Sněhový koláč s 1 balíčkem vanilkového pudinku a 500 g nízkotučného tvarohu

Odvážný a nadšený tón
Ragazzi, oggi vi porto una ricetta che mi entusiasma ogni volta che la preparo: il Sněhový koláč con un solo pacchetto di budino alla vaniglia e 500 g di formaggio quark magro! Immaginate una torta così leggera e soffice che sembra quasi fluttuare—uno strato di nuvole dolci che si sciolgono in bocca con il gusto delicato della vaniglia e la freschezza inconfondibile del quark. Non vedo l’ora di condividere questo piccolo gioiello, semplice ma sorprendente, che si prepara con facilità e vi farà fare un figurone con amici e famiglia. Vi garantisco, dopo questa ricetta, il vostro modo di vedere i dolci a base di formaggio cambierà per sempre!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 1 hodina

Ingredience

Na hlavní jídlo:

150 g di biscotti secchi tipo digestive (circa 5,3 oz)
60 g di burro fuso (circa 2,1 oz)
500 g di formaggio quark magro (circa 17,6 oz)
1 pacchetto (40 g) di budino alla vaniglia in polvere (circa 1,4 oz)
400 ml di latte parzialmente scremato (circa 14 fl oz)
3 uova medie
100 g di zucchero semolato (circa 3,5 oz)
Un pizzico di sale
Essenza di vaniglia (facoltativa, circa 1 cucchiaino)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Frutti di bosco freschi o salsa di fragole per guarnire
Zucchero a velo per decorare

Příprava

Krok 1:

Per prima cosa, prepariamo la base della torta. Prendi i biscotti digestive e sbriciolali bene, puoi farlo con un mixer oppure mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello. Dovrai ottenere una consistenza fine, quasi sabbiosa, non troppo grossa perché così la base sarà compatta e uniforme. Versa i biscotti sbriciolati in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola bene con un cucchiaio finché i biscotti non vengono uniformemente coperti di burro e il composto inizia ad assomigliare a sabbia bagnata. Prendi una tortiera apribile da circa 24 cm di diametro, rivestila con carta forno sul fondo e pressa bene il composto di biscotti sul fondo, creando la base uniforme. Metti la tortiera in frigorifero per far rassodare la base mentre prepari la crema.

Krok 2:

Ora occupiamoci della crema al formaggio e budino. In una pentola media, versa il latte parzialmente scremato, aggiungi la polvere di budino alla vaniglia, e mescola energicamente per evitare che si formino grumi. Accendi il fuoco a fiamma media e porta lentamente il composto a bollore mescolando continuamente con una frusta. Quando inizia a bollire e si addensa, spegni il fuoco e lascia da parte a intiepidire. Nel frattempo, in una ciotola capiente, monta leggermente le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il formaggio quark magro e l’eventuale essenza di vaniglia, mescolando con cura fino a ottenere una crema liscia. Per finire, incorpora lentamente il budino appena tiepido al composto di formaggio, mescolando delicatamente.

Krok 3:

Preriscalda il forno a 160°C. Tira fuori la tortiera con la base di biscotti dal frigorifero e versa la crema al formaggio sopra la base di biscotti, livellandola con una spatola. Assicurati che la crema sia ben distribuita e raggiunga i bordi uniformemente. Questo farà in modo che il vero protagonista – la crema soffice e profumata – sia presente in ogni morso!

Krok 4:

Metti la torta nel forno a 160°C e cuoci per circa 35-40 minuti. Durante la cottura, noterai che la superficie della torta diventerà leggermente dorata, mentre l’interno rimarrà morbido e cremoso. Un trucco da amico: evita di aprire il forno nei primi 30 minuti, per non bruciare la superficie e permettere alla crema di rassodare lentamente.

Krok 5:

Al termine della cottura, spegni il forno e lascia la torta dentro per altri 10 minuti con lo sportello leggermente aperto. Questo aiuta a evitare che la torta si sgonfi troppo rapidamente per il cambio di temperatura. Dopo questa pausa, estrai la torta e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi mettila in frigorifero per almeno 3 ore (meglio tutta la notte). Il freddo farà compattare la crema e ammorbidire ancora di più la base, regalando quella consistenza da sogno.

Krok 6:

Una volta raffreddata, togli la torta dalla tortiera con attenzione e spolvera la superficie con zucchero a velo per un tocco elegante e dolce. Se vuoi fare un effetto wow, guarnisci con frutti di bosco freschi o con una salsa di fragole leggermente acidula: il contrasto di sapori è fantastico! Ora non ti resta che tagliare delle fette generose e assaporare il vostro Sněhový koláč, morbido come una nuvola e dolce quanto basta.

Varianty a tipy

Per una versione ancora più cremosa, prova a sostituire 100 g di formaggio quark con panna montata leggermente zuccherata.
Aggiungi alla crema delle scorzette grattugiate di limone o arancia per un aroma fresco e profumato.
Puoi usare biscotti al cacao o integrali per la base per dare un tocco più rustico o più intenso.
Se vuoi un dolce senza glutine, sostituisci i biscotti con quelli certificati gluten free.
Per una variante vegana, prova a utilizzare formaggio vegetale tipo tofu morbido e crema budino vegana a base di amido di mais e latte di mandorla.
Durante la cottura, metti una ciotola d’acqua nel forno per mantenere umidità e evitare che la superficie si secchi troppo.

Jak ráda podávám toto jídlo

Io adoro servire questa torta d’estate, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da lamponi freschi, per un tocco fresco e irresistibile. D’inverno, la guarnisco con una composta di mele calda alla cannella che crea un abbinamento golosissimo. Per occasioni speciali invece, la decoro con ciuffi di panna montata e qualche scaglia di cioccolato bianco, per un effetto super elegante.

Poznámky

Questa torta si conserva benissimo in frigorifero, coperta con pellicola, fino a 3 giorni senza perdere la sua freschezza.
Se vuoi riscaldarla un po’, bassa potenza in microonde per 10-15 secondi è sufficiente per ammorbidire leggermente la crema senza comprometterne la consistenza.

Závěr: Questo Sněhový koláč è un piccolo miracolo di semplicità e bontà: la combinazione di budino alla vaniglia e formaggio quark crea una crema unica, leggera e piena di sapore. Ogni boccone è una coccola che ti fa sentire a casa e, credimi, questa ricetta ti farà sempre fare bella figura, qualunque sia l’occasione!