chceš dort ještě rustikálnější, přidej do těsta hrubě nasekané pražené mandle pro křupavý kontrast.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně si tento dort ráda dopřávám na jarní odpoledne na zahradě, kdy si můžu dát šálek voňavé kávy nebo čaje se zahradními květinami kolem sebe. Na podzim zase miluju kombinaci s teplou hřejivou šlehačkou a dýňovým čajem. A když přijde zima, klidně přidám trochu skořice do šlehačky a podávám s horkou čokoládou – to je pak přímo domácí pohádka v talíři!

Poznámky

Pokud dort necháš přes noc, doporučuji ho uchovávat v lednici zabalený v potravinové fólii, aby neztratil vláčnost.
Ohřát dort přes mikrovlnku na cca 20 sekund přidá na měkkosti, ale většinou je nejlepší podávat ho čerstvý.

Závěr: Švédský mandlový dort je jako ten známý kamarád, na kterého se můžeš vždy spolehnout – jednoduchý, poctivý a nepřestane tě bavit. Když se do něj pustíš, vznikne nejen skvělý dezert, ale také chvíle radosti s rodinou nebo přáteli, kterou si budete všichni pamatovat ještě dlouho.