Rychlé lívance z jogurtového těsta. Nic lepšího k snídani neexistuje !

Odvážný a nadšený tón: Jsem nadšený, že vám dnes můžu představit recept, který vám zaručeně rozzáří ráno – rychlé lívance z jogurtového těsta! Věřte mi, když říkám, že tyhle lívance nejsou jen rychlé, jsou taky neuvěřitelně chutné a nadýchané, přesně takové, na jaké mám chuť každý den.

Jakmile otevřete lednici a spatříte ten bílý krémový jogurt, už se vám v hlavě začne rodit představa těch krásně zlatých, měkkých lívanců. A co teprve ta vůně, která se začne linout z pánve! To vás donutí posadit celou rodinu ke stolu a snídaně se promění v malý svátek. V dnešním článku vám nejen ukážu, jak je připravit, ale dám vám i pár triků, jak z nich vykouzlit naprostou perfektnost.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
250 g bílého jogurtu (nejlépe řeckého typu)
2 velká vejce
1 lžíce cukru (může být i hnědý nebo kokosový)
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky soli
3 lžíce rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
máslo na smažení

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce dle chuti (borůvky, jahody, banán)
Med nebo javorový sirup
Řecký jogurt na dokapání
Ořechy nebo semínka na posypání

Příprava

Krok 1:

Vezměte si větší misku, ve které smícháte jogurt s vejci, cukrem a olejem. Používám vidličku nebo metličku, stačí pár minut, aby se všechny tekuté ingredience pěkně spojily do hladka. Cítíte už tu vůni čerstvosti a lehkosti? To je ten jogurt, který dává lívancům jejich jemnost.

Krok 2:

Do tekuté směsi nyní prosejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí. Jemně promíchejte tak, aby se vytvořilo hladké těsto bez hrudek. Nesmí být ani příliš husté, ani tekuté – mělo by připomínat hustý krém. Pokud máte pocit, že je těsto příliš tuhé, můžete přidat malinko vody nebo mléka.

Krok 3:

Nechte těsto asi 5 minut odpočinout. Tento čas je důležitý, protože prášek do pečiva začne naplno pracovat a lívance budou krásně nadýchané. Mezitím dejte pánev na střední teplotu a rozpusťte na ní kousek másla, aby se lívance neslepily a měly tu správnou zlatavou kůrku.

Krok 4:

Piešť na pánev lžící těsta – ideálně dáváme velikost asi jako malý talířek. Mírně se rozleje, takže nezapomeňte píct lívance v dostatečné vzdálenosti od sebe. Asi po 2 minutách, kdy se na povrchu začnou tvořit malé bublinky a okraje získají lehce pevnější strukturu, otočte lívance obracečkou. Smažte další 1-2 minuty dozlatova.

Krok 5:

Pokračujte stejným způsobem, dokud nespotřebujete celé těsto. Pokud se vám lívance budou pomalu smažit nebo pánev moc připalovat, snižte teplotu. Lepší je pár minut déle, ale krásně rovnoměrně propečené těsto než spálené okraje a nedopečený střed.

Krok 6:

Hotové lívance skladujte v teplé troubě, aby nevychladly. Nemusí se bát opečovat hromadu, protože i druhý den jsou stále dobré, zvláště po krátkém ohřátí na pánvi. Na závěr ozdobte podle nálady – kapka medu, pár borůvek, nebo pár ořechů pro trochu křupavosti a máte snídani snů před sebou!

Varianty a tipy

Pokud máte rádi vláčnější těsto, nahraďte polovinu mouky celozrnnou pro lepší chuť a strukturu.
Do těsta můžete přidat trochu skořice nebo vanilkového extraktu pro zajímavější aroma.
Pro veganskou verzi použijte rostlinný jogurt a „vegánská vejce“ (např. chia semínka namočená ve vodě).
Pokud chcete ještě nadýchanější lívance, oddělte bílky od žloutků a bílky vyšlehejte do sněhu, který při konečné fázi těsto lehce vmícháte.
Zkuste do těsta přidat nastrouhané jablko nebo nastrouhanou mrkev pro zdravější variantu.
Máte-li rádi více sladké, přidejte do těsta nahrubo nasekanou čokoládu nebo rozinky.

Jak ráda podávám toto jídlo

Podávám je vždycky čerstvě usmažené, sotva teplé, s čerstvým ovocem podle sezóny. Na jaře nebo v létě dávám přednost borůvkám a malinám, na podzim pak opečeným jablkům s trochou skořice. Miluji je také s pořádnou lžící řeckého jogurtu a kapkou medu. A pokud slavíme víkendové ráno, přidám k nim hromadu vlašských ořechů nebo pekanů, které krásně křupají a zvýrazňují chuť lívanců.

Poznámky

Lívance skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání je nejlepší je přihřát na pánvi na středním plameni, aby neztratily texturu.
Místo rostlinného oleje můžete použít rozpuštěné máslo, dodá to lívancům bohatší chuť a vůni.

Závěr: Tento recept na rychlé lívance z jogurtového těsta je tak jednoduchý a zároveň tak dobrý, že si ho zamilujete na první ochutnání. Nejenže zvládnete snídani připravit za chvilku, ale celá rodina bude nadšená z toho, jak jsou lehké a nadýchané. Nikdy nepodceňujte sílu dobré snídaně – s těmito lívanci začnete den opravdu skvěle!