Jablečný dort v kovové pánvi: Tuto MŇAMKU musíte ochutnat!

Styl: Odvážný a nadšený

Ok, teď se hezky nastraž uši, protože mám pro tebe fakt bombu! Jablečný dort v kovové pánvi – zní to tak obyčejně, ale holka, tohle je něco, čemu musíš dát šanci a hlavně si to užít. Vůně skořice a jablek, zlatavá kůrka a ta měkká vláčnost uvnitř? To je naprostá paráda! Když ochutnáš tenhle dort, budeš vědět, že domácí vaření je prostě nejlepší. A věř mi, tahle mňamka si tě získá na první kousek.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
150 g cukru krupice
2 vejce
150 g másla, rozpuštěného a ne horkého
200 ml plnotučného mléka
1 prášek do pečiva (cca 12 g)
1 lžička mleté skořice
1 špetka muškátového oříšku (volitelné)
3 větší jablka (ideálně z odrůdy Granny Smith nebo Golden Delicious)
šťáva z ½ citronu
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

150 ml husté zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
lžička medu nebo vanilkového cukru
Sezamové semínka nebo nasekané vlašské ořechy na posypání (podle chuti)

Příprava

Krok 1:

První věc, kterou uděláme, je připravit si jablka. Oloupej je, zbav jádřinců a nakrájej na tenké plátky. Pokapej je šťávou z půlky citronu, aby nezhnědla – to je moc důležité, protože čerstvá vůně citronu jde pak krásně cítit v dortu. Do mísy přidej skořici, případně i špetku muškátového oříšku, a lehce promíchej.

Krok 2:

Teď přichází na řadu těsto. V jedné míse smíchej mouku, prášek do pečiva, cukr a špetku soli. V jiné míse rozšlehej vejce s mlékem a nakonec přilij rozpuštěné máslo, které nesmí být horké, jinak vejce srazíš. Pak pomalu vše spoj dohromady, ale nepřešlehej – těsto by mělo být hezky nadýchané a lehce hrudkovité.

Krok 3:

Připravenou kovovou pánev (ideálně litinovou, cca 24 cm průměr) lehce vymaž máslem nebo použij pečící papír na dno. Začni pokládat tenké plátky jablek do pánve, pokládej je v jemném spirálovém vzoru, aby byl dort krásně rovnoměrně plný. Na jablka nalij asi polovinu těsta, pak přidej druhou vrstvu jablek a nakonec zbytek těsta rovnoměrně rozetři. Jablka by měla být vidět i skrz těsto, což způsobí krásné vrstvení v dortu.

Krok 4:

Peč v předehřáté troubě na 175 °C po dobu zhruba 40–45 minut. Pozor, každý má troubu jinak, takže po 35 minutách už dort začni kontrolovat špejlí – pokud po zapíchnutí vyjde čistá, je dort hotový. Povrch by měl být zlatavě hnědý a lehce křupavý.

Krok 5:

Po vytažení z trouby nech dort chvíli vychladnout přímo v pánvi, asi 10 minut. Pak ho přenes na talíř nebo servírovací podložku. Pokud chceš být extra mazlivý, můžeš ho ještě lehce posypat moučkovým cukrem.

Krok 6:

Nakonec připrav ozdobnou omáčku – smíchej hustou zakysanou smetanu nebo řecký jogurt s medem (nebo vanilkovým cukrem) a případně posyp dort sezamovými semínky či oříšky. Sladkost smetany krásně podtrhne kyselost jablek a skořici. A tady to celé jde rovnou do břicha!

Varianty a tipy

Chceš dort bez lepku? Použij speciální bezlepkovou mouku v poměru 1:1 místo hladké mouky.
Pokud nemáš kovovou pánev, použij kulatou keramickou formu s vysokými okraji, ale peč déle a zkontroluj špejlí.
Pro extra intenzivní chuť přidej do těsta trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry.
Power-up do těsta – přidej hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí přímo do těsta pro kontrast textur.
Pro veganskou verzi nahrad vejce 2 lžícemi jablečného pyré a mléko rostlinným nápojem, máslo můžeš nahradit kokosovým olejem.
Na vrch můžeš položit pár plátků karamelizovaných jablek nebo rozinek namočených v rumu, pokud chceš jít do luxusu!

Jak ráda podávám toto jídlo

Já si jablečný dort v kovové pánvi často dopřávám na nedělní odpoledne s šálkem silné černé kávy nebo domácího jablečného čaje. Na podzim je báječné ho podávat s hřejivou skořicovou smetanou a oblíbeným hrníčkem horkého čaje z bylin. V zimě ho miluju s vanilkovou zmrzlinou a doma pečeným punčem. A na jaro či léto přidej čerstvé bobuloviny, třeba borůvky nebo malinový kompot, pro trochu svěžesti.

Poznámky

Uchovávej dort ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě maximálně 2 dny – bude stále vláčný.
Při ohřevu v mikrovlnce stačí 30 sekund na talíři, dort opět jemně změkne a obsah bude fantastický.

Závěr: Tenhle jablečný dort v kovové pánvi je tak jednoduchý, ale zároveň nesmírně chutný recept, který vždycky vykouzlí úsměv na tváři a zahřeje u srdce. Truhlík s vůní skořice, sladkých jablek a máslového těsta je na světě – neváhej a dej mu šanci!