Tvarohový sněhový koláč s vanilkovým pudinkem za 10 minut

Tón: Odvážný a nadšený
Tak hele, mám pro tebe něco naprosto úžasného – tvarohový sněhový koláč s vanilkovým pudinkem, a věř mi, že tohle celé stihneš uplácat za 10 minut. Jo, čteš správně, deset minut! Tenhle dezert je prostě bomba, protože spojit jemný tvaroh, nadýchaný sníh a hladký vanilkový pudink do jednoho kousku je kuchařská magie, kterou zvládne fakt každej. A nejlepší na tom je, že nepotřebuješ žádné složité ingredience ani hodiny práce – stačí pár základních surovin, trochu šikovnosti a máš sladkou pochoutku, která zaručeně udělá dojem.
Jsem fakt nadšený, že ti tenhle recept můžu ukázat, protože jde o něco, co si zamiluješ hned na první ochutnání. Tak pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 0 minut (pudink si připravíme v mikrovlnce nebo na sporáku rychle)
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (nejlépe jemného, ne příliš vlhkého)
3 vejce
150 g krystalového cukru
1 sáček vanilkového pudinku (prášek pro přípravu na cca 500 ml mléka)
200 ml mléka (plnotučné bude nejlepší pro krémovou chuť)
špetka soli
šťáva z 1 malého citronu (dodá svěžest a lehkou kyselost)
máslo na vymazání formy
moučkový cukr na posypání (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvé ovoce – třeba maliny nebo borůvky
tuhá bílá šlehačka nebo zakysaná smetana
vanilkový extrakt nebo mleté oříšky na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme vanilkový pudink. To je snazší, než si myslíš – vezmi 3 lžíce vanilkového pudinku a rozmíchej ho v malém množství studeného mléka (asi 100 ml) do hladka. Potom zahřívej zbytek mléka (cca 100 ml) v hrnci, ještě než úplně začne vřít, přilož pudinkovou směs a neustále míchej vařičem nebo metlou. Za chvíli začne pudink houstnout a krásně vonět po vanilce – prostě paráda! Pokud chceš šetřit čas, můžeš použít i mikrovlnku: zamíchej pudink s mlékem v misce a zmikrovlnkuj na vysoký výkon 1–2 minuty, přičemž každých 30 sekund zamíchej.

Krok 2:

Mezitím si vezmi vejce a rozděl bílky od žloutků. Bílky vyšlehej se špetkou soli na pevný sníh – musí být nádherně bílý a lesklý, aby tvůj koláč dostal tu správnou nadýchanost. Žloutky vypracuj s cukrem do světlé pěny, to je důležité, aby koláč nebyl příliš hutný.

Krok 3:

Do žloutkové směsi přidej tvaroh a šťávu z citronu. Vím, že citron není v každom tvarohovém koláči standard, ale slibuju ti, že dodá tu správnou svěžest a lehkou kyselost, která krásně vyváží sladkost. Vypracuj hladkou směs.

Krok 4:

Teď přidej do tvarohovo-žloutkové směsi ještě teplý, ale už ne horký, vanilkový pudink. Jemně promíchej – nezapomeň, že chceš zachovat co nejvíce vzduchu, takže míchej pomalu a šetrně.

Krok 5:

Nyní přijde magie – opatrně zapracuj do směsi vyšlehaný sníh z bílků. Použij stěrku a vlašď sníh jemně pod směs, aby ti nezůstal nikde lupen. To je klíčové pro tu famózní nadýchanost a lehkost celého koláče.

Krok 6:

Vymaž máslem formu na pečení (ideálně menší a vyšší, aby koláč pěkně vyběhl) a těsto nalij dovnitř. Pečení tentokrát nemusíš skoro téměř řešit, protože tenhle koláč dozná zpevnění na chladném místě – dej ho do lednice aspoň na 2 hodiny, ale pokud nemáš čas, i 30 minut v mrazáku udělá hodně pro strukturu. Chlazením pudinku a tvarohu vnitřek krásně zpevní a zachová vláčnost.

Varianty a tipy

Pro výraznější chuť můžeš přidat do tvarohové směsi pár kapek pravého vanilkového extraktu.
Pokud chceš koláč s ještě větší nadýchaností, zkus přidat trochu prášku do pečiva (tak čajovou lžičku), ale osobně to není nutné.
Místo citronové šťávy lze použít pomerančovou pro jemnější, sladší tón.
Na ozdobu vyzkoušej svařené ovoce – například lesní směs svařená s trochou medu a skořice, ideální na podzimní podání.
Pokud nemáš rád vanilkový pudink, vyzkoušej přípravu se skořicovým nebo karamelovým pudinkem pro zajímavou obměnu.
Pokud používáš sušený tvaroh, který je hutnější, přidej do směsi trochu mléka nebo zakysané smetany, aby koláč nebyl příliš suchý.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle tvarohový sněhový koláč podávám nejraději lehce vychlazený, ideálně po obědě nebo jako sladký dezert ke kávičce. V létě mu sluší čerstvé sezónní ovoce, třeba maliny, jahody nebo borůvky, které s ním skvěle kontrastují. V zimě ho zase ráda doplním teplou ovocnou omáčkou nebo lžičkou šlehačky, která dodá extra hřejivý pocit. Na slavnostnější příležitosti ozdobím povrch lehce pomletými oříšky nebo drobnými lístky máty – aby to nejen chutnalo, ale i vypadalo k nakousnutí.

Poznámky

Koláč skladuj v lednici, vydrží čerstvý 2–3 dny, ale nejlepší je ho sníst do 24 hodin, kdy je opravdu nejčerstvější a nejnadýchanější.
Při ohřívání opatrně, ideálně ne moc, protože může ztratit svou nadýchanost – nejlepší je podávat ho vychlazený.

Závěr: Tento tvarohový sněhový koláč s vanilkovým pudinkem je jasnou sázkou na jistotu, když chceš něco rychlého, jednoduchého a přitom neskutečně lahodného. Každý, kdo si ho ochutná, si ho zamiluje a bude chtít další porci – a to už víš, že za 10 minut nikdy není málo času.