Řecký jogurtový dort bez mouky, jen 400 ml jogurtu s 50 g pudinkového prášku

Odvážný a nadšený: Hele, když jsem poprvé skloubil řecký jogurt a pudinkový prášek do dortu bez mouky, byl to v kuchyni hotový zázrak! Slibuju ti, že tahle kombinace tě vystřelí na chuťový vrchol. Jako bys vzal lehkost jogurtu, obohatil ji o krémovitost pudinku a nakonec dostal dort, který je vláčný, ale přitom bez zbytečné mouky! Pojď, provedu tě krok za krokem tímhle jednoduchým, ale originálním receptem, který zaručeně bodne v každé domácí kavárně.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 ml řeckého jogurtu (ideálně plnotučného, to dodá vláčnost a chuť)
50 g vanilkového pudinkového prášku (použij kvalitní, s pravou vanilkou)
150 g cukru krystal
3 vejce (velikost M)
1 polévková lžíce citronové šťávy
10 ml rostlinného oleje (například slunečnicového nebo řepkového)
špetka soli
máslo na vymazání formy (asi 10 g)
krupicový cukr na vysypání formy (asi 15 g)

Na omáčku / ozdobu (volitelně):

čerstvé ovoce: borůvky, maliny, nebo kousky manga
jemný med na pokapání
kokosové hoblinky nebo nasekané mandle pro trochu křupání

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřej troubu na 175 °C (horkovzdušná 155 °C). Připrav si dortovou formu o průměru 20 cm – vymaž ji zlehka máslem a vysyp ji krupicovým cukrem. Tak se dort při pečení krásně odlepí, a navíc to dodá křupavý cukrový obal, který je fakt příjemný na jazyku.

Krok 2:

Ve větší míse dej vejce, cukr a špetku soli a začni šlehat elektrickým šlehačem na vysoké otáčky. Rád si tu chvíli představuju, jak se mi cukr rozpouští a vejce pěnivě zvětšují svůj objem – chceš docílit světlé, nadýchané pěny, která ti už teď signalizuje, že dort bude lehký jako pírko. Šlehej asi 5 minut.

Krok 3:

Teď přichází důležitý moment – přidej řecký jogurt, olej a citronovou šťávu. Přesyp těchto ingrediencí přímo do vaječné pěny a zamíchej opatrně stěrkou nebo na nízké otáčky šlehače, aby směs zůstala nadýchaná. Citronová šťáva dodá jemnou svěžest, která krásně kontrastuje se sladkostí cukru.

Krok 4:

Nyní nasypej vanilkový pudinkový prášek. Tento prášek funguje jako pojivo i jako zahušťovadlo, takže mouka vůbec není potřeba. Jemně ho vmíchej do směsi, aby se vše spojilo, ale vyhni se dlouhému šlehání – tím bys mohl ztratit vzdušnost těsta.

Krok 5:

Směs přelij do připravené formy a rukou nebo stěrkou uhladíš povrch. Jakmile dort dáš do trouby, můžeš si být jistý, že během pečení se vytvoří jemná zlatavá kůrčička, která krásně kontrastuje s měkkým a krémovým vnitřkem.

Krok 6:

Peč dort přibližně 35–40 minut. Po 30 minutách je dobrý nápad zkusit špejlí, jestli je uprostřed už pevný – pokud na ni těsto neulpívá, znamená to, že dort je hotový. Po vytažení nech dort úplně vychladnout, nejlépe na mřížce, aby si zachoval správnou texturu. Podávání horkého dortu není ideální, protože v teple je skoro krémový, hůř se krájí.

Varianty a tipy

Místo vanilkového pudinkového prášku můžeš použít čokoládový, pokud chceš dort v čokoládové verzi.
Pokud chceš dort ještě více vláčný, přidej do těsta lžíci smetany nebo kokosového mléka.
Citronovou šťávu nahraď pomerančovou pro jiný druh ovocné svěžesti.
Na závěr můžeš dort pokapat rozpuštěnou hořkou čokoládou nebo javorovým sirupem.
Pro veganskou variantu doporučuji zkusit rostlinný jogurt a veganský pudinkový prášek.

Jak ráda podávám toto jídlo

Řecký jogurtový dort je parádně lehký – ideální na jaro a léto, kdy chceš něco osvěžujícího, ale zároveň sladkého. Nejraději ho servíruju trochu vychlazený, ozdobený borůvkami a jemně polítý květovým medem. V zimě zase přidám na talíř kousky pečených hrušek a posypu dort špetkou skořice. Na rodinné oslavy ho ozdobím šlehačkou a několika lístky čerstvé máty – efekt je pak fakt wow!

Poznámky

Pokud dort zůstane, skladuj ho v chladničce do dvou dnů – zachová si vláčnost i chuť.
Ohřev: dort můžete na chvíli dát do mikrovlnky (asi 15-20 sekund) pro lepší konzistenci krémového dezertu, ale pozor, ať se nezahřeje moc, nebude pak tak pevný.

Závěr: Tento řecký jogurtový dort bez mouky je vždycky sázka na jistotu – jednoduchý, rychlý, a přitom tak skvěle chutná, že si na něj každý rád vzpomene. Díky pudinkovému prášku má tu správnou texturu a řecký jogurt vnáší do dezertu svěžest a lehkost. Není nic lepšího než se v kuchyni cítit jako mistr cukrář s minimem ingrediencí a maximum chutí!