Peču každý týden, tvarohový koláč – vše smíchané za 5 minut

Tón: Nostalgická vzpomínka

Vzpomínám si, jak moje babička často pekla tenhle tvarohový koláč, když jsem byl malý. Byl to vždycky ten moment, kdy se celý dům proměnil: cítit jemnou vůni pečeného tvarohu, nasládlou, ale ne moc sladkou, a ten zlatavý vršek koláče, který se lehce drobil, když jste ho nakrájeli na kousky. To byla skutečná magie; všechno to teplo, klid a láska, kterou babička vložila do každého hnítení těsta i míchání náplně. Teď tenhle recept peču každý týden, protože v něm necítím jen chuť, ale i kus té rodinné historie. A co víc, vše je smíchané za pár minut – a to zvou správně, když mám v kuchyni málo času a hodně chuti na něco dobrého.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 40-45 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g tvarohu (ideálně polotučný, když chcete jemnější chuť)
4 vejce
150 g cukru krupice
200 g hladké mouky
150 ml rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový)
1 prášek do pečiva (cca 10 g)
1 balíček vanilkového cukru (cca 8 g)
špetka soli
strouhaná citronová kůra z 1 citronu (čerstvá, dodá svěžest)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

cukr moučka na posypání
čerstvé ovoce (například jahody, borůvky, podle sezóny)
zakysaná smetana nebo řecký jogurt (volitelné, pro podávání)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejte troubu na 175°C (funkce horní/dolní ohřev). Připravte si formu na pečení, klasickou kulatou, asi 22 cm v průměru, vymazanou máslem a vysypanou moukou, nebo jednoduše vyložte pečicím papírem. Do větší mísy dejte tvaroh, k němu přidejte cukr krupice, vanilkový cukr a špetku soli. Všechno to ideálně smíchejte metličkou, aby se cukr trochu rozpustil, tvaroh byl jemný a krémový.

Krok 2:

Přidejte vejce jedno po druhém a pokaždé pěkně zašlehejte, nechcete mít žádné hrudky ani šmouhy žloutku. Po přidání vajec by měla směs být krásně hladká a lehce tekutá. Teď do toho nalijte olej a přimíchejte.

Krok 3:

V jiné misce si promíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Tuto suchou směs postupně přidávejte do tvarohové, nejlépe přes sítko, aby se nepřidala mouka s hrudkami. Lehce promíchejte vařečkou nebo silikonovou stěrkou, směs musí být hladká, ale bez přemíchání – těsto na koláč se nesmí přehánět, jinak bude tvrdší.

Krok 4:

Nakonec přidejte strouhanou citronovou kůru, která dodá příjemné svěží aroma a lehce koláč odlehčí. Pokud máte radši bez citrusů, klidně ji vynechte, ale věřte, ta vůně je fakt neodolatelná.

Krok 5:

Směs nalijte do připravené formy a dejte rovnoměrně rozprostřít. Povrch uhladťte stěrkou, aby byla vrstva stejná – koláč pak krásně upečený všude stejně. Vložte do předehřáté trouby.

Krok 6:

Pečte asi 40-45 minut, ale začněte kontrolovat od 35. minuty špejlí – když po zapíchnutí zůstane suchá, koláč je hotový. Povrch by měl být zlatavý a jemně popraskaný, což znamená, že v něm je ta správná textura – křupavější zvenku a vláčný uvnitř. Nechte koláč chvíli vychladnout ve formě, poté opatrně vyndejte a přesypte moučkovým cukrem nebo podávejte s ovocem a zakysanou smetanou.

Varianty a tipy

Pro bohatší chuť přidejte do těsta hrst rozinek namočených v rumu.
Místo citronové kůry zkuste přidat špetku skořice nebo muškátového oříšku pro teplejší aroma.
Chcete koláč lehčí? Použijte nízkotučný tvaroh a místo oleje smetanu na vaření.
Pokud máte rádi ovoce, přidejte do těsta pár lžic čerstvých borůvek nebo nakrájených jahod.
Těsto je také skvělé do muffinů – pečte asi 25 minut.
Pokud nemáte tvaroh, zkuste ricottu, ale chuť bude jemnější a méně kyselá.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tvarohový koláč se nejlépe podává mírně vlažný, ještě než úplně zchladne – vůně se v tomto okamžiku rozvoní nejvíce. Na jaře a v létě ho doplním čerstvými sezónními plody, jako jsou maliny nebo borůvky, a lžíci lehkého řeckého jogurtu. V zimě ho zase miluju s teplou vanilkovou omáčkou nebo zakysanou smetanou, která krásně vyvažuje jeho sladkost. A hlavně – vždycky s šálkem dobré kávy nebo čaje vedle sebe, protože to je podle mě ideální moment pro pohodový odpočinek.

Poznámky

Koláč uchovávejte v chladu, zabalený ve fólii nebo v uzavřené nádobě, klidně až 3 dny. Před podáváním ho můžete dát lehce ohřát do mikrovlnky na 10–15 sekund.
Pokud chcete recept bez lepku, použijte bezlepkovou mouku, ale doporučuji ji nasypat přes síto, aby těsto nebylo hrudkovité.

Závěr: Tenhle tvarohový koláč peču každý týden nejen proto, že je neuvěřitelně rychlý a jednoduchý, ale hlavně proto, že jeho chuť a vůně mi vždycky přinesou kus domova a klidu. Je to takový malý zázrak, který zvládne každý, kdo má v sobě trochu lásky k pečení a touhu po něčem opravdu dobrém.